suco de gengibre

é assim que um suco de gengibre é preparado de acordo com a tradição da África Ocidental, onde também é chamado de gnamankoudji, gnamacoudji, nyamakuji ou gnamakoudji, que significa “água do chile”. Ele também pode ser encontrado na África Oriental com o nome de tangaswizi.

Qué o que é suco de gengibre?

o suco de gengibre é um suco consumido em vários países da África Ocidental, incluindo Nigéria, Benim, Costa do Marfim, Guiné e Senegal.

a palavra tem origem yullah, um vernáculo dos comerciantes da África Ocidental.

este suco é preparado a partir dos rizomas do gengibre e, tradicionalmente, o limão é adicionado a ele. Mas, a receita do gnamankoudji também pode ser misturada com outros ingredientes. Algumas pessoas adicionam limão para dar um toque extra de acidez. Outros preferem dar sabor ao seu suco com algumas folhas de hortelã, açúcar de baunilha, suco de abacaxi ou azeda da Guiné (bissap).

a tradição é tomar o suco de gengibre muito frio.

existem várias bebidas semelhantes que são preparadas em outros países da África Subsaariana: o tangawisi na África Central ou tangawizi na África Oriental e o emuduro ou emudro em Gana.

como descascar gengibre fresco

o gengibre é uma raiz saudável com vários benefícios. Comê-lo fresco é o melhor, embora descascar possa parecer uma tarefa desesperadora.

é torcido e irregular, então aqui estão algumas dicas sobre como limpar essa raiz facilmente e evitar acidentes.

o descascador e a faca clássica são dois utensílios que poderiam ser emprestados para este procedimento. Mas o uso inadequado desses utensílios pode resultar em um verdadeiro desastre com o gengibre, já que grande parte da polpa seria desperdiçada com a pele.

portanto, para limpar adequadamente o gengibre fresco, é importante seguir estas dicas:

• primeiro separe as diferentes partes do rizoma para facilitar a limpeza. Lave bem o gengibre com uma escova para legumes, para remover as impurezas e a sujeira residual, adicionando, se necessário, uma colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em água fria. Seque o gengibre perfeitamente.
• em seguida, raspar o gengibre com uma colher de chá é uma das maneiras mais comuns de descascá-lo. A pele é muito fina e sai muito facilmente ao raspar. Raspe o gengibre com o interior da colher, segurando-o firmemente e use a ponta da colher nos recessos da raiz. A pele vai sair muito facilmente raspando suavemente.
• depois de descascado, o gengibre pode ser cortado em cubos maiores ou menores, em fatias finas, julienne ou ralado.

como armazenar gengibre

recomenda-se nunca jogar fora a pele do gengibre. Guarde na geladeira ou mesmo no freezer para preparar infusões, caldos ou até mesmo, detergente natural.

o gengibre fresco fica bem na gaveta da geladeira, mantendo a raiz com a pele em um saco de papel ou embrulhado em papel manteiga, por cerca de três semanas.

uma vez descascado, você também pode optar por congelar o gengibre limpo e cortado em pedaços pequenos ou ralado, ou até mesmo pode ser mantido por até dez dias na geladeira.

as origens e a história do gengibre

a raiz de gengibre, nativa da Ásia, é consumida há mais de três mil anos. É uma planta que pode ter até 3 pés (1 metro) de altura e tem flores amarelas claras muito distintas. As folhas, verde-escuras, surgem do caule duro, grosso e subterrâneo, conhecido como rizoma, que é a parte mais utilizada para consumo.

a história conta que o gengibre foi uma das primeiras especiarias a chegar à região mediterrânea, provavelmente introduzida pelos fenícios. No século I a. C., Roma tornou-o de uso quase obrigatório para acompanhar os molhos de carnes e aves de capoeira.

o gengibre foi cultivado na Índia e na China há 5.000 anos. Foi introduzido no Ocidente há mais de dois mil anos pelos comerciantes de especiarias. Foi amplamente utilizado na Grécia antiga e no Império romano e, graças aos árabes, espalhou-se amplamente por toda a África.

na Idade Média, o gengibre era tão valioso e economicamente lucrativo que enriqueceu aqueles que o cultivaram e, posteriormente, seu cultivo se espalhou para o novo Mundo, especialmente pelo México, assim como o resto da América Latina e do Caribe, graças aos colonizadores espanhóis e ingleses.

no Alcorão, o gengibre é descrito como uma planta abençoada por Deus, benéfica para o desenvolvimento espiritual; e Confúcio, o famoso filósofo chinês dos anos 500 a. C., ele nunca terminava nenhuma refeição sem mastigar um pedaço de gengibre, como atestam seus próprios escritos. O primeiro registro escrito do gengibre vem dos Analectos de Confúcio, escritos na China durante o período dos Reinos Combatentes (475-221 a. C.).

hoje, o gengibre é cultivado em áreas de clima tropical, principalmente na Índia e na China. Somente esses dois países representam metade da produção mundial de gengibre.

no entanto, também existem culturas no Nepal, Indonésia, Tailândia, Bangladesh, Filipinas, Nigéria, Camarões, Etiópia, República Dominicana e Jamaica.

Cuáles quais são os benefícios do gengibre?

o gengibre, do sânscrito singabera, tem um grande valor histórico, medicinal, afrodisíaco e espiritual. O gengibre pode ser encontrado na história, em várias lendas e em muitos contos de fadas antigos e modernos.

nos tempos antigos, seu cultivo estava ligado a lendas, curiosidades e propriedades “mágicas” para descobrir.

o gengibre também está ligado a várias crenças, e antigamente lhe foram atribuídas várias propriedades mágicas. Também foi usado como conservante de alimentos: sua raiz rapidamente chamou a atenção precisamente por causa de um aspecto que era particularmente importante na época: adicionado aos alimentos, evitava, ou melhor, retardava, sua deterioração. Esta foi uma das razões mais importantes pelas quais o gengibre era considerado mágico.

é particularmente cobiçado em fitoterapia devido aos numerosos estudos que confirmaram seu potencial terapêutico. Também é reconhecido que os benefícios do gengibre vão muito além das virtudes afrodisíacas frequentemente atribuídas a ele.

o gengibre é um rizoma com um sabor picante e fresco, da mesma família que a cúrcuma e o cardamomo. Ele contém 477 componentes químicos, incluindo ácido ascórbico, beta-caroteno, lecitina, curcumina, selênio, triptofano, vitaminas dos grupos A, B, C E K, antioxidantes e gingerol, que tem uma forte ação anti-inflamatória e antibacteriana.

o gengibre contém água, carboidratos, proteínas, aminoácidos, vários minerais como manganês, cálcio, fósforo, sódio, potássio, magnésio, ferro e zinco e óleo essencial. Este tempero tem muitas propriedades curativas.

Durante séculos, o gengibre tem sido usado na Ásia como um suplemento dietético porque é rico em nutrientes.

Excelente como substituto do café, esta receita de suco de gengibre picante é extraordinariamente energizante, calmante e regeneradora, e é perfeita para aumentar a energia durante o dia e aliviar os sintomas de fadiga e exaustão.

portanto, o gengibre é muito útil tanto para prevenir doenças sazonais quanto para combater certas doenças:

• é um anti-inflamatório natural, capaz de reduzir várias manifestações dolorosas. De fato, existem vários estudos que atribuem atividade anti-inflamatória ao rizoma do gengibre. Seus compostos parecem ser particularmente eficazes no alívio de dores musculares e articulares de origem inflamatória;
• além de tonificar o corpo, o gengibre também pode estimular o sistema imunológico. Estudos mostram que é particularmente eficaz no combate a certas infecções, especialmente aquelas de origem viral, como a gripe sazonal;
• é um antibiótico natural, tanto para prevenir quanto para tratar condições sazonais, como resfriados e gripes;
• é digestivo, pois todo o sistema digestivo pode se beneficiar das propriedades do gengibre, que é rico em substâncias que protegem as membranas mucosas gástricas. Além disso, a ação carminativa ajuda a eliminar o inchaço intestinal;
• é antiemético, capaz de acalmar ou aliviar náuseas e vômitos. Da mesma forma, é útil para aliviar os efeitos da doença de movimento;
• ajuda a regular a pressão arterial em pessoas com pressão alta, Além de melhorar a circulação sanguínea, sendo capaz de diluir o sangue;
• além disso, esta raiz tem o poder de reduzir os níveis de glicose e colesterol no sangue, melhorando assim o estado geral do corpo.

embora o gengibre seja útil contra enjôos matinais e vômitos, não é recomendado durante a gravidez porque pode estimular as contrações uterinas, especialmente durante o primeiro trimestre.

jengibre o gengibre ajuda a perder peso?

a resposta é sim porque é baixa em calorias e também ajuda a reduzir o apetite e queimar gordura. O gengibre ajuda a dissolver a gordura e tem um efeito termogênico, o que significa que produz calor e queima calorias.

o gengibre é frequentemente usado para preparar um banho de pé de gengibre que estimula o meridiano do fígado, reduzindo a estagnação abdominal e melhorando a circulação nas pernas, o que ajuda na perda de peso.

seu efeito termogênico aumenta a temperatura corporal, o que se reflete no metabolismo, estimulando a queima de calorias. Além disso, é um diurético porque reduz a retenção de água na urina, o que suaviza o inchaço.

jengibre o gengibre é um afrodisíaco?

o gengibre tem propriedades afrodisíacas. Na verdade, funciona principalmente como um tônico natural. Portanto, pode ter benefícios no vigor sexual e ser eficaz no combate aos estados de fadiga.

suas propriedades afrodisíacas também são devidas, entre outras coisas, ao magnésio contido em seu rizoma.

as poções mágicas para o amor feitas de gengibre misturado com Phallus impudicus foram inventadas pelas bacantes. O Phallus impudicus é uma espécie de cogumelo da família Phallaceae, que se assemelha a um pênis ereto quando cresce, daí seu nome.

o Kâmasutra, em seu capítulo 7, incentiva o uso do gengibre para as práticas sexuais.

no Ocidente, ela deve sua popularidade a Madame la Comtesse du Barry, uma Plebéia e cortesã, jovem e inquieta, e a última amante oficial do rei da França, Luís XV.

Vera é a “especialista” da dupla de 196 flavors. Com mais de 30 anos de experiência em culinária, ela agora compartilha suas habilidades como chef particular e instrutora de culinária.