Sujeonggwa é um pouco difícil de definir-é como um chá de canela de gengibre, mas servido frio e muitas vezes como sobremesa. No entanto, o que você realmente precisa saber é que é fácil, suavemente doce e delicioso. Além disso, parece que vai chutar qualquer frio para o meio-fio!
esta postagem pode conter links de afiliados, onde ganhamos com compras qualificadas. Veja mais detalhes na página política.
vou prefaciar esta receita com memórias que ela me evocou de outro país. E eu não quero dizer “outro” no sentido de não casa, mas como em não Coréia, onde isso se origina. Mas tenha paciência comigo.
há muitos anos, visitei Taiwan com meu agora marido. Ele estava trabalhando, eu estava explorando qual era o arranjo perfeito, de muitas maneiras. Só que o tempo não cooperou.Eu tinha planejado fazer algumas caminhadas, mas os tufões pensavam o contrário. Conseguimos uma visita à costa norte, mas estava molhado e nublado, por isso as vistas eram limitadas.
tivemos, no entanto, uma grande exploração do mercado da aldeia. E enquanto lá, Tentamos este maravilhoso chá de gengibre doce. Ele teve um grande pontapé para ele, e foi perfeito para o mau tempo. Nós gostamos muito, compramos alguns para levar para casa.Poucos meses depois, quando estava grávida do meu primeiro filho, voltei a tomar chá de gengibre. Eu estava lutando muito tempo para ter energia no final do dia no trabalho e encontrei este chá de gengibre três que me deu um bom me pegar, sem a cafeína.
tão engraçado o suficiente, quando me deparei com sujeonggwa, este gengibre coreano e chá de canela, eu sabia que tinha que experimentá-lo. Gengibre e canela são dois sabores favoritos, e até mesmo o cheiro como eles estavam cozinhando era quase o suficiente para fazer valer a pena.
não se preocupe, tem um gosto muito bom também.
este chá ou soco, como você pode chamá-lo, é normalmente servido gelado. É popular para festividades, como o Ano Novo, mas você também vai encontrá-lo no menu em muitos restaurantes coreanos como uma sobremesa, uma vez que ajuda a digestão.
como fazer sujeonggwa
este chá frio de gengibre e canela ou soco é realmente fácil de fazer, você só precisa de um pouco de paciência.
- Descasque e pique o gengibre (eu escolhi para fazer tiras para obter um melhor contato com a água, mas fatias finas também funciona)
- Coloque o gengibre e a canela em pau em uma panela com água, leve para ferver, em seguida, reduza para ferver.
- deixe ferver por uns bons 40 minutos ou mais, coe e adicione o açúcar.
- coloque o caqui seco na mistura, cubra e leve à geladeira durante a noite.
algumas receitas fervem o gengibre e a canela separadamente, mas não posso dizer que realmente entendo o porquê – acho que é bom (e mais fácil) cozinhar juntos.
uma nota sobre ingredientes
eu recomendo usar tão bons paus de canela quanto você pode obter, como você realmente vai prová-lo. Eu encontrei alguns adorável canela Ceilão que tem um grande sabor (eu encontrei este artigo que resume algumas das principais diferenças em diferentes cinnamons).
você pode ver a cor mais clara em comparação com um pau de canela Korintje, acima dos outros dois, na imagem dos ingredientes secos acima.
você verá que você adiciona um pouco de caqui seco no final-isso ajuda a adicionar outro nível de sabor com uma borda frutada. Eu encontrei alguns no meu supermercado Coreano local, mas se você não consegue encontrá-los, você pode perdê-los. Se adicionado, sirva alguns em cada porção. Todo é mais tradicional, mas em pedaços é muito mais fácil de comer.
benefícios do chá de canela Coreano
canela e gengibre têm propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. O gengibre é entendido para ajudar com náuseas, alívio da dor e saúde cardiovascular, enquanto a canela é anti-diabética.
agora é verdade, eu sei que esta bebida tem uma quantidade decente de açúcar também, mas você certamente pode reduzir isso, eu sinto, e ainda teria um gosto bom. Você precisa de alguns, eu diria, ou seria muito afiada.
a ligeira doçura completa o sabor, mas você poderia torná-lo um pouco menos doce do que eu fiz aqui (que é baseado nas muitas receitas que eu desenhei). Além disso, o açúcar longe de cancelar os benefícios, para não mencionar o sabor.
este chá de canela Coreano pode não ser sua sobremesa típica, ou chá, mas é definitivamente um para desfrutar em breve. O que não é difícil, já que é fácil de fazer. A combinação de gengibre e canela dá um sabor tão maravilhoso de especiarias quentes, sujeonggwa é algo especial.
experimente estas outras bebidas temperadas:
- cidra de maçã quente picada
- coquetel de cranberry com especiarias quentes (ou mocktail)
- xarope de gengibre para usar em coquetéis, fazer cerveja de gengibre e muito mais.
- além disso, veja mais receitas de bebidas e receitas coreanas nos arquivos.
Imprimir Receita
Sujeonggwa (coreano de chá de canela)
SaveSaved!
Ingredientes
- 1 oz de gengibre fresco, 30g, dando cerca de ¼ de xícara/ 27g de tiras finas, uma vez descascadas
- 2 paus de canela
- 4 xícaras de água 900 ml
- ½ xícara de açúcar 90g, branco ou marrom, como você preferir ter/
- 2 secos caqui (se disponível)
- 12 pinhões para servir
Instruções
-
Descasque o gengibre e corte em tiras finas. Coloque os palitos de gengibre e canela em uma panela com a água e deixe ferver.
-
depois de ferver, cubra e reduza o fogo para ferver. Continue a ferver por cerca de 40 minutos. O líquido de cozimento se tornará uma cor Vermelho-laranja profunda.
-
coe o gengibre e a canela do chá e adicione o açúcar. Mexa para que se dissolva completamente. Adicione o caqui seco, deixe esfriar um pouco antes de esfriar durante a noite.
-
sirva frio, idealmente em tigelas pequenas, com um pouco do caqui encharcado em cada tigela (deixe um inteiro ou corte o que é mais fácil de comer). Cubra com um par de pinhões.
notas
Nutrição
Veja alguns dos meus favoritos, ferramentas de cozinha e ingredientes na Caroline Culinária da loja Amazon.
