The Ultimate Japanese Whisky Distilleries Map – 2020

Nota: Este guia não leva em consideração as empresas de uísque que importam, envelhecem ou misturam uísques estrangeiros no Japão.A produção de uísque no Japão começou por volta de 1870, no entanto, a produção comercial foi em 1924 com a abertura da primeira destilaria do país, Yamazaki. Existem várias empresas que agora produzem uísque no Japão, embora os dois mais famosos e mais amplamente disponíveis sejam Suntory e Nikka e tendam a ser os criadores de tendências.

as destilarias

destilaria YOICHI (余市蒸溜所)

de propriedade da nikka (Asahi Breweries, Ltd), e foi inaugurado em 1934. É a mais antiga das duas destilarias de propriedade da Nikka Whisky.

HISTÓRIA
Masataka Taketsuru, o primeiro Japonês que domina whisky fazer na Escócia, tinha em mente trazer essa cultura e gosto de volta para o Japão e fazer a sua mente até no Norte do Japão, onde ele poderia ser cercada por montanhas e acesso para as principais matérias-primas, água e cevada, muito semelhante à definição e operações, seus dias na Escócia.

marcas (nem todas)

• Yoichi Single Malt
• do barril
• Taketsuru Pure Malt
• Taketsuru Pure Malt 17 anos

sobre
endereço: Kurokawa-cho 7-chome 6, Yoichi, Hokkaido, Japão
T: +81 (0)135-23-3131
Tour: Disponível
Site: www.nikka.com/eng/distilleries/yoichi
Proprietário: ASAHI BREWERIES LTD

MIYAGIKYO DESTILARIA (宮城峡蒸溜所)

Possuído por NIKKA (ASAHI BREWERIES LTD), e foi inaugurado em 1969. Foi a segunda destilaria a ser estabelecida pela Nikka Whisky, depois da destilaria Yoichi da empresa em Hokkaido.

história
Masataka Taketsuru estava sempre ansioso para tornar suas misturas mais complexas explorando uma grande variedade de uísques. Em 1967, ele descobriu na parte norte do Japão outro local ideal para uma segunda destilaria própria, onde dois rios com água intocada colidem para ser a fonte de água para a destilaria.

MARCAS (NÃO TODOS)

• Miyagikyo de Malte Único
• Coffey Malte
• Coffey Grão
• Puro Malte Vermelho
• Puro Malte Preto
• Puro Malte Branco
• Todos os Malte

SOBRE
Endereço: Nikka 1, Aoba, da Cidade de Sendai, província de Miyagi 989-3433, Japão
T: +81 (0)22-395-2865
Tour: Disponível
Site: www.nikka.com/eng/destilarias/miyagikyo
Proprietário: ASAHI BREWERIES LTD

SHINSHU MARTE DESTILARIA (信州マルス蒸留所)

Pertencente Hombo grupo, fundada em 1985, e paradas de 1994 a 2011, movendo-se locais de Yamanashi. A Destilaria Mars Shinshu é cercada por uma bela e profunda Floresta Verde a uma altitude de 798m, está localizada no ar puro do silêncio no sopé de Komagatake, o considerado “os Alpes do Japão” na Prefeitura de Nagano.

HISTÓRIA
A história remonta a 1949, quando o Shochu Destilação Hombo família em Kagoshima, proprietários de Marte Uísque, tomou uma licença para destilar uísque, no entanto, ele não foi até 1960, quando iniciaram a produção após a decisão de construir uma nova destilaria em Yamanashi (1960-1984).A destilaria foi inicialmente administrada por Kiichiro Iwai, que havia sido o superior imediato de Masataka Taketsuru, que enviou Taketsuru para a Escócia em 1919 para aprender sobre habilidades de fabricação de uísque.Em 1984, um local diferente em Nagano (considerados os Alpes japoneses) foi definido para construir a nova destilaria, buscando o envelhecimento lento devido à sua alta altitude e à fonte de água macia. No entanto, o colapso da economia do Japão no início dos anos 90 fecha a fábrica para reabrir posteriormente em 2011.

MARCAS (NÃO TODOS)

• Marte Kasei
• Marte Cosmo
• Marte Komagate
• Marte Natureza do Shinshu
• Marte Tsuniki

SOBRE
Endereço: 4752-31 Miyata Aldeia, Kamiina-arma, Província de Nagano 399-4301, Japão
T: + 81-992101210
Passeio: Disponível
Site: www.hombo.co.jp/
Proprietário: Hombo Shuzo Co., Ltd

CARVALHO BRANCO DESTILARIA (ホワイトオーク蒸溜所)

Pertencente Eigashima Shuzho, e em operação desde 1984, A destilaria lançou seu primeiro single malt, no final de 2007, sob o título “Akashi” rótulo, e foi possuída por Eigashima Shuzo Co. Ltd, é uma das destilarias familiares mais antigas, com quase 100 anos de experiência na fabricação de uísque no Japão.

história
a história da Eigashima Shuzo Co. Ltd, remonta a 1888, onde principalmente Shochu e saquê eram suas linhas de produtos, é em 1919 que eles foram a primeira destilaria Shochu a obter uma licença de fabricação de uísque.

a cidade de Akashi é conhecida por seu ar puro e fontes de água, e a destilaria desde sua construção tem sido a única à beira-mar, com vista para o mar interior de Seto.

marcas (nem todas)

• Eigashima Shin
• Akashi Toji Blend
• Akashi White Oak Single Malt
• Akashi White Oak Blend

about
Address: 919, Nishijima, Okubo-cho, Akashi, Hyogo 674-0065, Japão
T: + 81- (0)78-946-1001
Tour: Disponível
Site: www.ei-sake.jp/
Proprietário: Eigashima Shuzo Co. Ltd

destilaria CHICHIBU (秩父蒸溜所)

detida pela Venture whisky e fundada em 2004 por Ichiro Akuto, no entanto, não funcionou até 2008, foi a primeira nova destilaria japonesa desde 1973.Cerca de 62 milhas (100 km) do noroeste de Tóquio, dentro da Prefeitura de Saitama, a cidade de Chichibu se instala perto do rio Arakawa, e com mudanças extremas de clima ao longo da temporada é o que torna a Destilaria de Chichibu única em seu tipo.

história
Ichiro Akuto, descendente da conhecida família Akuto, que já foi proprietária da famosa destilaria Hanyu, conhecida por seus uísques únicos.A produção de uísque atravessa o sangue de Ichiro Akuto, então ele decidiu comprar em 2004 o que sobrou da destilaria Hanyu anterior, e usando o conhecimento de sua família e o que ele ganhou na Suntory para começar a produzir seu uísque exclusivo.

Venture whisky teve a chance de resgatar whiskies repassados de sua família e também alguns estoques envelhecidos das conhecidas destilarias irmãs Karuizawa e Kawasaki. No entanto, essas renomadas destilarias de uísque fecharam em 2006.

MARCAS (NÃO TODOS)

• Ichiro do Malte Malte & Grão Branco Etiqueta
• Ichiro do Malte Malte & de Grãos Premium Black Label
• Ichiro do Malte Duplo Destilarias
• Ichiro do Malte de Vinho Madeira Reserva
• Ichiro do Malte Mizunara Madeira de Reserva
• Ichiro do Malte Chichibu O Primeiro
• Ichiro do Malte Chão Maltado
• Ichiro do Malte O Peated
• Ichiro do Malte de 23 anos de idade
• Ichiro do Malte Cartão de Série
• Ichiro Escolha do Grão Kawasaki

SOBRE
Endereço: Midorigaoka 49, Chichibu, Saitama, 368-0067, Japão
T: + 81(0) 494-62-4601
Tour: Disponível
Site: Desconhecido
Proprietário: Risco de Whisky Ltd

HAKUSHU DESTILARIA (白州蒸溜所)

Propriedade pela Suntory grupo, Whisky-fazer em Hakushu Destilaria é amplamente conhecida por uma variedade de uísques. Dentro do processo de fermentação, eles usam apenas calor de alta qualidade preservando washback de madeira, condições que ocorrem naturalmente na destilaria, portanto, isso cria sabores característicos exclusivos de Hakushu.

história
esta destilaria foi criada em 1973 e expandida em 1981 com o objetivo de criar Uísque de malte diferente de outros da Destilaria Yamazaki em Osaka, e decidiu que a Prefeitura de Yamanashi, também conhecida como “os Alpes do Sul” do Japão, era considerada o melhor lugar para isso.

MARCAS (NÃO TODOS)

• O Hakushu Single Malt Whisky – Destilador de Reserva,
• Hakushu de 25 Anos de Idade
• Suntory 1981 Kioke Shikomi
• Hakushu 12 Anos de Idade
• Hakushu 18 Anos de Idade
• Hakushu de 10 Anos de Idade
• Hakushu Bourbon Barril
• Hakushu 12 Anos de Idade, de 43,5%
• Hakushu Fortemente Peated
• Hakushu Sherry Cask – Versão 2012
• SMWS Nº 120.1 de 21 Anos De 1981
• Hakushu 18 Anos de Idade 43.50%
• Hakushu Sherry Cask 2013

SOBRE
Endereço: 2913-1 Torihara, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Yamanashi, Japão
T: +81(0) 551-35-2211
Tour: Disponível
Site: www.suntory.com/factory/hakushu
Proprietário: Suntory Grupo

FUJI GOTEMBA DESTILARIA (富士御殿場蒸溜所)

Propriedade do grupo Kirin, e detém o recorde de ser o maior do mundo destilaria de whisky, com uma surpreendente de 1,7 milhões de metros quadrados de plantas, produzindo o grande soma de mais de 12 milhões de litros por ano de Única e whiskies de grãos.

história
a Destilaria Fuji-Gotemba foi fundada em 1970, no que é considerado o auge do uísque japonês na época. No entanto, a produção não começou até 1973.Esta colaboração de empreendimento multinacional viu, Seagram, Chivas, Four Roses unir forças com Kirin e escolheu uma área com clima semelhante à Escócia para estabelecer seu ninho, na cidade de Gotemba, na Prefeitura de Shizuoka, bem no sopé e no amado Monte Fuji do Japão.

em 2002, Kirin tornou-se o único proprietário da destilaria.

MARCAS (NÃO TODOS)

• Fuji Sanroku
• Fuji Gotemba
• Kirin Seagram
• Kirin Crescente

SOBRE
Endereço: Shibanuta 970, Gotemba-shi, Shizuoka, 412-0003, Japão
T: +81(0) 550-89-4909
Tour: Disponível
Site: www.kirin.co.jp/products/whisky_brandy/gotemba
Proprietário: Kirin Grupo

YAMAZAKI DESTILARIA (山崎蒸溜所)

Propriedade pela Suntory grupo, Whisky-fazer em Yamazaki Destilaria, no sudoeste de Quioto, mesmo ao pé do monte.Tennozan faz ótimas condições para o processo de fabricação de uísque, devido às suas áreas naturais circundantes, com fontes de água subterrânea intocada onde os rios Katsura Uji e Kizu colidem.

HISTÓRIA
Em 1923, Suntory fundador, Shinjiro Torii definir-se o alvo da criação de uma destilaria de whisky para criar o perfeito whisky para refletir a natureza do Japão e de Artesanato,

No final dos anos 20 primeiros 30′ a demanda por uísque, era ainda muito baixa, isso ajudou Shinjiro Tirii para construir idade de estoques para mais tarde, em 1937 lançamento de seu superior marca Kakubin.Foi quando o filho de Shinchiro Torii assumiu os reinados do Grupo Suntory, quando ele decidiu que a destilaria tinha tudo o que precisava para começar a produzir uísque de malte único, e foi assim que nasceu sua icônica marca Yamazaki.

MARCAS (NÃO TODOS)

• Yamazaki
• Azul

SOBRE
Endereço: 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-arma, Osaka, Japão
T: +81(0) 75-962-1423
Tour: Disponível
Site: www.suntory.com/factory/yamazaki
Proprietário: Suntory Grupo

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