parece um pouco com queijo, mas é bem diferente. Este prato à base de ovo doce e leite faz parte do menu da Páscoa, especialmente no nordeste da Hungria. Muitas vezes feito para o domingo de Páscoa, quando tradicionalmente a comida era levada à igreja para bênção. É semelhante a um creme suave sólido e a textura é mais clara de ovo cozida do que queijo, quebrando em lajes em vez de desmoronar. Pode parecer incomum, mas surpreendentemente agradável, vai tão bem com presunto defumado saboroso e pão de Páscoa.
ingredientes-para 2-3 porções
- 500 mililitro (2,1 xícaras) leite – creme completo é melhor
- 5 ovos médios
- 1 colher de sopa de sultanas (opcional)
- raspas raladas de 0.5 de limão (opcional)
- 1 colher de chá de baunilha extrai
- pitada de sal
- 2-3 colheres (sopa) de açúcar granulado
Método
- Quebrar os ovos em uma tigela, bata com um garfo um pouco até que as gemas de freio, mas não completamente misturado.
- comece a aquecer o leite com uma pitada de sal, açúcar e as raspas de limão opcionais.
- adicione os ovos ao leite morno e cozinhe mexendo lentamente tentando manter a textura robusta. Após cerca de 10 minutos em fogo baixo, o prato se separará nos ovos cozidos e no soro de leite transparente. Observe com cuidado, pois pode queimar facilmente. Dobre as sultanas por último se estiver usando.
- transfira o leite coalhado eggy para uma peneira forrada com uma gaze ou toalha de chá. Deixe-o coar de líquidos e esfriar um pouco, em seguida, reúna os lados do pano e torça o máximo possível do líquido restante.
- faça um nó e pendure o “queijo” para pingar por algumas horas em um local fresco, depois leve à geladeira até o uso.
- corte fatias limpas e sirva com presunto e pão de Páscoa.
