merengues Marrons. Use a tocha para dourar perfeitamente o merengue em tortas de frutas, tortas e Alasca assado.
peles de tomate Sear. Coloque um tomate em uma superfície à prova de calor ou segure com pinças e aqueça com uma tocha até que a pele comece a rachar. Deixe esfriar e descasque.
Broil grapefruit para um tratamento de café da manhã. Corte uma toranja ao meio e seque a superfície cortada com uma toalha de papel. Espalhe um pouco de manteiga macia na superfície, polvilhe com canela e uma fina camada de açúcar. Aqueça com uma tocha até que o açúcar borbulhe.
Faça uma cobertura crocante para aveia. Coloque a farinha de aveia cozida em uma tigela, polvilhe com uma fina camada de açúcar e aqueça com uma tocha até ficar crocante.
derreta o queijo. Para um delicioso toque final, cubra a sopa de cebola gratinada ou pimenta com queijo ralado e derreta com uma tocha.
torrar uma migalha de pão cobertura em saladas. Recheie as metades de tomate ou abacate com salada de frango ou atum. Polvilhe com migalhas de pão com manteiga e queijo Parmigiano-Reggiano ralado, depois aqueça com uma tocha até dourar.
pimentão assado. Segure um pimentão com pinças e aqueça com uma tocha até que a pele esteja carbonizada. Coloque a pimenta em um saco de papel, deixe esfriar e descasque.
esmalte um presunto assado. Coloque fatias de abacaxi ou outras frutas no presunto e polvilhe com açúcar. Aqueça com uma tocha até que o açúcar caramelize.
Faça uma festa s’mores. Coloque biscoitos graham, barras de chocolate e marshmallows em uma travessa. Convide os convidados a lançar marshmallows com garfos de fondue e torrá-los com uma tocha, depois montar seus próprios sanduíches de sobremesa.
crie guarnições de açúcar queimadas. Coloque um cortador de biscoitos untado em um forro de Silpat e polvilhe uma fina camada de açúcar dentro do cortador. Aqueça com uma tocha até ficar crocante e, em seguida, retire o cortador. Use a decoração de açúcar queimado para enfeitar chocolate quente, bebidas de café ou sobremesas, como sorvete ou bolos foscos.
Prepare uma compota de frutas aromáticas. Despeje o Grand Marnier ou outro licor em um copo medidor de aço inoxidável e aqueça com uma tocha. Despeje o licor aquecido sobre uma compota de frutas.
crie uma crosta de açúcar em um pão de ló enrolado. Polvilhe o bolo com açúcar e aqueça com uma tocha até que o açúcar fique crocante e dourado.
Williams-Sonoma Kitchen
