Kootu Curry é um simples, mas delicioso prato que é feito na maioria Tamil casas. É um prato saudável do Sul da Índia feito especialmente durante a temporada de Pongal; na verdade, este prato simples é feito para a maioria dos Festivais. Aqui está como fazer isso.
comida do Sul da Índia é um amor absoluto!
tão simples, mas tão saborosa, esta cozinha oferece uma grande variedade de receitas.
de caril picante e picante a caril humilde e sutil, esta culinária tem tudo!
um desses curry que me curvou com seus sabores sutis e humildes foi este Curry Kootu.
é um curry simples com a bondade de vegetais que são feitos em quase todas as famílias Tamil.
o sabor desta mistura de vegetais com arroz quente e um monte de ghee é simplesmente divino.
este Curry Kootu vegetal misto é muito diferente do tradicional Avial, pois a mistura de ingredientes que entram nisso é bem diferente.
você descobrirá que cada casa Tamil tem seu próprio estilo de fazer este prato e a maneira como os vegetais são escolhidos também difere de casa para casa.
é uma receita fácil e, portanto, adoro fazer isso para minhas refeições diárias com um pouco de arroz cozido no vapor e papada de arroz ao lado.
também é uma ótima maneira de usar todos os seus restos de vegetais, e acredite em mim até mesmo seus filhos vão adorar este devido ao seu sabor único. Portanto, faça este delicioso Curry de Kootu vegetal e observe seus filhos desfrutarem de uma mistura saudável de vegetais, isso mesmo; estamos incorporando uma variedade de vegetais neste prato que lhe dá uma textura muito única e um ótimo sabor também.
Aqui estão alguns Curries Veg mais populares do Sul da Índia, que você gostaria de experimentar – Moru Curry, Ulli Theeyal, Kadala Curry, ensopado de legumes e Veg Kurma.
o que é Curry Kootu vegetal?
este curry do Sul da Índia é uma deliciosa combinação de vegetais, especiarias e coco.
é feita uma pasta de coco fresca junto com outras especiarias, como sementes de coentro, sementes de feno-grego, chana dal, sementes de cominho, pimentões vermelhos secos, o que adiciona um sabor delicioso ao curry.
para este Curry Kootu vegetal, também estamos fazendo uso de amendoim e lentilhas que aumentam o conteúdo nutricional deste prato.
então eu chamo isso de curry super saudável e pode ser servido com uma tigela de arroz simples e contribui para uma refeição completa e satisfatória.
há também algum sabor sutil que é adicionado que ajuda a reunir todos os vegetais muito bem, o uso de coco ralado dá-lhe um sabor leve.
Ingredientes
Servindo Sugestões
Este Caril gosto muito, junto com o simples Arroz branco Cozido, pouco de ghee, picles, e arroz papad ao lado.
mas às vezes, eu também sirvo com Tawa Paratha, Laccha Paratha ou mesmo junto com Dosa crocante.
processo
para fazer este kootu, dal é cozido com amendoim e um pouco de água. Depois que o dal é cozido, a mistura é amassada.
então todos os vegetais como cenouras em cubos, feijões, batatas descascadas e em cubos, abóbora em cubos, pepino, ervilhas são adicionados em uma panela de pressão e cozidos com um pouco de sal, açafrão em pó e água.
uma vez que os vegetais são cozidos, o óleo é aquecido ao qual todas as especiarias, pimenta seca e chana dal são adicionados e fritos.
uma vez que esta mistura de especiarias esfriou, ela é adicionada junto com um pouco de coco e água em um moedor e misturada em uma pasta lisa.
finalmente, os vegetais cozidos, o dal e o pó de masala moído na hora são cozidos em fogo baixo.
também estamos fazendo um temperamento que ajudará a melhorar o sabor de todo o curry.
para fazer o temperamento, sementes de mostarda, urad dal e folhas de curry são adicionadas e deixadas crepitar. Este temperamento é então derramado sobre o kootu e misturado.
este curry pode ser servido com arroz e chapatti; você poderia torná-lo um pouco mais grosso consistência se você planeja servi-lo com chapatti.
alguns dos outros caril que você pode experimentar são o curry de coco com abóbora de grão de bico, Ulli Theeyal, o Curry Dhingri Matar e um Curry de milho Palak saudável.
como fazer isso passo a passo
lave o tuvar dal e adicione-o em uma panela de pressão junto com amendoim, sal e 1 xícara de água.
cozinhe a pressão até que o dal esteja bem cozido. Retire a panela de pressão do fogo e deixe a pressão liberar. Amasse o dal e mantenha-o de lado.
adicione todos os vegetais em uma panela de pressão junto com sal, açafrão em pó e 1 xícara de água e panela de pressão até que estejam amolecidos. Retire a panela de pressão do fogo e deixe a pressão liberar. Mantenha os legumes cozidos de lado.
aqueça o óleo vegetal em uma panela. Adicione sementes de coentro, sementes de feno-grego, sementes de cominho, pimentões vermelhos secos e chana dal e frite até ficarem levemente marrons.
retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar. Adicione a mistura em um moedor junto com o coco e um pouco de água e moa para fazer uma pasta lisa.
agora, em uma panela, adicione legumes cozidos, pasta Dal e masala cozida e cozinhe por 10-12 minutos em fogo baixo.
adicione mais água, se necessário. Se você planeja servir o Kootu com arroz, pode mantê-lo mais fino e, se quiser servir como acompanhamento para chapati, pode mantê-lo mais espesso.
para temperar, aqueça o óleo vegetal em uma panela.
assim que o óleo estiver quente, adicione sementes de mostarda, urad dal e folhas de curry e deixe-as crepitar por alguns segundos.
despeje a têmpera sobre o kootu e misture bem. Sirva quente com arroz ou chapati.
receita de Curry Kootu
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 3 colheres de sopa de Tuvar Dal
- ▢ 2 colheres de sopa de Amendoim
- ▢ Sal a gosto
Para os Legumes
- ▢ ½ xícara de Cenoura (Cortada)
- ▢ ½ xícara de Feijão (Picadas)
- ▢ ½ xícara de Batatas (Descascadas e cortadas em cubos)
- ▢ ½ xícara de Abóbora (em Cubos)
- ▢ ½ xícara de Madras Pepino (em Cubos)
- ▢ ¼ de xícara de Ervilhas
- ▢ ½ xícara de Água
- ▢ Sal a gosto
- ▢ ½ colher de chá de Açafrão em Pó
Para moer até formar uma pasta
- ▢ 2 colher de chá de Óleo Vegetal
- ▢ 1 colher de sopa de Sementes de Coentro
- ▢ ¼ colher de chá de Sementes de feno-grego
- ▢ ½ colher de chá de Sementes de Cominho
- ▢ 3-4 Seco Pimenta Vermelha
- ▢ 2 colheres de chá de Chana Dal
- ▢ ¼ de xícara de Coco Fresco (Ralado)
Para a têmpera
- ▢ 2 colher de chá de Óleo Vegetal
- ▢ 1 colher de chá de Sementes de Mostarda
- ▢ 1 colher de chá de Urad Dal
- ▢ 10-12 Folhas de Curry
Instruções
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lave o tuvar dal e adicione-o em uma panela de pressão junto com amendoim, sal e 1 xícara de água.
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cozinhe a pressão até que o dal esteja bem cozido.
-
retire a panela de pressão do fogo e deixe a pressão liberar.
-
amasse o dal e mantenha-o de lado.
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adicione todos os vegetais em uma panela de pressão junto com sal, açafrão em pó e 1 xícara de água e panela de pressão até que estejam amolecidos.
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retire a panela de pressão do fogo e deixe a pressão liberar.
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mantenha os legumes cozidos de lado.
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aqueça o óleo vegetal em uma panela.
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adicione sementes de coentro, sementes de feno-grego, sementes de cominho, pimentões vermelhos secos e chana dal e frite até ficarem levemente marrons.
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retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar.
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adicione a mistura em um moedor junto com o coco e um pouco de água e moa para fazer uma pasta lisa.
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agora, em uma panela, adicione legumes cozidos, pasta Dal e masala cozida e cozinhe por 10-12 minutos em fogo baixo.
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adicione mais água, se necessário.
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se você planeja servir o Kootu com arroz, pode mantê-lo mais fino e, se quiser servir como acompanhamento para chapati, pode mantê-lo mais espesso.
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para temperar, aqueça o óleo vegetal em uma panela.
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assim que o óleo estiver quente, adicione sementes de mostarda, urad dal e folhas de curry e deixe-as crepitar por alguns segundos.
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despeje a têmpera sobre o kootu e misture bem.
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sirva quente com arroz ou chapati.
