enquanto Lisa coloca a saladeira na mesa de cozinha de carvalho polido, o Dr. Oz chama o mais novo de seus quatro filhos-Zoe, 16, e Oliver, 12—para jantar. A luz do sol do final da tarde flui pela janela, com vista para um parterre de pedra cinza. Um pouco além, o gramado dos amplos terraços de casas de estilo mediterrâneo até o Rio Hudson. Quando Lisa traz para a mesa uma travessa de purê de batata-doce com tofu com farinha de milho, as crianças se inclinam para as fatias mais crocantes. “Ei, eu queria aquele!”diz Oliver, de olho em uma peça que Zoe prendeu.Dos quatro filhos, Arabella, 20, e Zoe são vegetarianos; Daphne, 25, e Oliver não são. “Oliver tinha sido o mais rigoroso de todos os vegetarianos até que fomos para a Itália e eles serviram javali”, diz Lisa. “Mehmet achou que seria divertido deixá-lo provar. Oliver pensou que era como maná do céu. Então agora ele ocasionalmente come carne.”Dr. Oz e Oliver provocam Zoe por ser o membro da família menos propenso a comer verduras, mas ela segura uma forkful de couve e protesta:” Sim, eu faço! Olha para isto! Eu como verduras!”e dá uma grande mordida. Este é o tipo de pressão de pares saudável Dr. Oz gosta de defender. “Você sabe, leva as crianças cerca de 12 exposições a um gosto para começar a gostar”, diz ele. “Então, leva um tempo para eles se acostumarem com a ideia de que o brócolis realmente tem um gosto bom—e admitir que sim.Quanto à sobremesa, a família Oz raramente come. “A gordura é um sabor adquirido”, diz O Dr. Oz. “Não há sabor para a gordura.”Os desejos por açúcar e sal estão na mesma parte do cérebro, diz ele. “Eu prefiro que meus filhos escolham o sal, porque eles geralmente não comem tanto quanto com doces.”A família também serve apenas água com as refeições – nunca refrigerante e raramente álcool. “Vamos adicionar fatias de laranja, pepino ou limão com hortelã à água—chamamos de água termal”, diz Lisa. “As crianças bebem o dia todo e adoram, especialmente se tiverem escolhido qual será o sabor naquele dia. Dr. Oz entende como é difícil fazer as crianças comerem bem. “O mais desafiador para nós lidar foi Daphne”, diz ele. “Ela teve o maior problema com o peso e foi a mais resistente porque foi a primeira. Os genes carregam a arma, mas o ambiente puxa o gatilho.”Só uma vez ela entendeu que comer saudável é tanto em quantidade quanto em qualidade Daphne mudou a maneira como ela comeu. Seguindo a tradição familiar de Oz, em 2006 ela escreveu um livro para estudantes universitários sobre a conquista de maus hábitos alimentares, a Dieta Do Dormitório, que se tornou um best-seller nacional. Quando eles terminam o jantar, Oliver escapa para a piscina e Zoe Vai até seu quarto para terminar a lição de casa enquanto o Dr. Oz e Lisa ficam na mesa, observando a luz desaparecer pelas árvores do lado de fora. “A desintegração da refeição familiar pode estar diretamente ligada à obesidade, porque é quando você passa não apenas a tradição da família, mas as papilas gustativas da família”, diz ele. E o Dr. Oz sabe o quanto ele deve o ritual do jantar saudável em família à sua esposa de 26 anos. Nas noites em que ele grava seu show, ele chega em casa tarde demais para comer com todos os outros.
“a cozinha fecha às 7:30″, diz ele.”Você tem sobras em um prato esperando por você”, Lisa protesta.”Sim”, diz ele tristemente, ” mas não está quente, e não há ninguém com quem comer.”A única coisa que o Dr. Oz nunca perde é a viagem de campo semanal da família ao Union Square greenmarket, em Nova York, onde eles estocam produtos orgânicos. A geladeira da família está cheia de folhas verdes, framboesas e maçãs; a despensa com feijão, arroz integral e azeite. “Somos todos criaturas de hábitos, e junk food não é algo em que eu penso”, diz Lisa. “É assim que vivemos.”
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