você sabia que, embora a doença celíaca afete apenas uma em cada 133 pessoas na América do Norte, 83% dessas pessoas não são diagnosticadas?
para aqueles que podem ser afetados, a Consciência Celíaca pode ser o primeiro passo para se sentir melhor, pois pode levar uma duração média de quatro anos para que uma pessoa que apresenta sintomas seja diagnosticada. O único tratamento conhecido para os sintomas Celíacos é uma dieta rigorosa sem glúten, que é a proteína encontrada no trigo, centeio e cevada.
os sintomas da doença celíaca muitas vezes passam despercebidos porque são comumente considerados sintomas de uma doença completamente diferente. Por exemplo, um sintoma comum que afeta 89% das pessoas com doença celíaca é a dificuldade de concentração, ou “névoa cerebral”, e esquecimento.
o método mais eficaz de triagem para celíaca é com um exame de sangue. Embora alguns possam achar esses testes invasivos, eles são extremamente importantes. Se não diagnosticada e não tratada, a doença celíaca pode levar a sérios danos ao intestino delgado, levando a problemas de digestão e à incapacidade de absorver nutrientes dos alimentos. Os sintomas contínuos também podem levar ao desenvolvimento de problemas neurológicos, osteoporose e outras doenças crônicas. Desde a introdução do exame de sangue, as taxas de diagnóstico aumentaram substancialmente por meio da detecção precoce.
uma doença antiga
embora seja verdade que o diagnóstico de doença celíaca tem aumentado, juntamente com seu único tratamento conhecido de uma dieta sem glúten, não é uma doença moderna.Os cientistas sugerem que a doença celíaca pode ter ocorrido pela primeira vez há 10.000 anos durante a revolução agrícola e a introdução de grãos, laticínios e ovos na dieta.
um médico precoce com o nome de Aretaeus descreveu pela primeira vez a doença celíaca em seus pacientes há mais de 8.000 anos. Ele chamou a doença de “koiliakos” derivada da palavra grega para “abdômen. Em 1856, um médico escocês chamado Francis Adams traduziu essas observações do grego para o Inglês, dando à doença um apelido moderno: celíaco.
embora a doença tivesse um nome oficial, as pessoas com celíaca ainda não tinham ideia de como curar ou tratar a doença e desconheciam a causa.
em 1888, o médico Inglês Samuel Gee apresentou relatos clínicos de crianças e adultos com doença celíaca no Reino Unido, trazendo finalmente esta doença à atenção da comunidade médica. Nesta apresentação, ele fez a primeira ligação entre celíaca e dieta, concluindo que “se o paciente pode ser curado, deve ser por meio da dieta.”
não foi até 1952 que o pediatra Holandês William Karel Dicke fez a conexão entre a ingestão de proteínas de grãos e a resposta imune—doença celíaca (2, 3).
o Presente De ‘sem glúten’
avanço rápido para 2004, quando os EUA aprovaram a Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act e tornou-se lei listar alimentos contendo glúten em todos os rótulos dos alimentos. Após a aprovação da lei, as vendas de alimentos sem glúten aumentaram substancialmente.De fato, a Mintel agora relata que o mercado sem glúten cresceu mais de 60% nos últimos dois anos. Em 2014, a Mintel informou que o número de famílias que compram regularmente produtos sem glúten atingiu 11%, Um grande salto em relação aos 5% relatados em 2010.
produtos”sem glúten” tornaram-se agora toda a raiva, mesmo entre os consumidores que não têm doença celíaca. Até 1,4 milhão de Pessoas nos EUA quem não tem sintomas de doença celíaca agora segue uma dieta sem glúten, de acordo com algumas estimativas (1).
é fácil ver como um estilo de vida sem glúten pode ser o truque para controlar o peso. Excluir todos esses pães, massas, bolos e biscoitos da dieta de uma pessoa pode ser uma maneira simples de reduzir porções grandes e calorias excessivas.Além disso, pessoas sem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten que relatam que se sentem melhor ao evitar o glúten podem realmente estar experimentando um impacto positivo porque estão evitando outro gatilho dietético, como açúcares difíceis de digerir que incluem oligo-di-monossacarídeos fermentáveis e polióis (FODMAPS). Alternativamente, as pessoas que param de encher seu prato com porções enormes de alimentos à base de grãos, como pão ou macarrão, podem se sentir melhor porque têm espaço para adicionar mais frutas e vegetais. Seja qual for o motivo, não é incomum que as pessoas se sintam melhor depois de eliminar o glúten de suas dietas.
mas está cortando completamente todos os grãos realmente a melhor opção? Para alguns, é uma necessidade médica. O único tratamento para a doença celíaca é uma dieta ao longo da vida, estritamente sem glúten. Para outros que estão simplesmente procurando melhorar a maneira como comem, pode haver outras escolhas que podem ter um grande impacto na nutrição geral sem os desafios da restrição alimentar. Muito depende de quanto glúten está em sua dieta geral. Considere que, quando apreciado como 100 por cento de grãos integrais, o trigo é rico em fibras e fornece uma série de vitaminas e minerais importantes. Por outro lado, quando o trigo aparece como farinha de pastelaria altamente refinada em um donut ou cupcake envidraçado, ele fornece pouco mais do que calorias vazias.Embora a doença celíaca afete uma proporção relativamente pequena de pessoas, a maioria dos indivíduos com doença celíaca permanece sem diagnóstico, apesar dos recentes avanços nos testes. Uma razão para a baixa taxa de diagnóstico pode ser que os sintomas da doença celíaca podem ser fáceis de confundir com outras doenças. A doença celíaca não tratada apresenta sérios riscos à saúde a longo prazo. Vale a pena discutir quaisquer preocupações que você tenha com seu médico para descobrir se a triagem para a doença celíaca é apropriada para você. Como a demanda por alimentos sem glúten tem crescido constantemente nos últimos anos, Mais opções e produtos de melhor qualidade estão disponíveis para pessoas que seguem uma dieta sem glúten.
- Rubio-Tapia a, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. A prevalência da doença celíaca nos Estados Unidos. American Journal of Gastroenterology. 2012;107(10):1538–1544.
- LOSOWSKY MS. Uma história de doença celíaca. Dig Dis. 2008;26(2):112-20. doi: 10.1159 / 000116768. Epub 2008 Apr 21.Dowd B, Walker-Smith J. Samuel Gee, Aretaeus, e a afeição celíaca. Br Med J. 1974 Apr 6; 2(5909): 45-47. PMCID: PMC1610148.
