lichiorul Kirsch, cunoscut și sub numele de kirschwasser, este un brandy cu aromă de cireșe care este folosit în fondue și deserturi precum Cherry jubilee. Dacă nu găsiți kirsch sau preferați să săriți alcoolul, există alternative, dar nu sunt întotdeauna înlocuitori perfecți. De exemplu, kirsch este utilizat în fondue, deoarece alcoolul netezește topirea brânzei.
sirop sau suc
pentru rețetele în care alcoolul nu este necesar pentru o reacție chimică, înlocuiți kirsch cu o cantitate egală de suc sau sirop de cireșe negre, zmeură sau boysenberry. Fie folosiți lichidul din fructe de pădure conservate, fie ridicați niște sirop de sodă Italian cu aromă de fructe de pădure.
Framboise sau lichior de cireșe
se înlocuiește cu părți egale framboise (un brandy francez de zmeură) sau lichior de cireșe. Folosiți framboise dacă rețeta necesită o aromă de brandy sau optați pentru lichior de cireșe pentru mai multă aromă de cireșe.
conserve de cireșe
conservele de cireșe nu vor funcționa în rețetele de fondue, dar sunt excelente în produsele coapte. Dacă doriți, subțiați conservele cu apă clocotită mai întâi pentru a reproduce mai îndeaproape consistența lichiorului kirsch.
