Q1. Am auzit multe despre beneficiile uleiului de krill — ce este și cum poate ajuta la scăderea colesterolului meu? – Winnie, Hawaii
după cum mulți dintre voi știți, sunt un mare susținător al uleiului de pește omega-3. Nu numai că iau eu un supliment omega-3, dar îl recomand multor, dacă nu majorității, pacienților mei. S-a demonstrat că Omega-3 joacă un rol cheie în sănătatea inimii, de la reducerea trigliceridelor și a tensiunii arteriale până la inhibarea inflamației.
în ultimii ani, a existat o mulțime de noutăți despre uleiul de krill fiind chiar mai bun decât uleiul de pește pentru sănătatea inimii și trebuie să spun că sunt intrigat. Acest ulei marin, care este produs din krill asemănător creveților recoltați din apele Antarcticii, conține nu numai cantități semnificative de acizi grași omega-3 EPA și DHA, ci și fosfolipide (care sunt parte integrantă a construirii membranelor celulare) și antioxidanți puternici, inclusiv astaxantina, un carotenoid din familia nutrienților care include beta-caroten, luteină și licopen.
uleiul de Krill a devenit cunoscut pe scară largă nu numai pentru că poate ajuta la scăderea colesterolului LDL total și „rău”, ci și pentru că ar putea ajuta la durerea articulară artritică și la simptomele fizice și emoționale ale sindromului premenstrual (PMS). Se pare că doar krilul Antarctic (Euphausia superba) — nu orice fel de krill (există 85 de specii identificate în întreaga lume) — este sursa puternicului ulei.
deci, cum funcționează uleiul de krill pentru reducerea colesterolului? Nimeni nu este destul de sigur. Dar într — un studiu de 12 săptămâni care a implicat 120 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 25 și 75 de ani, cercetătorii canadieni au testat efectele uleiului de krill (uleiul de krill Neptun a fost utilizat în studiu) vs.uleiul de pește asupra nivelurilor ridicate de lipide din sânge și au constatat că a depășit uleiul de pește în reducerea colesterolului total, a colesterolului LDL „rău” și a nivelului ridicat de trigliceride-în același timp, creșterea cantităților de colesterol HDL „bun”. În cadrul studiului, o doză de 1 până la 1,5 grame de ulei de krill Neptun pe zi a avut un succes semnificativ mai mare la scăderea nivelului de LDL și trigliceride decât o doză de ulei de pește de trei ori mai mare (3 grame). Uleiul de Krill la doze mai mari (3 grame) a redus, de asemenea, trigliceridele din sânge, în timp ce uleiul de pește nu. Cercetătorii susțin că structura moleculară unică a uleiului de krill este cea care îi conferă efectele sale puternice.
în general, s-a constatat că uleiul de pește nu scade colesterolul LDL decât dacă este înlocuit cu grăsimi saturate dietetice care, de la sine, cresc LDL. Nu aș recomanda ulei de krill sau alte omega-3 în scopul scăderii LDL și ar trebui să vă consultați medicul înainte de a lua în considerare acest lucru. Dar, ca o modalitate de a crește aportul total de omega-3, cu alte beneficii potențiale pentru sănătate, pare promițător.
puteți achiziționa ulei de krill sub formă de capsule la majoritatea magazinelor de vitamine sau online. (Nu este încă disponibil în magazinele alimentare.) Spre deosebire de uleiul de pește, acesta nu devine rânced la temperatura camerei și nu provoacă „râgâieli” de pește.”Vă sugerez să căutați un produs care să conțină ulei de krill Neptun (Nko), deoarece este uleiul de krill care a fost utilizat în studiul colesterolului. O doză de 1.000 de miligrame de ulei de krill pe zi s-ar putea dovedi utilă pentru scăderea colesterolului total și îmbunătățirea trigliceridelor. O doză de 500 miligrame o dată pe zi vă poate ajuta să mențineți niveluri bune de colesterol odată ce le atingeți. Dacă luați deja o statină, totuși, nu vă opriți în favoarea uleiului de krill.
Q2. Încerc să folosesc mult ulei de măsline când gătesc, dar mă plictisesc puțin. Ce alte uleiuri pot încerca, care sunt atât aromate, cât și bune pentru inima mea?
mă bucur să aud că ești un fan al uleiului de măsline mononesaturat. Nu numai că îmi plac alimentele ușor sotate în ea, dar sunt un mare fan al puținului ulei de măsline extra-virgin amestecat cu oțet balsamic și pe salatele mele. Rețineți, totuși, că la fel de bune ca uleiurile nesaturate sunt, ca toate uleiurile, acestea sunt relativ bogate în calorii (120 pe lingură). Dacă încercați să pierdeți în greutate, limitați aportul de uleiuri la câteva linguri zilnic. Iată câteva alte uleiuri nesaturate sănătoase pentru inimă pe care ați putea dori să le încercați:
ulei de Avocado: Presat din pulpa cărnoasă care înconjoară groapa de avocado, acest ulei cu aromă de nuci, precum uleiul de măsline, este bogat în grăsimi mononesaturate. Are un punct de fum ridicat, ceea ce îl face bun pentru a se prăji sau a prăji pește, pui sau legume. Este, de asemenea, delicios în pansamentele cu vinetă sau stropit peste legume.
ulei de struguri: extras din semințe de struguri și importat în mod obișnuit din Franța, Italia sau Elveția, acest ulei are, de asemenea, un punct de fum ridicat, ceea ce îl face bun pentru a se prăji sau a se prăji. Este la fel de delicios în pansamentele pentru salate. Unele dintre uleiurile importate au o aromă mai degrabă de struguri, dar multe sunt destul de blande sau chiar cu gust de nuci. Încercați câteva pentru a vedea ce vă place cel mai bine.
uleiuri de nuci: lucrul bun despre uleiurile de nuci, cum ar fi uleiurile de migdale, alune, macadamia, arahide, pecan, fistic și nuci, este că furnizează aceleași grăsimi mononesaturate care se găsesc în nuci (dar nu conțin fibre). Deoarece supraîncălzirea va diminua aroma uleiurilor de nuci, evitați să le sotati și folosiți-le în loc de sosuri pentru salate sau stropite peste paste sau legume fierte. Uleiurile de nuci pot deveni râncede rapid, așa că păstrați-le la frigider pentru a le menține proaspete.
ulei din semințe de dovleac: fabricat din semințe de dovleac prăjite, acest ulei foarte aromat, de culoare verde închis, opac, este cel mai bine utilizat în combinație cu uleiuri mai ușoare pentru saut sau în sosuri pentru salate. De asemenea, poate fi folosit nediluat pentru a adăuga o aromă distinctivă peștelui sau legumelor aburite.
ulei de șofrănel: știu că ați dorit recomandări pentru uleiuri aromate, dar vă recomand să folosiți ulei de șofrănel relativ fără aromă, deoarece conține mai multe grăsimi polinesaturate decât orice alt ulei. De asemenea, are un punct de fum ridicat, ceea ce îl face fin pentru a se prăji sau a se prăji. Puteți să-l amestecați cu uleiuri mai aromate pentru pansamentele de salată sănătoase pentru inimă.
