știați că, deși boala celiacă afectează doar una din 133 de persoane din America de Nord, 83% dintre aceste persoane rămân nediagnosticate?
pentru cei care ar putea fi afectați, conștientizarea celiacă poate fi primul pas spre a se simți mai bine, deoarece poate dura o durată medie de patru ani pentru ca o persoană care prezintă simptome să fie diagnosticată. Singurul tratament cunoscut pentru simptomele celiace este o dietă strictă fără gluten, care este proteina găsită în grâu, secară și orz.
simptomele bolii celiace trec adesea neobservate, deoarece sunt considerate în mod obișnuit ca simptome ale unei boli complet diferite. De exemplu, un simptom comun care afectează 89% dintre persoanele cu boală celiacă este dificultatea de concentrare sau „ceața creierului” și uitarea.
cea mai eficientă metodă de screening pentru celiac este cu un test de sânge. Deși unii pot găsi aceste teste invazive, ele sunt extrem de importante. Dacă este lăsată nediagnosticată și netratată, boala celiacă ar putea duce la deteriorarea gravă a intestinului subțire, ducând la probleme cu digestia și incapacitatea de a absorbi nutrienții din alimente. Simptomele continue pot duce, de asemenea, la apariția unor probleme neurologice, osteoporoză și alte boli cronice. De la introducerea testului de sânge, ratele de diagnostic au crescut substanțial prin detectarea precoce.
o boală veche
deși este adevărat că diagnosticul de boală celiacă a fost în creștere, împreună cu singurul său tratament cunoscut pentru o dietă fără gluten, nu este o afecțiune modernă.
oamenii de știință sugerează că boala celiacă ar fi apărut pentru prima dată încă de acum 10.000 de ani în timpul Revoluției agricole și a introducerii cerealelor, produselor lactate și ouălor în dietă.
un medic timpuriu cu numele de Aretaeus a descris pentru prima dată boala celiacă la pacienții săi cu peste 8.000 de ani în urmă. El a numit boala ” koiliakos „derivat din cuvântul grecesc pentru” abdomen.”În 1856, un medic scoțian pe nume Francis Adams a tradus aceste observații din greacă în engleză, dând bolii un nume modern: celiac.
în timp ce boala avea un nume oficial, persoanele cu celiac încă nu aveau idee cum să vindece sau să trateze afecțiunea și nu erau conștiente de cauză.
în 1888, medicul englez Samuel Gee a prezentat relatări clinice ale copiilor și adulților cu boală celiacă în Regatul Unit, aducând în cele din urmă această boală în atenția comunității medicale. În această prezentare, el a făcut prima legătură între celiac și dietă, concluzionând faimos că „dacă pacientul poate fi vindecat deloc, trebuie să fie prin dietă.”
abia în 1952 pediatrul olandez William Karel Dicke a făcut legătura între ingestia proteinelor din cereale și răspunsul imun—boala celiacă (2, 3).
darul ‘fără Gluten’
Fast forward până în 2004, când SUA a adoptat Legea privind etichetarea alergenilor alimentari și Protecția Consumatorilor și a devenit lege pentru listarea alimentelor care conțin gluten pe toate etichetele alimentelor. După adoptarea legii, vânzările de alimente fără gluten au crescut substanțial.
de fapt, Mintel raportează acum că piața fără gluten a crescut cu peste 60% doar în ultimii doi ani. În 2014, Mintel a raportat că numărul gospodăriilor care achiziționează în mod regulat produse fără gluten a atins 11%, un salt mare față de procentul de 5 raportat în 2010.
produsele”fără Gluten” au devenit acum la modă, chiar și în rândul consumatorilor care nu au boala celiacă. Până la 1,4 milioane de oameni în SUA. cine nu are simptome de boală celiacă urmează acum o dietă fără gluten ,conform unor estimări (1).
este ușor de văzut cum un stil de viață fără gluten ar putea fi trucul pentru gestionarea greutății. Excluderea tuturor acelor pâine, paste, prăjituri și biscuiți din dieta unei persoane poate fi o modalitate simplă de a reduce porțiile supradimensionate și caloriile excesive.
în plus, persoanele fără boală celiacă sau sensibilitate la gluten care raportează că se simt mai bine atunci când evită glutenul pot avea de fapt un impact pozitiv, deoarece evită un alt declanșator alimentar, cum ar fi zaharurile greu de digerat care includ oligo-di-monozaharide fermentabile și polioli (FODMAP). Alternativ, persoanele care încetează să-și umple farfuria cu porții jumbo de alimente pe bază de cereale, cum ar fi pâinea sau pastele, se pot simți mai bine, deoarece au loc să adauge mai multe fructe și legume. Oricare ar fi motivul, nu este neobișnuit ca oamenii să se simtă mai bine după eliminarea glutenului din dieta lor.
dar tăierea completă a tuturor boabelor este cu adevărat cea mai bună opțiune? Pentru unii, este o necesitate medicală. Singurul tratament pentru boala celiacă este o dietă pe tot parcursul vieții, strict fără gluten. Pentru alții care caută pur și simplu să îmbunătățească modul în care mănâncă, pot exista și alte opțiuni care pot avea un impact mare asupra nutriției generale, fără provocările restricțiilor alimentare. O mulțime depinde de cât de mult gluten este în dieta dvs. generală. Luați în considerare faptul că atunci când este savurat ca 100% cereale integrale, grâul este bogat în fibre și oferă o serie de vitamine și minerale importante. Pe de altă parte, atunci când grâul apare ca făină de patiserie foarte rafinată într-o gogoașă glazurată sau cupcake, acesta oferă puțin mai mult decât calorii goale.
în timp ce boala celiacă afectează o proporție relativ mică de oameni, majoritatea persoanelor cu boală celiacă rămân nediagnosticate, în ciuda progreselor recente în testare. Un motiv pentru rata scăzută de diagnostic poate fi faptul că simptomele bolii celiace pot fi ușor de confundat cu alte boli. Boala celiacă netratată prezintă riscuri grave pentru sănătate pe termen lung. Merită să discutați orice preocupări pe care le aveți cu medicul dumneavoastră pentru a afla dacă screeningul pentru boala celiacă este potrivit pentru dumneavoastră. Deoarece cererea de alimente fără gluten a crescut constant în ultimii ani, sunt disponibile mai multe opțiuni și produse de calitate mai bună pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten.
- Rubio-Tapia A, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. Prevalența bolii celiace în Statele Unite. Jurnalul American de Gastroenterologie. 2012;107(10):1538–1544.
- LOSOWSKY ms.o istorie a bolii celiace. Dig Dis. 2008;26(2):112-20. doi: 10.1159 / 000116768. Epub 2008 Aprilie 21.
- Dowd B, Walker-Smith J. Samuel Gee, Aretaeus și afecțiunea celiacă. Br Med J. 1974 Aprilie 6; 2 (5909): 45-47. PMCID: PMC1610148.
