în mai puțin de un deceniu, vânzările la nivel mondial de tequila s-au dublat, în timp ce vânzările de mărci premium și ultra-premium au crescut cu 292%, respectiv 706%.
în ultimii ani, este posibil să fi auzit de degustări de tequila și ați mers pe lângă un nou bar mezcal – și v-ați întrebat despre diferența dintre cele două. Sau ați văzut un titlu care proclamă că o lovitură de tequila pe zi îl va ține pe doctor departe.
ca istoric alimentar, sper să demontez câteva mituri și să explorez câteva aspecte puțin cunoscute ale spiritului Mexican care a devenit un fenomen global.
care e treaba cu viermele?
mergând prin secțiunea tequila a magazinului dvs. local de băuturi alcoolice, este posibil să vedeți o sticlă cu un vierme plutind în ea. Dar dacă vedeți unul, vă uitați la o sticlă de mezcal-nu la tequila.
în timp ce toate tequila este mezcal, toate mezcal nu este tequila: Pentru a fi etichetat ca tequila, spiritul trebuie distilat din cel puțin 51% agave albastre (Agave weberii) și făcut într-o regiune din jurul orașului Mexican Tequila.
Mezcalele, pe de altă parte, pot fi făcute din oricare dintre cele 30 de suculente asemănătoare aloe și pot fi făcute în mai multe state mexicane.
în ceea ce privește viermele, este larva moliei maguey, un animal care trăiește și se hrănește cu plante de agave.
a fost introdus inițial în sticle de gusano Rojomezcal ca un truc de marketing. Viermele nu este un psihedelic ca lore fraternitate ar avea, dar este comestibil și este vândut ca o delicatesă în piețele alimentare din centrul Mexicului.
tequila poate fi de fapt bună pentru tine?
Tequila a fost mult timp gândită ca un remediu pentru diferite afecțiuni.
în timpul pandemiei de gripă din 1918, medicii Mexicani ar prescrie tequila cu lămâie și sare pentru a trata simptomele gripei. Până în prezent, mexicanii îl amestecă în ceai fierbinte cu miere pentru a calma durerile de gât.
în ultimii ani, este posibil să fi întâlnit articole care anunțau că o lovitură de tequila pe zi poate scădea colesterolul rău și zahărul din sânge.
dar studiul care arată niveluri mai scăzute de colesterol a fost efectuat pe șoareci și nu au existat dovezi care să arate același efect asupra oamenilor. (De fapt, rezultatele pentru șoareci nu au putut fi reproduse într-un studiu similar. Între timp, s – a dovedit că agave are un conținut mai mare de fructoză decât zahărul-și chiar siropul de porumb bogat în fructoză.
în cele din urmă, benders tequila nu sunt susceptibile de a avea orice beneficii accidentale de sănătate.
este margarita numită după o femeie?
Tequila este amestecată cu suc de lămâie, sare și lichior pentru a face margarita, unul dintre cele mai populare cocktailuri de vară.
majoritatea poveștilor despre originea Margaritei susțin că a fost numită după o fată pe nume Margarita. O versiune a legendei spune că băutura a fost numită după dansatoarea Marjorie King: într-o călătorie în Mexic, ea a cerut unui barman de lângă Tijuana să-i facă o băutură cu tequila, deoarece era alergică la băuturile spirtoase pe bază de cereale. O altă versiune urmărește băutura în Ensenada, Mexic, unde, la începutul anilor 1940, un barman a inventat băutura pentru a onora Margarita Henkel, fiica ambasadorului German în Mexic.
nici o poveste nu este probabil adevărată. Înainte de interdicție, un cocktail foarte popular în California a fost Brandy Daisy, un amestec de brandy, lichior cura Inktikao și suc de lămâie. Pe măsură ce oamenii au trecut granița în Mexic pentru a se sustrage restricțiilor Prohibiției, este probabil ca barmanii să înceapă să facă băutura cu spiritul național al Mexicului, care ar fi fost mai disponibil și mai ieftin.
„Margarita” este spaniolă pentru daisy, așa că atunci când americanii au comandat o margaretă, ar fi fost firesc ca barmanul să răspundă: „o margarita, vine.”
