miercuri dimineață, Fundația James Beard a anunțat semifinaliștii restaurantului și bucătarului din 2020 pentru premiile sale anuale James Beard, o sărbătoare a oamenilor și a locurilor care fac valuri în scena culinară națională.
printre numele Stimate de mutari si agitatori, au existat 11 categorii care au inclus nominalizati din Massachusetts — unii care au fost nominalizati in anii precedenti, altii care au fost noi pe lista semifinalistilor.
cel mai bun Restaurant nou: Fox & cutitul si tan-ul. Primul nu este o mică surpriză: Enoteca South Boston de la Karen Akunowicz a primit laude continue pentru tariful său Italian sufletesc de când a fost deschis în februarie 2019. La fel de interesant, Ellie Tiglao ‘ s Tan Inktimm și-a făcut un nume care operează dintr-un spațiu sufocant din Piața Bow Din Somerville, servind mâncare Filipineză frumoasă, bazată pe poveste, într-un oraș care are nevoie disperată de mai multă bucătărie.
Restaurant Remarcabil: Neptun Oyster. La fața locului de fructe de mare zgomotos North End a fost un favorit mult timp pentru localnici și turiști, oferind ceea ce este considerat ca fiind unul dintre cele mai bune role homar orașului.
Bucătar De Patiserie Remarcabil: Renae Connolly (Benedetto). Bucătarul talentat și-a lucrat magia la restaurantul italian Cambridge Benedetto de când s-a deschis în 2016, făcând dolci dulci precum zeppoli cu unt brun și granita cu lămâie.
Brutar Remarcabil: Maura Kilpatrick (Sofra Bakery & Cafenea). Bucătarul de patiserie Sofra Bakery este o prezență regulată pe lista nominalizărilor la premiul James Beard din 2008 și a fost numit ultima dată finalist James Beard în 2019.
Bucătar Remarcabil: Ana Sortun (Oleana). Talentatul bucătar de la Oleana din Cambridge a fost, de asemenea, un premiu James Beard, incluzând mai multe nominalizări la semifinalist și finalist și a fost numit câștigătorul Best Chef: Northeast în 2005.
restaurator Remarcabil: Jamie Bissonnette și Ken Oringer (grupul alimentar JK). Fondatorii JK Food Group, care include little Donkey, Toro și Coppa, au fost nominalizați la această categorie în 2017 și 2018; Oringer a câștigat cel mai bun bucătar: Nord-Est în 2001, în timp ce Bissonnette a câștigat cel mai bun bucătar: nord-est în 2014.
program de vin Remarcabil: Grill23 și haley. henry. Aceste două concepte operează ambele programe fenomenale de vin, Hugo Bensimon intrând în rolul de director de vin la Grill23 la începutul acestui an, iar proprietarul Haley Fortier conducând taxa la haley.henry.
Rising Star Chef al anului: Irene Li (Mei Mei). Mei Mei chef a fost o semifinalistă a bucătarului anului în ascensiune din 2015 până în 2019 și a revenit pe listă în 2020, după un an interesant care a inclus lansarea primei cărți de bucate a lui Mei Mei (alta este pe drum).
Programul Oustanding Bar: Bara Baldwin. Acest cocktail bar Woburn atașat la Sichuan Garden este condus de Ran Duan, care lucrează la deschiderea Ivory Pearl în Brookline, unde conduce deja cocktail destination Blossom Bar.
Ospitalitate Remarcabilă: Mistral. Situat în capătul de Sud, bistroul francez uimitoare deschis în 1997, și a fost un accesoriu în scena amendă de mese din Boston de atunci.
săptămâna trecută, Fundația James Beard a anunțat câștigătorii Premiului America ‘ s Classic, șase restaurante care includeau Manchester, New Hampshire fixture, Puritan Backroom.
găsiți lista completă a semifinaliștilor din 2020 aici.
