Beth și cu mine am primit multe întrebări despre Kombucha de-a lungul anilor și am simțit că acest articol abordează bine această întrebare. Amintiți – vă-este sigur dacă este pregătit corect! Aceasta înseamnă sterilizarea tuturor borcanelor și echipamentelor; ca atunci când conservați. SCOBY este un acronim care înseamnă cultura simbiotică a bacteriilor și drojdiei. Este „mama” pe care o folosești pentru fiecare lot de kombucha pe care îl faci și arată ca o bucată rotundă, plată, opacă-bej de agar (ca ceea ce era în acele vase Petri din clasa de chimie). Puteți comanda un SCOBY sau vă puteți face propriul. Dar trebuie să aveți unul pentru a prepara kombucha.
Mary Beth și Beth
adevărul despre Kombucha
ce este în ea?
Cine O Bea?
care sunt beneficiile?
Există Riscuri?
Kombucha este o băutură acidulată, dulce-acrișoară, făcută cu ceai. Mulți oameni spun că ajută la ameliorarea sau prevenirea unei varietăți de probleme de sănătate, totul, de la căderea părului la cancer și SIDA. Există puține dovezi științifice care să susțină afirmațiile, dar unele elemente ale băuturii pot fi bune pentru dvs.
ce este în ea?
ingredientele de bază din kombucha sunt drojdia, zahărul și ceaiul negru. Amestecul este pus deoparte timp de o săptămână sau mai mult. În acest timp, bacteriile și acizii se formează în băutură, precum și o cantitate mică de alcool. Acest proces este cunoscut sub numele de fermentație și este similar cu modul în care varza este păstrată ca varză murată sau kimchi sau modul în care laptele este transformat în iaurt.
Cine O Bea?
Kombucha există de aproape 2.000 de ani. A fost mai întâi preparată în China și apoi răspândită în Japonia și Rusia. A devenit popular în Europa la începutul secolului 20. Vânzările în Statele Unite sunt în creștere datorită reputației sale de băutură sănătoasă și energizantă.
care sunt beneficiile?
avocații spun că vă ajută digestia, vă eliberează corpul de toxine și vă stimulează energia. De asemenea, se spune că vă stimulează sistemul imunitar, vă ajută să pierdeți în greutate, să îndepărtați hipertensiunea arterială și bolile de inimă și să preveniți cancerul. Dar nu există multe dovezi care să susțină aceste afirmații.
Kombucha este încărcat cu zahăr și cofeină, precum și vitamine B. De asemenea, are probiotice — „bacteriile bune” care sunt considerate utile pentru corpul tău.
studiile la animale arată că băutura scade nivelul colesterolului și al zahărului din sânge, printre altele. Dar, cercetările nu au arătat că are aceleași efecte la oameni.
Există Riscuri?
a face kombucha implică lăsarea bacteriilor să crească într-un lichid pe care îl veți bea. O mare parte din bacterii sunt considerate probiotice, dar dacă nu este pregătită corespunzător, băutura poate crește bacterii dăunătoare sau mucegai.
de la mijlocul anilor 1990, au fost raportate mai multe cazuri de boală și cel puțin un deces la persoanele care au băut-o. Afecțiunile au inclus probleme hepatice, acidoză lactică (o acumulare de acid lactic în organism), reacții alergice și greață.
grupul nonprofit de cercetare a produselor Consumer Reports sfătuiește să nu bea din cauza riscului de contaminare și a dovezilor puține de beneficii.
cu toate acestea, FDA spune că kombucha este sigur atunci când este pregătit corespunzător. Dacă îl faceți acasă, experții recomandă utilizarea recipientelor din sticlă, oțel inoxidabil sau plastic. Păstrați totul sanitar, inclusiv echipamentul și mâinile. WebMD 2017
