alternative sănătoase de zahăr pentru copii

copiii iubesc alimentele dulci și ne place să ne încântăm copiii cu delicii speciale. Dar prea mult zahăr deprimă sistemul imunitar, făcând copilul mai susceptibil să se îmbolnăvească. Zahărul provoacă creșteri ale nivelului zahărului din sânge, ceea ce poate crea dezechilibre care duc la probleme cronice de sănătate. De asemenea, poate afecta comportamentul, atenția și învățarea.

cum rămâne cu toți „îndulcitorii naturali” de pe piață? Există alternative sănătoase de zahăr pentru copii?

există mulți îndulcitori pe piață care ar putea fi considerați naturali. Dar este totuși zahăr, iar majoritatea îndulcitorilor naturali afectează nivelul zahărului din sânge, adăugând în același timp o nutriție minimă sau deloc în dieta copilului dumneavoastră.

poate doriți să săriți bomboane prelucrate, cookie – uri și băuturi dulci și să ofere produse de patiserie de casă sănătoase copiii vor iubi-folosind zaharuri organice naturale, nerafinate sau prime. Moderația este cheia. Când le oferiți copiilor dulciuri, este o idee bună să oferiți grăsimi și proteine de înaltă calitate împreună cu acestea pentru a încetini eliberarea zahărului în sânge.

există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când vă gândiți ce să utilizați pentru o alternativă sănătoasă de zahăr pentru copiii dvs. Există indicele glicemic, care este potențialul de a duce la creșteri rapide ale zahărului din sânge. Alimentele și zaharurile glicemice ridicate cresc rapid glucoza și insulina. Acest lucru poate duce la dezechilibre ale zahărului din sânge, inflamații și creștere în greutate, astfel încât cu cât indicele glicemic este mai mic, cu atât mai bine.

de asemenea, este important să se analizeze conținutul de fructoză. Fructele și legumele întregi conțin fructoză. Când este consumată în aceste alimente întregi, fructoza este combinată cu cantitatea potrivită de fibre, vitamine, minerale și enzime care atenuează orice efecte negative. Dar atunci când este consumat în cantități mari fără acești nutrienți, poate face ravagii asupra corpului. Consumul regulat de fructoză determină ficatul să lucreze mai mult și poate duce la creșterea în greutate și obezitate, creșterea cronică a zahărului din sânge și rezistența la insulină – ducând la boli cronice.

fructoza este adăugată la mii de băuturi și alimente procesate, deoarece este un îndulcitor ieftin. Cea mai gravă formă este siropul de porumb cu fructoză ridicată (HFC).

următoarea este o listă cu diferite tipuri de îndulcitori, începând cu cei pe care ar trebui să-i evitați cu siguranță și trecând la alternativele de zahăr mai sănătoase pentru copii.

îndulcitori artificiali

acești îndulcitori chimici pot provoca numeroase probleme de sănătate, inclusiv cancer. Copiii sunt deosebit de sensibili la efectele nocive ale îndulcitorilor artificiali.

următoarele trebuie evitate complet:

• acesulfam-K (aka Sunette sau dulce)
• aspartam (găsit în Nutrasweet, egal și gemene de zahăr)
• zaharină (Găsită în pachetele roz ca dulce și scăzut) și, de asemenea, găsită în unele formule pentru sugari
• sucraloză (aka Splenda)

s-a constatat recent că îndulcitorii artificiali pot modifica compoziția bacteriilor intestinale și pot contribui la afecțiuni metabolice și la o serie de probleme de sănătate, inclusiv diabetul și creșterea în greutate. Verificați lista de ingrediente a așa-numitelor alimente și băuturi dietetice fără zahăr, gumă de mestecat și pastă de dinți – și evitați cele care conțin acești îndulcitori.

sirop de porumb bogat în fructoză (HFC) sau fructoză cristalină

puteți găsi HFC în majoritatea alimentelor și băuturilor procesate. Fructoza cristalină este o altă formă super-puternică de fructoză care intră și în multe băuturi procesate. Ambele au efecte negative asupra organismului și trebuie evitate.

HFC este fructoză liberă, nelegată. Aceasta înseamnă că fructoza nu este legată de glucoză și nu face parte dintr-un complex care include fibre, acizi grași, vitamine și minerale. Este absorbit mai rapid în fluxul sanguin. Apoi merge direct în ficat și este transformat în trigliceride, care este asociat cu rezistența la insulină, diabetul și bolile de inimă. De asemenea, provoacă creșterea în greutate.

majoritatea siropului de porumb este fabricat din porumb modificat genetic, care cu siguranță ar trebui evitat. Nivelurile nesigure de mercur și alți contaminanți au fost găsiți în HFC ,iar fructoza cristalină poate conține plumb și arsenic.

zahăr de masă alb

zahărul de masă alb obișnuit provine fie din trestie de zahăr, fie din sfeclă de zahăr și este foarte procesat și rafinat, deci este mai bine să evitați. Dacă nu este organică, sfecla de zahăr este modificată genetic (OMG). Zahărul alb obișnuit este în jur de 50% fructoză. Este o substanță bogată în calorii, fără valoare nutritivă. Dacă utilizați zahăr alb, asigurați-vă că este organic și fără OMG.

zahăr brun

pentru a face zahăr brun tipic, cantități mici de melasă sunt adăugate înapoi după ce zahărul a fost rafinat și prelucrat. Aceasta este ceea ce conferă zahărului o culoare maro. Zahărul brun este pur și simplu zahăr obișnuit, deși poate conține cantități mici de minerale. Dar acest conținut mineral este atât de mic încât nu îl face hrănitor și are în continuare aceleași efecte negative ca zahărul obișnuit.

Sfat: vă puteți face propriul zahăr brun amestecând două linguri de melasă într-o ceașcă de zahăr alb. Acest lucru va face zahăr brun deschis. Pentru întuneric, utilizați patru linguri de melasă.

Nectar de Agave sau sirop

chiar dacă agave este touted ca un îndulcitor sănătos, este de obicei foarte prelucrate și pot conține substanțe chimice de fabricație. Agave are un nivel foarte ridicat de fructoză (aproximativ 90%), ceea ce îl face mai rău decât zahărul de masă alb și HFC-urile. Cel mai bine este să evitați agave, cu excepția cazului în care cunoașteți sursa și o utilizați foarte puțin.

suc de fructe

stoarcerea elimină fibrele și, cu excepția cazului în care sucul este proaspăt stors și consumat imediat, majoritatea nutrienților se pierd. Fără fibrele fructului, sucul trimite o explozie rapidă de fructoză în fluxul sanguin și determină o creștere a nivelului de insulină.

sucurile comerciale conservate sau îmbuteliate sunt în mare parte zahăr (chiar dacă cumpărați suc neîndulcit, pur) și ar putea conține o mulțime de pesticide. Sucul de portocale comercial este frecvent contaminat cu mucegai din portocale deteriorate, prelucrate. Consumul multor sucuri de fructe comerciale poate duce la congestie nazală cronică, probleme de zahăr din sânge, probleme intestinale, infecții cu drojdie și infecții ale gâtului sau urechii.

zahăr brut sau organic din trestie

zahărul Organic nu conține OMG-uri și reziduuri din pesticide și erbicide, iar acesta este un lucru bun. Cumpărarea organică ajută la reducerea încărcăturii chimice din mediul nostru și din corpul nostru. Zaharul brut retine mai multi nutrienti din planta originala, dar zaharul din trestie nu are prea multe substante nutritive pentru inceput, asa ca nu castigi prea multa nutritie din zaharul brut. Este încă zahăr, indiferent dacă este organic sau brut, și va avea aceleași efecte negative ca zahărul obișnuit de masă.

Turbinado, Sucanat și Rapadura

toate acestea sunt fabricate din suc de trestie de zahăr și mai puțin rafinate și prelucrate decât zahărul alb. Ele pot fi folosite în rețete pentru a înlocui zahărul 1: 1. Rapadura este cel mai puțin rafinat și prelucrat și adaugă o aromă de melasă și o culoare închisă. Turbinado și sucanat pot fi înlocuite cu zahăr alb în cantități egale în coacere și au un fel de aromă asemănătoare melasei. Dar nu sunt nici pe departe melasă în ceea ce privește nutriția. Cantitatea mică de nutrienți pe care o puteți obține cu acest tip de zahăr este nesemnificativă.

alcooli din zahăr

alcoolii din zahăr includ xilitolul, sorbitolul, manitolul, maltitolul, glucitolul, glicerolul și lactitolul. Au mai puține calorii și nu sunt la fel de dulci ca zahărul. Consumul multor alimente cu acești îndulcitori poate duce la gaze și diaree, deoarece acestea nu sunt complet absorbite în organism

xilitolul este cunoscut pentru prevenirea cariilor dentare și nu afectează zahărul din sânge, deci, cu moderație, poate fi o alegere mai bună decât zahărul rafinat și îndulcitorii cu fructoză ridicată. Pare rezonabil sigur, deși trebuie să existe mai multe studii pe termen lung. Se știe că este toxic pentru câini, totuși, așa că nu-l lăsați la îndemână, dacă aveți un câine.

sirop de arțar

siropul de arțar este foarte aromat și are un gust minunat în fulgi de ovăz sau pe clătite. Conține câteva minerale-calciu, zinc, potasiu, fier și oligoelemente. Siropul de arțar provine din fierberea sevei Arțarilor. Dacă nu este etichetat „pur”, siropul de arțar este probabil amestecat cu zahăr din trestie sau porumb și conservanți. Asigurați-vă că alegeți sirop de arțar organic, deoarece procesele de recoltare a sevei pot include substanțe chimice nesigure, dacă nu organice. Cel mai bine este să-l refrigerați după deschidere. În tratamentele coapte: 1 cană zahăr alb = 3/4 cană sirop de arțar, plus reducerea lichidului de rețetă cu câteva linguri. Poate fi achiziționat și sub formă de cristale de arțar granulate pentru rețete și coacere.

zahăr de nucă de cocos sau Nectar

zahărul de nucă de cocos este extras din seva palmei de nucă de cocos. Are un indice glicemic mai mic decât zahărul obișnuit și are, de asemenea, o cantitate mică de nutrienți, astfel încât există o absorbție mai lentă în sânge. Asigurați-vă că eticheta spune că este 100% palmier de nucă de cocos sau seva. Nectarul este un sirop gros. Nu are gust de nucă de cocos și poate fi folosit în locul zahărului brun pentru coacere, deserturi crude, sosuri și băuturi.

miere brută

mierea crudă conține substanțe nutritive, inclusiv antioxidanți. În forma sa brută, mierea are multe beneficii pentru sănătate atunci când este utilizată cu moderare, inclusiv calități probiotice, antibacteriene, antivirale și antifungice. Moderarea este esențială, deoarece mierea este bogată în fructoză și va avea aceleași efecte negative ale altor zaharuri bogate în fructoză în cantități mai mari. Majoritatea mierii pe care o găsiți în magazin este foarte procesată și ar trebui evitată. Găsiți miere locală, brută, neprelucrată. Transportul necesită încălzire, ceea ce elimină beneficiile pentru sănătate, deci cumpărați local.

Stevia

Stevia este o planta care este extrem de dulce, și este sigur în forma sa naturală. Nu are calorii și un indice glicemic foarte scăzut, deci nu creează o creștere a zahărului din sânge. Cu ierburi, efectul sinergic al tuturor ingredientelor din întreaga plantă este ceea ce oferă efectele asupra sănătății și protecția împotriva potențialelor daune. Prin urmare, utilizați pulberea verde, care este pur și simplu măcinată frunze de stevia. Produsele stevia extrase cu lichid limpede și pulbere albă pot fi extrase cu substanțe chimice.

datorită texturii sale, nu puteți folosi stevia în coacere, dar o puteți adăuga la cereale, iaurt, băuturi și smoothie-uri. Stevia poate avea un gust amar și este important să o folosiți cu ușurință.

Truvia

Truvia este un nou produs stevia care utilizează numai anumite ingrediente active și nu întreaga plantă stevia. Deși stevia a fost utilizată în alimente și medicamente de zeci de ani, siguranța Truvia nu a fost stabilită.

lo Han Guo (fructul călugărului)

lo Han Guo este o pulbere făcută din fructe dulci de călugăr Chinezesc și a fost folosită în China de secole ca îndulcitor și medicament pentru tratarea răcelilor, durerilor de gât și a problemelor minore ale stomacului, fără efecte adverse cunoscute. Nu are calorii și nu are efect asupra zahărului din sânge. Lo Han Guo (scris și Luo Han Kuo) este similar cu stevia, dar mai scump și mai greu de găsit.

Data de zahăr

Data de zahăr este pur și simplu uscat datele la sol într-o pulbere. Zahărul de curmale este foarte dulce și nu este un zahăr cu conținut scăzut de glicemie, deci este mai bine să folosiți două treimi din cantitatea de zahăr de curmale în locul zahărului brun sau alb solicitat în rețeta dvs. Poate fi folosit pe fulgi de ovăz și în iaurt, dar nu se dizolvă în ceai fierbinte sau cafea. Se poate aglomera, deci trebuie să fie bine amestecat. De obicei, îl puteți înlocui în rețete care necesită zahăr brun.

melasa Blackstrap

melasa este un sirop gros produs în prelucrarea trestiei de zahăr. Are un indice glicemic mai mic decât zahărul obișnuit, ceea ce înseamnă că metabolizează mai lent, astfel încât să nu ducă la vârfuri de zahăr din sânge, cum ar fi zahărul. Blackstrap este cel mai nutritiv tip de melasă – bogat în fier, calciu, magneziu, potasiu și seleniu, cupru și vitamina B6.

are un gust puternic, dulce-amar, dar merită să încercați să vedeți dacă copiilor dvs. le va plăcea, deoarece este un îndulcitor alternativ bun. Poate fi folosit la coacere. Cookie-urile de turtă dulce și gingersnap sunt făcute cu melasă și se adaugă, de asemenea, fasole coaptă pentru a oferi dulceață. Puteți adăuga puțină melasă la fulgi de ovăz și o puteți folosi pe clătite în loc de sirop. Cel mai bine este să-l cumpărați organic și nesulferat.