majoritatea sfaturilor pe care le vedeți online pentru persoanele care au anemie implică consumul de alimente bogate în fier. Dar este posibil să fi citit sau auzit că unele alimente vă pot inhiba absorbția fierului și vă pot face mai deficitar de fier. Să aruncăm o privire la unele dintre aceste afirmații.
știința
când am scris acest articol cu ani în urmă, tocmai auzisem la știri că, deși spanacul era cu adevărat bogat în fier, avea și un ingredient care vă putea împiedica să absorbiți fierul.
Ei bine, asta a fost nasol. M-am imaginat mănâncă o friptură suculentă frumos, împreună cu unele spanac și senzație chiar mai epuizat după masă decât am avut înainte.
sau poate mi-ar lua medicul meu sfătuit supliment de fier blând și s-ar părea să-mi facă nici un bine. Pentru că am mâncat spanac la prânz?
apoi am făcut niște cercetări. Am găsit o mulțime de bloguri care mă sfătuiau că tot felul de alimente ar putea bloca absorbția fierului! Și aveau link – uri către site-uri cu nume medicale! Trebuia să fie adevărat, nu? Și așa am publicat propriul meu articol cu mai multe dintre aceste afirmații.
dar oamenii de știință au studiat această problemă de atunci. Și se pare că o mare parte din ceea ce am auzit nu a fost întreaga poveste. Nimic nu a fost complet fals. Dar, uneori, a obține jumătate din poveste este mai rău decât a obține deloc.
dacă vi s-a spus să vă auto-monitorizați anemia, vă recomandăm să vă familiarizați cu aceste trei semne potențiale de anemie.
aveți nevoie de un supliment de fier? Am absolut Hema-Plex eliberare susținută. Este o potență ridicată, dar se eliberează încet pentru a evita supărarea stomacului. M-a ajutat mai mult decât orice alt supliment.
alimente și anemie
alimente care stimulează absorbția fierului
în primul rând, se pare că există cel puțin un aliment care stimulează absorbția fierului: vitamina C. puteți stoarce o pană de lămâie în ceaiul cu gheață cu un prânz bogat în fier.
sau puteți lua un supliment de vitamina C. Dacă sunteți în căutarea unuia, îmi plac comprimatele masticabile Country Life vitamina C. Au o aromă mai bună decât majoritatea mărcilor și nu atât de mult din textura cretă.
un supliment care inhibă absorbția fierului
există un supliment și un element alimentar de care trebuie să fiți conștienți, cu siguranță: calciu. Calciul interferează cu absorbția fierului. Dar există o strategie pentru a face să funcționeze: trebuie doar să luați suplimente de calciu și suplimente de fier în diferite momente ale zilei.
de asemenea, trebuie să fiți conștienți de calciu sub formă de alimente. De exemplu, calciul din brânză ar putea face un cheeseburger mai puțin util pentru nivelul de fier decât un hamburger fără el.
alimente de evitat … sau nu?
spanac
după cum am spus mai sus, toată această călătorie de învățare a început cu un raport că spanacul conține acid oxalic, iar OA se poate lega de fier și vă poate împiedica corpul să-l folosească.
se pare că spanacul inhibă absorbția fierului, doar că nu este suficient să vă faceți griji. Și nu OA este problema – este calciul și alte ingrediente.
vinul roșu
este adevărat că vinul roșu inhibă puțin absorbția fierului, cel puțin în comparație cu vinul alb. Dar, din nou, nu este suficient de semnificativ să vă faceți griji:
„constatările noastre indică faptul că efectul inhibitor al compușilor fenolici din vinul roșu este puțin probabil să afecteze semnificativ echilibrul fierului.”
cafea
Îmi pare rău că sunt purtătorul de vești proaste, dar cafeaua poate interfera cu absorbția fierului. Dar numai dacă îl bei împreună cu sau imediat după masă:
„nu a apărut nicio scădere a absorbției fierului atunci când cafeaua a fost consumată cu 1 oră înainte de masă, dar același grad de inhibare ca și în cazul ingerării simultane a fost observat atunci când cafeaua a fost administrată cu 1 oră mai târziu.”
așadar, beți cafea între mese, fiind sigur că lăsați cel puțin o oră pe fiecare parte a mesei.
ceaiurile negre și verzi
se pare că atât ceaiurile pe bază de plante, cât și ceaiurile negre și verzi pot interfera cu absorbția fierului atunci când îl obțineți din surse vegetale, dar nu îl blochează din carne.
„descoperirile noastre demonstrează că ceaiurile din plante, precum și ceaiul negru, cafeaua și cacao pot fi inhibitori puternici ai absorbției Fe. Această proprietate trebuie luată în considerare atunci când se oferă sfaturi dietetice în legătură cu nutriția Fe.”
dar, din nou, trucul este să bei ceai între mese:
„recomandările cu privire la consumul de ceai (atunci când se află într-un grup critic) includ: consumați ceai între mese în loc de în timpul mesei; consumați simultan acid ascorbic și/sau carne, pește și păsări de curte.”
proteinele din soia
izolatul proteic din soia blochează cu siguranță absorbția fierului:
„produsele din soia testate în acest studiu au un efect inhibitor pronunțat asupra absorbției fierului nonhem.”
soia, în general, o inhibă și ea:
„concluzionăm că există doi inhibitori majori ai absorbției fierului în soia-izolatele proteice, acidul fitic și o parte legată de proteine conținută în fracțiunea conglicinină (7s).”
nu este clar dacă alte forme de soia blochează și fierul. Un studiu părea să constate că unele forme ale acestuia pot ajuta de fapt la absorbția fierului, dar nu au putut ajunge la nicio concluzie, deoarece unele dintre date nu aveau niciun sens.
