1. Ingrediente pentru Jeotgal
-ingrediente primare: carne, icre și resturi de pește sau crustacee
– ingrediente secundare: fermentate cu sare
2. Evaluarea gustului
-picant:☆☆☆☆☆
-sărat:★★★★★
-dulce:☆☆☆☆☆
-acru:☆☆☆☆☆
-aromă prăjită: ☆☆☆☆☆
3.Introducere în Jeotgal (fructe de mare sărate)
Kimchireprezentarea alimentelor tradiționale coreene are un gust special pe care legumele normale nu îl pot face. Este din cauza ingredientului său integralnumit Jeotgal.
Jeotgalis carne practic sărată și fermentată, icre, și implică ofseafood. Rețeta și gustul ar putea fi puțin diferite de altele, dar China și asiaticii din sud-est se bucură de Jeotgal și este similar cu heringul olandez, faimoasa bucătărie olandeză, în Olanda și similar cu hamsia din Italia.
originea Jeotgalului nu este confirmată, dar a fost folosită în țări calde precum India, Thailanda și Vietnam pentru a menține alimentele în siguranță pentru o perioadă lungă de timp.
se știe, de asemenea, că regele Sinmun din Silla a pregătit Jeotgal (folosit pentru a deveni Hae) În timp ce își aștepta Regina.
există chiar și un document care spune că ‘Jeotgol este pentru toată lumea indiferent de poziția cuiva’ din epoca dinastiei Goryeo.
Jeotgala fost generalizată prin Silla până în epoca dinastiei Goryeo.
reteta a fost dezvoltata In mod constant ca au existat 150 de tipuri de ITIN epoca dinastiei Joseon.
Canon EOS 550D/f / 4.0 / iso 1000 | 2014:05:07 14:42:23 | Flash nu a tras, modul de bliț obligatoriu | 43mm
Jeotgalis realizate cu carne, icre și atrage după sine de pește sau crustacee, care are un gust puternic sărat și miros de pește.
se potrivește ca brânza mucegăită, deoarece peștele este fermentat mult timp până devine Jeotgal.
gustul puternic și mirosul ar putea speria străinii.
deși are un gust foarte sărat la început, devine mai gustos cu cât este mai fermentat.
dacă ați încercat vreodată mâncarea tradițională coreeană, pun pariu că ați gustat Jeotgaldacă ați știut sau nu.
mai Aleslucrul care face Kimchi gustos și sărat vine de la Jeotgal.
AndSaeu-jeot este servit cu Suyuk(sau Bossam) și Jokbal și folosit ca condiment pentru multe feluri de mâncare.
Jeotgalis servit, de obicei, atunci când comandați Hanjeongsik sau Baekban.
Peoplefind mâncare coreeană foarte picant sau usturoi, dar veți vedea că Jeotgalis foarte coreean, de asemenea, așa că vreau să-l gust doar un pic.
căutare pe Wikipedia
4.Tipuri de Jeotgal
sunt aproape 150 de tipuri de Jeotgal din epoca dinastiei Joseon. Vă voi prezenta cinci Jeotgal cele mai populare din Coreea.
– saeu-jeot: creveți mici sărate. De obicei folosit în sos pentru a face mâncăruri de porc Kimchior.
-ojingeo-jeot: felii de calmar sărate fermentate și condimentate cu chilipowder.
– Jogae-jeot: carne de crustacee sărată și fermentată.
-Myeongran-jeot: icre Pollack sărate. De obicei folosit pentru a face ulei pastăpentru mirosul său non-pește.
-Changran-jeot: sărate și fermentate Alaska Pollack atrage după sine.
5.Cum să te bucuri și mai mult de Jeotgal
întimpuri vechi când nu exista frigider, coreenii au inventat o rețetă numită Jeotgal pentru a păstra ingredientele care suntușor de putred.
pun atât de multă sare în ea pentru a o menține proaspătă.
deci ar trebui să mănânci o cantitate foarte mică de Jeotgal cu orez.
PutJeotgal la fel de mic ca unghia mica pe o lingura de orez.
va fi sărat la început, dar veți simți gustul special al fructelor de mare cu cât mestecați mai mult.
străinii Isay ar trebui să încerce Saeu-jeot, ojingeo-jeot și Myeongran-jeot.
în primul rând, Saeu-jeot merge bine cu carnea de porc. De obicei, se bucură de carne de porc fiartă (Bossam sau Suyuk) sau Jokbal(picioarele porcilor).
Freshgust de creveți va fi de ajutor pentru a elimina gustul gras si textura decarne de porc.
în al doilea rând, ojingeo-jeotgal este carne de calmar fermentată, astfel încât gustul și parfumul sunt mai slabe decât Jeotgal amestecat cu calmar.
în al treilea rând,Myeongran-jeot se face cu icre pollack. Mirosul și gustul icrelor de polac sărate sunt mai puțin pești decât alți pești. Și are gust picantdin praf de chili. Și câteva picături de ulei de susan îl fac gustos șicondimente precum usturoiul și ceapa de primăvară îndepărtează mirosul și gustul de pește.
ojingeo-jeotgaland Myeongran-jeot este gustos dacă îl mănânci cu orez alb cald. 
