(pentru un sos mai dulce, adăugați 1 pachet de amestec de sos Char Siu Noh la ingredientele sosului de mai sus.
tăiați carnea de porc în burtă în fâșii de 2 inci. Se fierbe apa și sarea, se adaugă carnea de porc și se fierbe 30 de minute. Puncți carnea de porc cu o furculiță pentru a îndepărta excesul de grăsime și clătiți sub apă curgătoare rece timp de 5 minute. Se scurge și se usucă, apoi se freacă carnea de porc cu amestecul gros de sos de soia-apă. Încălziți uleiul cu usturoi. Carne de porc brună pe toate părțile la foc mediu. Feliați carnea de porc în bucăți de 1/2 inch, combinați ingredientele sosului și fierbeți carnea de porc 1 oră sau până se înmoaie. Cu o jumătate de oră înainte de servire, adăugați taro. Aranjați carnea de porc și taro alternativ într-un bol și serviți.
comentariu: gătitul chinezesc este una dintre puținele bucătării în care unele tipuri de grăsimi animale sau de păsări sunt tratate ca delicatese. Kau Yuk, deși inițial un fel de mâncare țărănească, a devenit un favorit al insulei. De obicei, este inclus în majoritatea banchetelor de astăzi, deoarece se bucură universal.
chiflele aburite stratificate sunt servite frecvent cu Kau Yuk, deci se poate face un „sandwich”. Acest fel de mâncare este tabu pentru observatorii de colesterol, dar cardiologii au fost cunoscuți că mănâncă acest fel de mâncare cu bucurie, cu moderație, desigur.
