- 48
cartofi vietnamezi de carne de vită (Thit bo XAO khoai tay) este delicios, aromat și umplut. Adăugați acest amestec rapid și ușor la rotația cina de familie.
această carne de vită și cartofi este favorita mea din copilărie. Îmi amintesc că am rugat-o pe mama să-l pregătească pentru cină în fiecare săptămână, uneori de câteva ori pe săptămână, când eram copil. Felul de mâncare are un gust savuros, cu carne de vită aromată și felii de cartofi fragede.
în Vietnam, îl numim ” thit bo XAO khoai Tay „sau”khoai Tay xao Thit bo”. Felul de mâncare este de obicei servit cu orez aburit și se află în rotația zilnică a mesei multor familii, deoarece este foarte rapid și ușor de făcut.
urmăriți cum să faceți cartofi de vită Vietnamezi
Abonați-vă la canalul nostru Youtube pentru mai multe videoclipuri de gătit ușor de urmărit!
ingrediente
există mai multe variante de carne de vită și cartofi se amestecă-prăji în nordul Vietnamului. O versiune folosește frunze asiatice de țelină și nu folosește roșii și, ca urmare, nu are prea mult sos. Versiunea mea preferată, pe care o împărtășesc astăzi, conține roșii și mi se pare mai aromată cu un sos savuros pentru a acoperi feliile de vită și cartofi.
mai jos sunt principalele ingrediente pentru această rețetă:
- carne de vită: tăietura mea preferată pentru cartofi prăjiți este flancul de vită. Este musculos, aromat și ușor de tăiat subțire împotriva bobului.
- cartofi
- roșii, ceapă și usturoi
- sos de stridii și sos de pește
note de gătit
1. Primul lucru de remarcat aici este că acest fel de mâncare se reunește destul de repede. Prin urmare, pregătiți și aliniați toate ingredientele înainte de a porni aragazul. Cartofii prăjiți asiatici necesită adesea un pic de feliere. Mi se pare foarte util să investesc în cuțite ascuțite de bucătar de înaltă calitate pentru a face ingredientele de feliere mai ușoare și mai rapide.
2. Deoarece carnea de vită și cartoful au timp de gătit diferit, va trebui să amestecați ingredientele separat. Când prăjiți carnea de vită, folosiți foc mediu-mare și evitați aglomerarea tigaiei pentru cel mai bun rezultat. Nu vrem să aburim carnea de vită, ceea ce se poate întâmpla dacă căldura nu este suficientă sau există prea multă carne de vită în tigaie.
3. Nu gătiți prea mult carnea de vită, altfel va fi dură și uscată. Pentru cartof, nu ezitați să-l gătiți la coacerea dorită. Unora le place să gătească feliile de cartofi până când sunt fragede, în timp ce unora le place foarte moale, aproape posibil să se destrame.
alte rețete de carne de vită pentru a încerca
mi-ar plăcea să aud ce părere aveți despre felul de mâncare, așa că vă rugăm să nu ezitați să lăsați un comentariu (și un rating dacă l-ați încercat). Rețete noi sunt adăugate în fiecare săptămână, așa că haideți să ne conectăm pe Facebook, Youtube, Pinterest și Instagram pentru cele mai recente actualizări. Puteți găsi colecția mea de rețete vietnameze aici.
cartofi vietnamezi de carne de vită
imprimare Pin
Ingrediente
- ▢ 9 oz carne de vită, tăiat în felii subțiri în răspăr
- ▢ 1 lingura de usturoi tocat, împărțite
- ▢ 1/4 lingurita sare
- ▢ piper negru
- ▢ ulei de măsline
- ▢ 1/2 lingurita amidon de porumb
- ▢ 10.5 oz cartofi, decojite (aproximativ 2 cartofi medii)
- ▢ 1 ceapă mică, tăiată în felii subțiri (sau o jumătate de mediu sau mare de ceapa)
- ▢ 1 medii sau mari de rosii (aproximativ 6 oz, sau 2 rosii mici)
- ▢ 3-4 linguri de apa
- ▢ 1 lingura sos de stridii (dupa gust)
- ▢ 1 lingurita sos de peste (dupa gust)
- ▢ 2-3 tulpini de ceapa, felii în 2-inch lung bucăți (opțional)
Instrucțiuni
-
Locul felii subțiri de carne de vită într-un castron de amestecare. Se adaugă 1 linguriță de usturoi tocat, o linguriță de sare, o linguriță de piper negru, 1 linguriță de ulei și o linguriță de amidon de porumb. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
-
feliați cartoful pe jumătate pe lungime, apoi feliați-l în felii subțiri (aproximativ un centimetru grosime). Dacă nu gătiți imediat, acoperiți feliile de cartofi cu apă pentru a le împiedica să devină maro/gri. Tăiați roșiile în jumătate, apoi tăiați în felii subțiri sau pene subțiri.
-
puneți o tigaie la foc mediu și adăugați suficient ulei pentru a acoperi fundul. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați felii de cartofi, amestecați și gătiți scurt timp de aproximativ 10 secunde. Adăugați 1 linguriță de usturoi tocat, amestecați și gătiți până când usturoiul este parfumat.
-
adăugați aproximativ 3 linguri de apă în tigaie pentru a găti feliile de cartofi. Mutați-le pentru a le lăsa să gătească uniform. Gatiti aproximativ 5 minute pana cand cartoful este inmuiat si nu mai ramane apa in tigaie. Dacă cartoful nu este suficient de înmuiat, puteți adăuga o altă lingură de apă și continuați să gătiți.
-
adăugați felii de ceapă în tigaie, apoi amestecați și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați felii de roșii și continuați să amestecați și să gătiți până când ceapa și feliile de roșii sunt moi, aproximativ 2 minute. Verificați dacă cartoful este aproape fraged pe placul dvs.,apoi adăugați 1-1 linguri de sos de stridii. Amestecați rapid pentru a combina bine, apoi puneți deoparte cartoful prăjit.
-
puteți continua să gătiți cu aceeași tigaie sau să folosiți o tigaie curată. Puneți-l la foc mediu-mare și încălziți puțin ulei. Se adaugă usturoiul tocat rămas și se sotează scurt până se parfumează. Apoi adăugați felii de vită, apoi aruncați și amestecați constant pentru a căuta carnea de vită.
-
odată ce carnea de vită este gătită aproximativ 80%, adăugați cartoful prăjit în tigaie și aruncați totul împreună. Apoi adăugați 1 linguriță de sos de pește și continuați să aruncați și să gătiți până când carnea de vită este doar gătită și cartoful este fraged după bunul plac. Reglați condimentele după gust.
-
presărați piper negru, adăugați bucăți de scallion apoi dați totul o agitare finală. Transferați pe o farfurie de servire și serviți imediat cu orez.
