Cazeinatul De Sodiu Este Vegan? Conține Lactate?

cazeinatul de sodiu este unul dintre cele mai frustrante ingrediente pentru Veganii stricți și cei alergici la lapte. Imaginați-vă că cumpărați niște cremă „non-lactate”. Apoi, mai târziu, verificați ingredientele mai aproape, și se spune „conține lapte.”Din păcate, acest lucru se întâmplă, datorită cazeinat de sodiu.

cazeinatul de sodiu este vegan? Cazeinatul de sodiu nu este vegan, deoarece este derivat din cazeină, o proteină din lapte. În mod controversat, este uneori inclus în produsele etichetate „non-lactate.”Deoarece cazeinatul de sodiu este un aditiv alimentar utilizat de obicei în cantități mici, este posibil ca unii vegani să nu—l evite strict-dar este un ingredient animal.

mai jos, voi explica exact ce este cazeinat de sodiu și de ce este permis în produsele „non-lactate”. De asemenea, vă voi explica cum puteți fi sigur că evitați produsele lactate. Apoi voi încheia abordând dacă este cu adevărat necesar ca veganii să boicoteze cazeinat de sodiu sau nu.

Din Ce Este Fabricat Cazeinatul De Sodiu?

cazeinatul de sodiu este un aditiv alimentar obținut din cazeină, o proteină din lapte. De fapt, denumirea alternativă pentru cazeinat de sodiu este „lapte praf.”

pentru a face cazeinat de sodiu, proteina de cazeină este coagulată împreună, apoi combinată cu hidroxid de sodiu, o bază puternică.

spre deosebire de cazeină, cazeinat de sodiu poate fi dizolvat în apă. Acest lucru poate explica motivul principal pentru care există: este util să aveți un ingredient care conține proteine de cazeină, dar este solubil și în apă.

din cauza modului în care este modificat, cazeinat de sodiu nu pot fi întotdeauna considerate „lactate.”Cu toate acestea, este fabricat din lactate și poate provoca probleme persoanelor cu alergii la lapte.

pentru cei care sunt intoleranți la lactoză: cazeinatul de sodiu poate provoca sau nu probleme. FDA explică faptul că conține cantități mici de lactoză, dar ar trebui totuși evitată de persoanele extrem de sensibile.

Ce Este Mai Exact Cazeina?

cazeina este una dintre proteinele din lapte. Zerul este o altă proteină bine cunoscută în lapte. Ambele sunt adesea folosite în pulberi și suplimente proteice, precum și adăugate la diverse alimente.

cazeina este, de asemenea, o componentă majoră a brânzei.

tidbit interesant: proteina din laptele de vacă este în jur de 80% cazeină. Laptele uman, prin contrast, este doar aproximativ 20-45% cazeină. (sursa)

de ce nu este Vegan

pentru a fi vegan, alimentele nu trebuie să conțină ingrediente de origine animală. Cazeinatul de sodiu este derivat din lapte, un ingredient animal. Prin urmare, nu este vegan.

produsele „non-lactate” pot avea cazeinat de sodiu

cazeinat de sodiu provoacă confuzie pentru o mulțime de oameni. De fapt, este permis să fie inclus în produsele „non-lactate”, chiar dacă provine din lapte.

care este explicația? Aparent, deoarece cazeinații sunt atât de modificați față de forma lor originală în lapte, nu mai sunt considerați lactate.

pentru vegani, acest lucru este frustrant, desigur. Majoritatea dintre noi evită produsele lactate din cauza cruzimii față de vaci sau a impactului asupra mediului. Iar „modificarea” produselor lactate nu schimbă nimic în ceea ce privește cruzimea din fermă sau durabilitatea acesteia.

inițial, FDA a avut o regulă care specifică faptul că produsele” non-lactate ” ar putea conține doar 0,5% sau mai puțin lapte în greutate, ca cazeină sau cazeinați (cum ar fi cazeinat de sodiu sau cazeinat de calciu).

dar astăzi, FDA nu specifică niciun procent exact de produse lactate care sunt permise în produsele non-lactate. Ei au confirmat doar (începând cu 2019) că produsele” non-lactate”, cum ar fi cremele și crema de bici, pot conține în continuare cazeinați.

din fericire, atunci când apar în produsele non-lactate, cazeinații trebuie etichetați ca „din lapte” sau „derivați din lapte” în lista ingredientelor.

„non-lactate” vs „fără lactate”

în practică, produsele „non-lactate” sunt de obicei complet lipsite de lactate. Deci, în practică, „non-lactate” și „fără lactate” sunt de obicei același lucru. Dar ce zici de legal vorbind?

în mod surprinzător, FDA pare să nu aibă o definiție legală precisă pentru niciunul dintre termeni. Dar ei au împărtășit ceea ce iau fiecare să însemne:

„am interpretat termenul „fără lactate” ca însemnând absența completă a tuturor ingredientelor lactate, inclusiv lactoza etc. Termenul „nondairy” se referă la produse, cum ar fi topping biciuit nondairy și creamers nondairy, care pot conține un derivat de lapte cazeinat.”(sursa)

deci, se pare că” fără lactate ” este termenul mai liniștitor atunci când vine vorba de veganism. „Non-lactate” specifică doar că cea mai mare parte a produsului nu este derivată din lapte. (Dar, din nou, majoritatea produselor” non-lactate ” sunt complet fără lapte.)

Istoria ne poate ajuta să înțelegem acest lucru: scopul inițial al etichetei „non-lactate” a fost de a proteja companiile de lapte. Producătorii de produse pe bază de plante, de exemplu, ar trebui să precizeze că nu este lapte normal de vacă, ci un produs „non-lactat”.

rezultatul este că termenul „non-lactate” nu se referă la garantarea unui anumit nivel de excludere a ingredientelor din lapte. Se pare că înseamnă, pur și simplu, „Hei, acest produs nu este în mare parte lapte.”

citiți doar ingredientele.

deși ” fără lactate „pare a fi un termen mai liniștitor pentru vegani decât” non-lactate”, cea mai bună practică este doar verificarea întotdeauna a listei de ingrediente.

citirea ingredientelor s-ar putea simți intimidantă. Acesta poate include nume chimice nu sunteți familiarizați cu. Dar cu produsele lactate, avem noroc: laptele este un alergen comun, deci trebuie etichetat clar.

dacă vă uitați doar la partea de jos a listei de ingrediente, veți vedea adesea avertismentul alergen. Dacă conține lapte, va spune ceva de genul „conține lapte” sau „alergeni: lapte.”

de asemenea, după cum sa menționat mai sus, cu produsele „non-lactate”, este necesar din punct de vedere legal să se precizeze în lista ingredientelor că orice cazeină sau cazeinați sunt „din lapte”, „derivate din lapte” sau ceva similar.

deci ingredientele din lapte nu sunt cu adevărat „ascunse”.”Pur și simplu nu sunt etichetate pe partea din față a pachetului. Trebuie să verificați ingredientele.

pentru mai multe despre cum să verificați listele de ingrediente, am scris un ghid despre „cum să verificați dacă vreun aliment este Vegan în 3 pași.”Acesta include o imagine de ansamblu simplă a modului de scanare a listelor de ingrediente. Cred că scanarea ingredientelor este o abilitate pe care toată lumea ar trebui să o aibă, să știe ce mănânci—dar este deosebit de valoroasă pentru vegani!

Cât De Pretențios Ar Trebui Să Fiu În Privința Subproduselor?

este ceva ce simt că trebuie să menționez aici: unii vegani nu prea le pasă de subprodusele de origine animală, cum ar fi „cazeinat de sodiu” enumerate la sfârșitul listei de ingrediente.

țineți minte: Dacă utilizați orice produs „non-lactate”, care este deja va fi o pierdere pentru industria produselor lactate.

cantitatea de cazeinat de sodiu inclusă în produse este de obicei destul de mică. E un aditiv alimentar. Nu este ingredientul principal în niciun produs (din cunoștințele mele).

deci, dacă nu vă puteți deranja să boicotați crema non-lactate care conține niște cazeinat de sodiu sau ceva de genul acesta, personal nu vă voi critica pentru asta!

cât de pretențios sau strict vrei să fii ca vegan este o decizie pe care o iei pentru tine. Există vegani pe ambele părți ale argumentului atunci când vine vorba de ingrediente minore derivate din animale.

de ce eu personal nu mănânc cazeinat de sodiu

eu personal nu mănânc cazeinat de sodiu ca vegan, deoarece este suficient pentru a provoca avertismentul de alergie „conține lapte” și este clar etichetat în ingrediente. Ca urmare, este ușor să știți sigur că este din lapte.

cu alte ingrediente minore, este imposibil să știm sigur de unde provine. Ar trebui să contactați compania pentru a întreba, iar apoi s-ar putea să nu știe nici măcar. Așa că de multe ori le las pe acelea să alunece. Dar unii vegani pot lăsa și cazeinatul de sodiu să alunece și nu aș critica asta.

pentru mai multe despre ingredientele pe care le las să alunece față de cele pe care le evit, consultați ghidul meu pentru a verifica dacă mâncarea este vegană.

încă două recomandări pentru călătoria dvs. vegană

1. Acesta este cel mai bun multivitamin vegan pe care l-am găsit în 13 ani de a fi vegan. Are vitamina B12, vitamina D, omega-3—și nimic altceva. Traducere: are doar nutrienții în care veganii sunt de fapt săraci. Citiți recenzia mea completă despre multivitaminele Future Kind aici (cu reducere de 10%).

2. Acesta este cel mai bun kit de pornire vegan pe care îl cunosc. Este un pachet de 9 cărți electronice frumoase care vă ajută să treceți la o dietă sănătoasă pe bază de plante în mod corect. Sfatul este spot-on și are tipărituri și liste de verificare care facilitează implementarea. Citiți recenzia mea completă despre Nutriciously aici.

nu mai trata corpul tau ca sh * t.

✅ descărcați foaia mea gratuită de 1 pagină cu 8 greșeli de nutriție commonvegan!

✅ prospera pe o dieta pe baza de plante cu îndrumarea mea de e-mail în curs de desfășurare!

Partajarea este îngrijirea!