Chana uscată (Sukha Kala Chana)

această rețetă Chana uscată este foarte simplă de făcut și are un gust uimitor cu cantitatea potrivită și combinația de condimente. În limba Hindi, este cunoscut sub numele de sukha Kala chana (sukhe kale chane). Aici sukha sau sukhe înseamnă ‘uscat’.

Salt la:

• ❤️Despre Aceasta Reteta
• 🧾Ingrediente
• 👩🍳Instrucțiuni Pas Cu Pas Foto
• 💭Sfaturi De La Experți
• 🍽 Servire Idei
• 📋 Reteta Card
• ⭐ Recenzii

❤️Despre Aceasta Reteta

Acest sukha kala chana este special facut ca o parte din Ashtami prasad pentru Kanjak pooja (ultima zi de Navratri). În afară de această kala Chana uscată, se fac și poori și Sooji halwa.

se face fără usturoi de ceapă, deoarece este servit ca prasad la Devi maa.

nu numai pe Ashtami, dar o fac și foarte des în gătitul meu de zi cu zi. Îmi place să-l servesc cu Gujarati kadhi și orez. Dacă nu ați încercat acest combo (fasole uscată, Kadhi, orez), vă lipsește combo-ul de aromă în viața voastră.

este foarte rapid pentru a face (10 minute numai), dacă ați fiert năut negru gata. Această rețetă necesită o anumită pre-planificare pentru înmuierea și fierberea chana. Dar acestea nu sunt timpul activ de gătit.

cele mai multe arome provin din condimente. Pulberile de condimente sunt fierte cu apă chana fiartă. Acest lucru face ca sosul gros, care este acoperit cu chana și face vasul gustos.

o puteți servi ca o salată sau doar munch pe ca este ca o gustare.

ingrediente

aici este pic de ingrediente utilizate în a face sukha Kala chana (Chana uscat). Toate pulberile de condimente sunt de bază pentru gătitul Indian și sunt ușor disponibile.

năutul negru este hrănitor, dar destul de greu de digerat, așa că am adăugat ghimbir și ajwain. Ambele ajută la digestia ușoară. Puteți adăuga, de asemenea, unele hing în acest scop.

👩🍳instrucțiuni foto pas cu pas

înmuiere & gătit Kala Chana:

1) Spălați Chana uscată sub apă rece până când apa curge limpede. Sau clătiți-le de 2-3 ori până când apa nu mai este tulbure.

2) apoi înmuiați în suficientă apă (2-3 inci deasupra boabelor) timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte.

3) după timpul de înmuiere, aruncați apa. Luați chana la oala sub presiune împreună cu apă proaspătă și fierbeți până la moale. Dacă îl apăsați între degetul mare și degetul mare, ar trebui să se zdrobească ușor.
aragaz sub presiune Stovetop: 2 fluiere pe mare + 30 minute pe med-low.
Instant pot: Manual (presiune înaltă) 30 de minute.

prepararea Chana uscată:

1) încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Odată fierbinte adăugați semințe de chimen și ajwain. Lasă-i să sfârâie puțin.

2) adăugați ghimbir și chili verde, sotati timp de 30-40 de secunde sau până când mirosul brut de ghimbir dispare.

3) Apoi adăugați Chana fiartă împreună cu o ceașcă de apă fiartă. Restul de apă puteți arunca sau de a folosi în a face roti aluat sau alte feluri de mâncare sos.

4) Adăugați sare și toate pulberile de condimente (pulbere de chili roșu, pulbere de chimen, pulbere de coriandru, pulbere de amchur, garam masala și sare neagră).

5) Se amestecă și se fierbe până se evaporă toată umezeala și se lasă sos gros, care este acoperit cu chana.

6) opriți aragazul, adăugați cilantro tocat și serviți.

💭Sfaturi pentru experți

• trebuie să aruncați apa de înmuiere. Adăugați întotdeauna apă dulce nouă pentru fierberea năutului.
• dacă faceți pentru kanjaks mici (fetițe) și dacă nu pot tolera nivelul condimentelor, atunci puteți reduce cantitatea de ardei iute verde și praf de chili roșu în consecință.
• această rețetă are nevoie doar de o ceașcă de apă chana fiartă și veți avea o mulțime de stânga. Această apă este hrănitoare, deci nu aruncați. Utilizați în frământarea aluatului roti, paratha. Sau utilizați în alte feluri de mâncare. Sau doar bea de la sine.

🍽 idei de servire

• în ultima zi a Navratri, acest sukha Kala chana se face împreună cu poori și halwa. Acest combo este servit ca prasad și oferit lui kanjaks.
• în afară de pooja, puteți face acest lucru în zilele obișnuite și puteți servi cu roti sau paratha.
• familiei mele Îi place să se bucure de ea cu gujarati kadhi și orez simplu.
• acest lucru poate fi savurat ca un mic dejun sau o gustare. Îmi place să stropesc niște sev deasupra.

PS a încercat această rețetă? Vă rugăm să lăsați un rating de stele în cartea de rețetă de mai jos și / sau o recenzie în secțiunea de comentarii. Apreciez întotdeauna feedback-ul dumneavoastră! În plus, Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți-vă pe Pinterest, Instagram și Facebook pentru toate cele mai recente actualizări.

carte de rețetă pentru unktoc