astăzi, voi împărtăși rețeta mea pentru chifle dulci cu fasole roșie numite Hobbang sau Jjinbbang în coreeană. Numele este cam drăguț și amuzant, iar semnificația numelor are sens. Când mâncăm acest hobbang în Coreea, este de obicei în zilele reci din timpul iernii. Trebuie să avem grijă să nu ne ardem când mâncăm acest coc fierbinte aburit. Deci, pentru a-l răci, vom sufla aburul fierbinte din chiflă așa.. „ho~ ~ ho ~ ~ ho ~ ~” deci numele pentru hobbang a venit de la ea. Ho este sunetul pe care îl facem, iar bbang este pâine în coreeană. Jjin înseamnă un cuvânt aditiv din Jjida care înseamnă abur și din nou bbang înseamnă pâine, deci pâinea aburită este jjinbbang sau hobbang. Veți fi surprinși să vedeți cât de ușor este să faceți aceste chifle autentice și delicioase la abur acasă cu propriile mâini. Să începem.
Randament: 8 bucăți
lecție scurtă de coreeană
- SonTopGgakI (Irak) = tăietoare de unghii
- Baltop (Irak) = Toe
instrucțiuni video
ingrediente principale:
- 2 căni de făină pentru toate scopurile
- 1 cană pastă de fasole roșie dulce
- 1 cană apă caldă
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură unt
- 2 linguriță drojdie uscată activă
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță sare
Direcții
adăugați 1 cană de apă caldă, 2 lingurițe de zahăr și 2 lingurițe de drojdie uscată activă într-un bol de amestecare al unui mixer.
apoi adăugați 2 căni de centi făină universală, 1 linguriță praf de copt, 1 linguriță sare și 1 lingură unt înmuiat.
se amestecă ingredientele și se frământă aluatul cu un mixer sau cu mâinile timp de aproximativ 5 minute. Puteți porni mixerul cu o viteză lentă și puteți crește treptat viteza după ce toate ingredientele sunt amestecate suficient de bine împreună. Dacă frământați aluatul cu mâna, s-ar putea să trebuiască să îl faceți puțin mai mult, până când aluatul dvs. devine frumos și moale ca acesta.
după ce frământați aluatul, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să stea aproximativ 10 minute. În timp ce aluatul se odihnește, putem pregăti celelalte lucruri.
pentru umplutură, avem nevoie de aproximativ 1 cană de pastă de fasole roșie dulce numită „patang-geum”, în coreeană. Puteți utiliza cele prefabricate dintr-un magazin ca acesta.
sau puteți încerca rețeta mea de pastă de fasole roșie de casă. Puteți verifica rețeta aici. Voi împărți pasta de fasole în 8 porții. O porție este de aproximativ 2 linguri, care este de aproximativ 1 oz.
luați fiecare porție din pasta de fasole și transformați-o într-o minge mică. Faceți același lucru pentru restul pentru a face 8 bile de fasole roșie.
începeți să fierbeți apă pentru un abur.
după 10 minute, scoateți aluatul și împărțiți-l în 8 bucăți. Împărțiți-l pe jumătate, apoi din nou în jumătate și, în final, împărțiți-le încă o dată în jumătate. Acum am 8 bucăți de aluat aproape uniforme. Formați rapid fiecare bucată de aluat într-o bilă. Nu trebuie să fie perfect, ci suficient de bun pentru a obține o suprafață netedă pe ele.
în continuare voi pregăti niște hârtie de ceară pentru a pune pe fundul fiecărui coc. Acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii pâinii de abur. Tăiați 3 benzi de hârtie de ceară de 4 inci. Apoi combinați cele 3 hârtii și pliați-le în 3 bucăți ca aceasta. Tăiați pliurile cu un cuțit, atunci veți avea 9 pătrate.
aplatizați 1 bilă de aluat pentru a face spațiu pentru bila de pastă de fasole.
așezați o bilă de pastă de fasole în centrul aluatului aplatizat.
înfășurați pasta de fasole roșie cu aluatul și sigilați bine aluatul. În acest fel, pasta de fasole nu va ieși în timp ce aburiți chiflele. (Vă rugăm să verificați cum să faceți acest lucru în videoclip.)
puneți partea sigilată cu fața în jos pe hârtia de ceară.
faceți același lucru pentru restul aluatului pentru a face 8 chifle.
înfășurați capacul pentru oală cu un prosop de bucătărie. Acest lucru ajută la crearea unei suprafețe mai netede pe chiflele aburite. În timp ce apa fierbe, aburul se poate transforma în apă și poate cădea pe chifle și le poate face încrețite. Dacă utilizați această metodă, veți obține chifle frumos aburite.
când apa pentru abur se fierbe, puneți 3 sau 4 chifle în abur. Asigurați-vă că chiflele au câteva spații între ele, deoarece devin mai mari mai târziu.
acoperiți capacul și aburul timp de aproximativ 15 minute la înălțime.
după 15 minute, puteți vedea că chiflele dvs. au devenit mai mari și pufoase. Scoateți aburul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească puțin.
scoate-ți chiflele aburite. Aburiți restul chiflelor în același mod. Wow, arată atât de frumos și delicios. Vreau să vă dau câteva pentru a încerca chiar acum.
să ne uităm înăuntru. S-a aburit frumos, iar raportul pentru pâine și pasta de fasole roșie arată corect.
are cel mai bun gust când este încă cald, dar îl puteți mânca și după ce se răcește. Toată familia mea a iubit-o atât de mult. Poate fi o gustare bună pentru oricine, dar este deosebit de bună pentru copii. Acum, vrei să-l încercați, dar se pare prea mult de lucru pentru tine de a încerca acest lucru? Bine, așa că am pregătit un sfat scurtătură pentru tine. Faceți clic aici pentru a verifica rețeta.:)
