Ciocolată Kahlua Cupcakes

cupcakes de ciocolată bogate în malț, acoperite cu cremă de unt kahlua și o ganache de ciocolată bețivă. Aceste cupcakes kahlua sunt minunate pentru petreceri și iubitorii de cafea!

posturi de pe acest site conține link-uri afiliate. Achizițiile efectuate prin aceste link-uri oferă un mic comision. În calitate de asociat Amazon, câștig din achiziții calificate.

gust și textură

aceste cupcakes sunt super moi și umede, cu o aromă de ciocolată imposibil de bogată. Laptele malț adaugă o aromă ușoară de malț, iar cafeaua preparată îmbunătățește gustul de ciocolată.

crema de unt kahlua este super dulce și pufoasă, cu o aromă de cafea beată – nu vă faceți griji, nu este suficient să vă îmbătați! Și ganache de ciocolată are, de asemenea, un pic de kahlua adăugat pentru aromă. Toate acestea se reunesc pentru cupcakes unic de ciocolată cu cafea.

instrumente utilizate în această rețetă

în opinia mea, atunci când vine vorba de copt prep de lucru este la fel de important – dacă nu mai mult – decât copt în sine. Va trebui să vă configurați cu instrumentele adecvate pentru a profita la maximum de această rețetă. Dacă aveți un mixer de stand, este minunat. Dacă nu, un mixer de mână va funcționa bine. Obțineți oricare dintre ele înainte de a încerca o cremă de unt – vă va salva brațele de la cădere.

folosiți cu siguranță garnituri de cupcake (îmi imaginez că acest lucru este de la sine înțeles). Acest tort este umed și cu siguranță se va lipi de marginile tigaiei. Garniturile alb-negru arată foarte elegant, dar folosiți orice culoare doriți. Am folosit astea.

Dacă intenționați să coaceți și să înghețați mai mult în viitor, vă sugerez să obțineți o pungă de conducte și un set de sfaturi. Ele vin chiar și în versiuni de unică folosință. Am folosit un sfat Wilton # 2A în această rețetă.

și în cele din urmă, instrumentul meu de bucătărie OG, sticla condiment. Eu folosesc acest fraier în atât de multe rețete diferite. Oricând doriți o ploaie controlată, utilizați o sticlă de condimente. Sunt foarte ieftine, ușor de curățat și bune pentru depozitarea sosurilor de casă. Acesta este modul în care obțin picături frumoase curate pe rețete ca aceasta și totul, de la nachos la pere fierte la un tort julep de mentă.

Oh! Și în cazul în care vă place stropește fantezie la fel de mult ca și mine, acestea sunt cele pe care le-am folosit.

sfaturi pentru cupcakes mai bune

deci ai instrumentele tale. Acum este timpul să coaceți. Această rețetă este destul de simplă – amestecați ingredientele umede, apoi amestecați uscatul, apoi amestecați-le împreună. Odată ce cupcakes – urile ies din cuptor, este important să se răcească complet înainte de îngheț-cupcakes-urile fierbinți vă vor face untul să se topească.

de asemenea, este important să vă asigurați că untul din crema de unt este înmuiat corespunzător. Untul rece va face glazura groasă și neuniformă. Vă sugerez să – l scoateți din frigider cu 30-60 de minute înainte de a începe. De asemenea, evitați utilizarea înlocuitorilor de unt – untul nesărat real, de înaltă calitate, face cea mai bună cremă de unt Americană.

dacă nu sunteți încă încrezători când vine vorba de îngheț, vizionați câteva videoclipuri pentru tehnici, ca acesta, și exersați pe o bucată de pergament. Atâta timp cât nu lăsați glazura expusă la aer prea mult timp, puteți întoarce întotdeauna glazura în geantă pentru a decora cupcakes-urile. Urmăriți cum țin punga de patiserie. Îmi folosesc mâna stângă pentru a ghida vârful pentru decorare și mâna dreaptă pentru a ține geanta, a aplica o presiune uniformă și a stoarce ușor glazura spre vârf.

pot face aceste în avans?

cupcakes-urile în sine pot fi făcute din timp și congelate, dacă este necesar. Înfășurați fiecare dintre ele individual în folie de plastic după ce s-au răcit complet și depozitați într-un recipient etanș la congelator până la 3 luni.

crema de unt poate fi făcută și din timp, dar este important să fie stocată corect. Trebuie să fie etanș. Acest lucru se poate face prin înghețarea directă într-o pungă de patiserie netăiată care a fost sigilată cu o bandă de cauciuc. Sau, dacă este doar câteva zile, poate fi depozitat într-un castron cu folie de plastic presată la suprafață.

crema de unt poate fi păstrată, departe de alimentele parfumate, la frigider până la o săptămână și la congelator până la 3 luni. Când sunteți gata să-l utilizați, puneți-l pe tejghea pentru a ajunge la temperatura camerei dacă a fost păstrat la frigider. Dacă este înghețat, puneți-l la frigider timp de 1-2 zile, apoi transferați-l pe tejghea pentru a ajunge la temperatură.

nu recomand să faceți ganache în avans. Tehnic poți, dar am descoperit că e mai ușor de folosit în aceeași zi.

de asemenea, le puteți face și asambla complet cu până la două zile înainte și le puteți depozita în frigider. Pe glazură se va forma o crustă, ceea ce este normal. Lăsați-i să stea la temperatura camerei cu 1 oră înainte de servire.

în total, aceste cupcakes kahlua sunt super delicioase și o plăcere totală a mulțimii – am trimis un lot colegilor lui Kevin și încă vorbeau despre ele o săptămână mai târziu. Cred că o să-ți placă și ție.

până data viitoare. X

Print

ciocolata Kahlua prajiturele

cupcakes de ciocolată bogate în malț, acoperite cu cremă de unt kahlua și o ganache de ciocolată bețivă. Aceste cupcakes sunt minunate pentru petreceri și iubitorii de cafea!

• autor: Sarah / AwayFromTheBox
• timp de pregătire: 25 minute
• timp de gătit: 30 minute
• Timp Total: 1 oră, 15 minute
• randament: 24 cupcakes 1x
• Categorie: Desert
• metodă: Cuptor
• bucătărie: American

ingrediente

Scale1x2x3x

Cupcakes

• 1.5 oz ciocolată de copt de înaltă calitate, tocat
• 3/4 c. cafea preparată sau espresso, fierbinte
• 3/4 C. zahăr granulat
• 3/4 C. zahăr brun închis, ambalat
• 1 C. făină pentru toate scopurile
• 1/2 c. pudră de cacao
• 1/2 c. lapte malț
• 3/4 linguriță sare
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță praf de copt
• 1 ou + 1 gălbenuș
• 3/4 c. smântână grea
• 1/3 C. ulei vegetal
• 1 linguriță vanilie

Kahlua Buttercream

• 6 C. zahăr cofetar
• 1 1/2 c. unt nesărat, înmuiat
• 1/4 c. kahlua

Ganache de ciocolată

• 2 oz. ciocolată, tocată
• 1/4 c. cremă grea
• 1/2 linguriță kahlua

instrumente

• stand sau mixer de mână
• bol de amestecare mediu și mare
• 24 cană de brioșă (sau 2 12 căni)
• garnituri de cupcake
• stropește
• tubulatură sac + 2a sfat

instrucțiuni

Cupcakes:

1. Preîncălziți cuptorul la 350F și aliniați o cutie de brioșă de 24 de căni cu garnituri de cupcake.
2. așezați ciocolata tocată într-un castron mic și turnați cafeaua fierbinte peste ea, lăsați să stea aproximativ 30 de secunde, apoi amestecați încet pentru a combina. Pune deoparte.
3. într-un vas de amestecare combinați făina, ambele zaharuri, pudra de cacao, laptele malț, sarea, bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Se amestecă până se combină complet.
4. în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu dispozitivul de fixare a telului (sau folosind un mixer manual), bateți oul + gălbenușul la viteză medie-mare până când este palid, aproximativ 2 minute. Adăugați ciocolata topită și cafeaua, smântâna grea, uleiul și vanilia și bateți timp de 30 de secunde. Se adaugă amestecul de făină 1 c. la un moment dat și se amestecă până se combină complet.
5. împărțiți amestecul între garniturile de cupcake, umplând fiecare nu mai mult de 2/3 până la 3/4 din drum.
6. coaceți timp de 17-22 de minute. Lăsați cupcakes-urile să se răcească în tigaie timp de 10 minute, apoi scoateți-le într-un suport de sârmă pentru a se răci complet.

Kahlua Buttercream

1. în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu dispozitivul de fixare a paletei, ungeți untul și kahlua. Adăugați zahărul cofetarului 1 cană la un moment dat și amestecați la scăzut până când sunt combinate. Odată combinate, rotiți viteza până la mediu-mare și continuați să bateți timp de 3-4 minute, până când glazura este netedă și pufoasă. Dacă pare prea rigid și uscat, adăugați kahlua 1 TB la un moment dat până când atingeți consistența dorită.

Ganache de ciocolată

1. puneți ciocolata tocată într-un castron mic. Într-o cratiță mică, încălziți smântâna grea și kahlua până când începe să aburească. Se toarnă peste ciocolata tocată și se așteaptă 1 minut, apoi se amestecă ușor pentru a se combina.

asamblare

1. umpleți punga de conducte prevăzută cu un vârf de 2a cu cremă de unt și introduceți o păpușă în centrul cupcake-ului, apoi introduceți un vârtej în jurul acestuia, menținând în același timp o presiune uniformă asupra pungii. Trageți drept în sus și departe odată ce ajunge la partea de sus. Repetați pentru fiecare cupcake.
2. pentru a stropi ganache, folosiți o lingură mică pentru a turna o linguriță sau două deasupra sau folosiți metoda mea preferată – sticla de condiment. Sus cu stropi după dorință.
3. a se păstra la frigider și se lasă să stea la temperatura camerei cu 1 oră înainte de servire.

Note

Vezi post pentru recomandări de produse, link-uri către stropește și garnituri cupcake am folosit, și sfaturi în profunzime pentru a face această rețetă.

cuvinte cheie: cupcakes kahlua, cupcakes alunecare de noroi, cupcakes ciocolata, cupcakes ciocolata malț