există o mulțime de tipuri de ciuperci în bucătăria japoneză, dar aici avem un fel de mâncare folosind cele trei cele mai ușor accesibile: Shiitake, Shimeji și Enoiki (Enokitake). Aceste Ciuperci sotate cu sos de unt de soia sunt o farfurie minunată pentru orice fel de antreu, chiar și mâncare non-japoneză. Și, de asemenea, acest fel de mâncare de ciuperci va aduce gustul căderii la masa ta.
Shiitake sunt adesea văzute în supermarketurile locale de astăzi. Ciupercile maro relativ plate au o aromă ușoară, dar distinctivă, astfel încât este posibil să fie nevoie să vă obișnuiți cu gustul dacă nu le-ați mai avut niciodată. Shimeji sunt un grup de ciuperci mici, cu tulpini albe mai lungi și blaturi maro deschis. Gustul este foarte blând și potrivit pentru multe feluri de mâncare. Încep să apară la mai multe magazine, în special la mai multe piețe gourmet. Enoki sunt ciuperci lungi, albe și foarte slabe, cu capete minuscule. Au o textură crocantă și masticabilă foarte interesantă și sunt adesea folosite în vasele Nabemono (oală fierbinte). Enoki este suficient de popular pentru a fi vândut pe orice piață asiatică.
sosul de unt de soia este doar un nume frumos pentru capse simple: o simplă combinație de sos de soia și unt! Această aromă specială este utilizată într-o mulțime de alimente japoneze moderne și mai occidentale, de la porumb la grătar până la Ramen. Untul dă bogăție și note mai profunde unui sos pe bază de sos de soia, care ar putea fi uneori prea ușor. Împreună cu sucul din diferite tipuri de ciuperci și o mică lovitură de usturoi, are un gust ca un sos adevărat fără prea mult efort.
este un fel de mâncare foarte ușor și rapid. Dacă doriți încă un lucru pe farfurie, dar nu aveți prea mult timp, puteți bici acest lucru în câteva minute 10. Încearcă în seara asta!
ingrediente
- 10-12 ciuperci Shiitake
- 1 pachet ciuperci Shimeji
- 1 pachet (mic) ciuperci Enoki
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 linguriță ulei
- 1 lingură unt
- 1 lingură sos de soia
- sare și piper după gust
- 1 ceapa verde, tocat
instrucțiuni
- taie tulpini de shiitake și se taie în jumătăți. Tăiați fundul Shimeji și separați-l în bucăți cu mâna. Tăiați fundul 1 ” de Enoki și separați-l în ciorchini mici.
- încălziți uleiul într-o tigaie la foc mare. Adăugați usturoiul și ciupercile și amestecați-le câteva minute până se înmoaie. Adăugați unt și sos de soia, apoi sare și piper după gust. Se amestecă câteva secunde și se servește pe o farfurie. Se presara ceapa verde tocata.
https://www.japanesecooking101.com/sauteed-mushrooms/
