rețetă pentru coriandru thokku. Dulce și picant kothamalli thokku Tamilnadu stil. Acompaniament Perfect pentru chapati și dosa. Am întins-o chiar și pe pâine prăjită.
aceasta este mama mea în legi reteta pentru coriandru thokku. Este dulce, picant și picant și este un acompaniament perfect pentru chapati și dosa. Este mai mult ca muratura de coriandru. Îmi place să se răspândească acest lucru pe sandwich-uri prea! Are un gust minunat. Thokku pe pâine prăjită! Încearcă odată. Numim acest coriandru Thokku ca ketchup Pethappampatti. Pethappampatti este orașul natal al soțului meu lângă Udumalpet. Este unul dintre must have-urile din masa de luat masa în timpul sezonului. Iată cum se face.
curățați și spălați frunzele de coriandru și puneți-le deoparte. Frunzele tinere de coriandru funcționează bine pentru această rețetă. Am folosit aproximativ 250 de grame de frunze pentru această rețetă. Înmuiați o tamarind de dimensiunea mingii de golf într-o ceașcă de apă timp de 10 minute. Strângeți tamarindul pentru a elibera pulpa. Aruncați fibrele și semințele. Pune deoparte.
luați un borcan mixie și adăugați pulpa de tamarind, frunzele de coriandru, sarea, jaggery și ardeii roșii uscați. Îmi place să folosesc Gundu milagai sau varietatea Tamilnadu de ardei iute, ardeii Gundu pentru această rețetă. Dacă doriți un thokku dulce, puteți adăuga mai multe jaggery (sau) dacă doriți un Thokku picant, adăugați mai multe ardei iute.
se macină într-o pastă netedă. Se macină în loturi, dacă este necesar.
încălziți uleiul de susan (ulei indian gingely) într-o tigaie până la cald. Adăugați semințele de muștar și asafoetida. Adăugați în pasta de sol.
îmi place să folosesc SSP Asafoetida, deoarece aroma și aroma sunt foarte puternice și adaugă o aromă plăcută felului de mâncare. Aici este locul unde le puteți cumpăra.
SSP pulbere Asafoetida
SSP cristal asafoetida (granule)
SSP Ultra pulbere Asafoetida
păstrați flacăra pe mediu. Thokku se va împrăștia aici și acolo. Aragazul va fi un pic murdar. Capul sus pe asta. Cheia este de a păstra sauteing tot timpul pe o flacără medie scăzută. Dacă flacăra este prea mare, se va stropi mai mult. Așa că păstrați flacăra scăzută. Întregul proces va dura aproximativ o jumătate de oră pentru această cantitate de coriandru Thokku.
thokku va începe încet să se îngroașe și culoarea se va schimba. Va deveni mai întunecat și mai gros. Continuă să sotezi.
thokku este gata atunci când este cu adevărat gros și seamănă cu consistența Halwa.
scoateți din tigaie și lăsați-l să se răcească. A se păstra într-un borcan de sticlă.
thokku rămâne bun la frigider până la 20 de zile.
păstrați-l real!!!!! Aragazul va fi dezordonat după toate stropirile care se întâmplă. Curățarea aragazului imediat după gătirea thokku face o curățare ușoară. Dacă se usucă, va dura mai mult timp pentru curățare. Deci, curățați imediat.
descriere
rețetă pentru coriandru Thokku. Dulce și picant kothamalli thokku Tamilnadu stil. Acompaniament Perfect pentru chapati și dosa. Am întins-o chiar și pe pâine prăjită.
ingrediente
Scale1x2x3x
pentru a se pisa
- 250 grame frunze de coriandru
- dimensiunea mingii de golf tamarind
- 1/2 cană jaggery
- 15 ardei iute roșu uscat (de preferință soi gundu)
- 1 lingură sare
pentru a tempera
- 1/4 cupa ulei de susan (ulei indian gingely)
- 1/2 linguriță semințe de muștar
- 1/4 linguriță asafoetida (hing)
instrucțiuni
- curățați și spălați coriandrul frunze și retrase din circuitul agricol. Înmuiați tamarindul și extrageți pulpa. Pune deoparte.
- se macină toate ingredientele enumerate la „pentru a se macina” într-o pastă netedă.
- încălziți uleiul de susan (ulei indian gingely) într-o tigaie până la cald. Adăugați semințele de muștar și asafoetida. Adăugați în pasta de sol.
- adăugați pasta măcinată și continuați să agitați până când pasta se îngroașă și seamănă cu consistența Halwa.
- a se păstra la frigider.
- Categorie: chutney
- bucătărie: Tamilnadu
