Curry de fasole de rinichi

Curry de fasole roșie cremoasă, dulce și ușor picantă servit peste orez perfect gătit. Acest curry este făcut cu ingrediente ieftine de cămară pe care le aveți deja în bucătărie, este ambalat cu proteine pe bază de plante și este gata în mai puțin de 30 de minute!

astăzi vă împărtășesc o rețetă foarte simplă de curry care se întâmplă să fie preferata familiei mele! Prima dată când am făcut-o, nepoata mea s-a îndrăgostit de ea și acum o cere tot timpul.

acest curry este dulce, blând, cremos și foarte reconfortant. Nu e de mirare copii place la fel de mult ca noi, adulții, și de fiecare dată când am face, toată lumea cere secunde!

rinichi fasole Curry Reteta

acest curry este inițial un indian Punjabi reteta, este numit Rajma, Rajma Masala, Rajma dal sau Rajma Chawal. Este făcută cu fasole de rinichi sau” Rajma ” gătită într-un sos gros pe bază de roșii și servită în mod tradițional peste orez alb, dar ar putea fi servită și cu pâine naan. În India, se numește Rajma Masala.

acest curry este ambalat cu proteine pe bază de plante și, deși nu conține grăsimi, este destul de plin și satisfăcător. De asemenea, am făcut acest curry vegan, deoarece nu am folosit niciun ghee, spre deosebire de rețeta tradițională.

această versiune pe care o împărtășesc cu voi este versiunea mea pe care o gătesc pentru familia mea. Deci, eu nu spun că este tradițional sau ceva, dar crede-mă, este foarte bun.

există o întorsătură în versiunea mea, care adaugă un pic de lapte de nucă de cocos la sos, deoarece îmi place să adaug lapte de nucă de cocos la curry, dar dacă doriți să faceți gustul curry mai aproape de rețeta tradițională rajma, atunci săriți laptele sau smântâna de nucă de cocos.

fasole roșie

boabele de rinichi au atât de multe beneficii pentru sănătate, încât încerc să le încorporez în dieta mea cât mai mult posibil. Sunt grozave în salate precum această salată de vinetă și supe (încercați rețeta mea de Paste e Fagioli – supă de fasole de paste, este uimitor!), și în curry ca această rețetă pe care o împărtășesc astăzi cu voi.

deși cumpăr boabe de rinichi conservate pentru momentele în care mă grăbesc și nu este prea mult timp să gătesc fasolea, dar prefer să gătesc cu boabe de rinichi uscate de la zero ori de câte ori este posibil. Presoaking fasole rezultate în fasole mai moale odată ce acestea sunt fierte, și mi se pare mult mai ușor de digerat.

înmuiați fasolea în apă la temperatura camerei peste noapte sau cel puțin 5-6 ore, apoi gătiți-le într-o oală sub presiune timp de 20 de minute la presiune ridicată și faceți o eliberare rapidă (folosesc o oală instantanee).

ingredientele

• conserve – fasole, roșii tocate, lapte de cocos.
• aromatice-ceapă, ghimbir, usturoi și chili.
• condimente-coriandru, chimen (pământ și semințe), turmeric, garam masala, piper negru și sare.
• ulei.

cum se face Curry de fasole roșie

1. încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau oală la foc mediu și prăjiți semințele de chimen doar 1 minut până devin aromate. Asigurați-vă că nu le ardeți.
2. sfat în ceapa și rândul său, focul la minim. Când ceapa devine moale și translucidă, adăugați usturoiul tocat și ghimbirul și chili-ul dacă folosiți. Gatiti inca 1 minut. Adăugați coriandrul măcinat, turmericul și garam masala.
3. adăugați o cutie de roșii tocate în suc (sau folosiți roșii proaspete dacă preferați), boabele de rinichi fierte, apoi completați aceeași cutie cu apă și adăugați-o la amestec.
4. în cele din urmă, adăugați lapte de nucă de cocos, sare și piper negru măcinat. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute pentru a lăsa amestecul să se gătească și să se îngroașe.
5. serviți peste orez basmati aburit, presărați pătrunjel tocat sau coriandru și strecurați suc proaspăt de lămâie atunci când mâncați.

Sfaturi pentru a face Curry Perfect

• prăjiți semințele de chimen până devin aromate fără a schimba culoarea. Sunt foarte ușor de ars, așa că asigurați-vă că folosiți o lingură de lemn pentru a le amesteca în mod regulat pentru a le prăji.
• adăugarea laptelui de nucă de cocos nu este o necesitate și nu este adăugată în mod normal în rețeta tradițională rajma. Îmi place foarte mult aroma și textura pe care le adaugă rețetei.
• păstrați curry-ul de fasole roșie într-un recipient etanș timp de până la 3 zile.
• când reîncălziți curry-ul, poate fi necesar să adăugați un strop de apă, deoarece ar putea fi prea gros atunci când este răcit.

ce să servească Rajma Chawal cu

acest curry de fasole de rinichi este servit în mod tradițional cu orez alb aburit, de obicei merg pentru orez basmati. Dar ai putea servi, de asemenea, cu:

• pâine naan proaspătă de casă
• ceapă bhaji și ciuperci bhaji pe partea
• cuscus Herby
• Quinoa
• Bulgur
• și mango lassi pentru desert!

sfaturi de păstrare

• frigider: păstrați acest curry în frigider timp de până la 4 zile.
• congelator: congelați într-un recipient etanș până la 2 luni.

Instrumente recomandate pentru a face această rețetă

• oală sau tigaie. Asigurați-vă că dimensiunea vasului sau a tigaiei utilizate este potrivită în funcție de porțiunea pe care o faceți.
• presă de usturoi. O bucătărie esențială.
• cuțit ascuțit. Acesta este cuțitul pe care îl folosesc tot timpul, un cuțit ascuțit este atât de important și dacă doriți să investiți într-un cuțit nou, atunci vă recomand un cuțit de bucătar de înaltă calitate. Acesta este, de asemenea, în prezent în vânzare și merită banii.
• spatulă rezistentă la căldură. Acesta este cel pe care îl folosesc pentru gătit.

Aboneaza-te la Newsletter-ul meu, și urmați-mă pe Facebook, Instagram, și Pinterest pentru rețete mai gustoase!

nu simt că spun asta destul de des sau că aș putea vreodată să vă mulțumesc suficient. Dar vă mulțumesc pentru tot sprijinul dvs., pentru că ați vizitat blogul meu, ați comentat și ați împărtășit rețetele mele cu prietenii și familia. Sunt atât de recunoscător pentru tine!

dacă faceți această rețetă sau oricare dintre rețetele mele, atunci nu uitați să o evaluați și să lăsați un comentariu mai jos. Mi-ar plăcea să aud despre experiența și comentariile dvs. face doar ziua mea!

sper că vă place fiecare rețetă pe care o faceți! – Diana x

Curry de fasole de rinichi

Curry de fasole roșie cremoasă servită peste orez. Acest curry este făcut cu ingrediente ieftine de cămară și este gata în mai puțin de 30 de minute!

4.92 din 12 voturi

imprimare Pin

curs: felul principal

bucătărie: Indian

timp de Pregătire: 5 minute

timp de gătit: 15 minute

Timp Total: 20 de minute

Porții: 4

calorii: 257kcal

autor: Diana

ingrediente

pentru a face curry:

• ▢ 1 lingura seminte de chimen
• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa tocata
• 2 catei de usturoi tocati
• 1 inch 2.5 cm ghimbir tocată
• ▢ 1 ardei iute verde (opțional) tocate marunt
• ▢ 1 cutie (400 g) rosii tocate in suc sau pasate
• ▢ 1 lingura coriandru măcinat
• ▢ 1 linguriță chimen măcinat
• ▢ 1 lingurita turmeric la sol
• ▢ 1 lingurita garam masala
• ▢ 1 cutie (200 de grame) boabele de fasole sau fasole rosie (fierte)
• ▢ 1 se poate Utiliza apă de tomate poate și umple-l cu apă caldă
• ▢ ¼ poate (100 ml) lapte de cocos opțional
• ▢ sare și piper proaspăt măcinat după gust
• pătrunjelul tocat sau coriandrul pentru servire

pentru a face orezul

• ▢ 2 cesti (400 grame) orez basmati
• 3 cesti (750 ml) apa
• 1 lingurita sare
• 1 linguriță ulei vegetal

instrucțiuni

pentru a găti boabele de rinichi din uscate:

• înmuiați boabele de rinichi în apă peste noapte sau cel puțin 5-6 ore.
• apoi, într-o oală sub presiune, acoperiți cu apă, astfel încât să fie la 1 inch deasupra boabelor, sigilați și gătiți sub presiune la mare timp de 20 de minute. Eliberați rapid aburul și fasolea este gata.
• dacă gătiți peste plită, acoperiți doar cu apă și gătiți până când fasolea devine moale și fragedă.

pentru a face Curry:

• încălziți uleiul într-o tigaie mare sau oală la foc mediu și prăjiți semințele de chimen timp de 1 minut u sau până când sunt aromate.
• sfat în ceapă și întoarceți focul la minim. Când ceapa devine moale și translucidă, adăugați usturoiul tocat și ghimbirul și chili-ul dacă folosiți. Gatiti inca 1 minut.
• adăugați coriandru măcinat, chimen, turmeric și garam masala.
• adăugați o cutie de roșii tocate în suc (sau folosiți roșii proaspete dacă preferați), boabele de rinichi fierte, apoi umpleți jumătate din aceeași cutie cu apă și adăugați-o în amestec.
• în cele din urmă, adăugați o cutie de lapte de nucă de cocos, sare și piper negru măcinat. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute pentru a lăsa amestecul să se gătească și să se îngroașe.
• se servește peste orez basmati aburit, se presară pătrunjel tocat sau coriandru și se servește cu pene de lămâie.

pentru a găti orezul Basmati aburit:

• raportul dintre orez și apă este de 1: 1,5. Ceea ce înseamnă că dacă gătiți 1 cană de orez, atunci veți avea nevoie de 1 și jumătate de cești de apă. Înmuiați orezul în apă timp de 15 minute, apoi spălați-l într-un colizor sub apă curgătoare și scurgeți-l.
• într-o oală la foc mare, adăugați apă cu sare și ulei. Lăsați-l să fiarbă, apoi adăugați orezul. Lăsați-l să fiarbă la foc mare timp de 3-5 minute, apoi când apa de deasupra orezului dispare, coborâți focul la cel mai mic posibil și acoperiți bine cu un capac. Gatiti pana cand apa este complet evaporata. Apoi puf cu o furculiță.

Note

• dacă folosiți fasole uscată, înmuiați-le peste noapte sau cel puțin 5-6 ore, apoi gătiți sub presiune sau gătiți peste plită până când sunt fragede. Înmuierea boabelor le face mai ușor de digerat.
• dacă gătiți pentru copii, săriți chiliul.
• dacă folosiți roșii proaspete în loc de conserve, curățați 2 roșii mari și amestecați cu un piure.
• prăjiți semințele de chimen până devin aromate fără a schimba culoarea. Sunt foarte ușor de ars, așa că asigurați-vă că folosiți o lingură de lemn pentru a le amesteca în mod regulat pentru a le prăji.
• adăugarea laptelui de nucă de cocos nu este o necesitate și nu este adăugată în mod normal în rețeta tradițională rajma. Îmi place foarte mult aroma și textura pe care le adaugă rețetei.
• păstrați curry-ul de fasole roșie într-un recipient etanș timp de până la 3 zile.
• când reîncălziți curry-ul, poate fi necesar să adăugați un strop de apă, deoarece ar putea fi prea gros atunci când este răcit.

nutriție

calorii: 257kcal | carbohidrați: 20g | proteine: 6g | grăsimi: 9g | grăsimi saturate: 2g | sodiu: 823mg | potasiu: 109mg | fibre: 1g | zahăr: 1g | vitamina A: 45IU | vitamina C: 6.4 mg | Calciu: 39mg / fier: 1.8 mg

ați făcut o rețetă?Tag @ littlesunnykitchen sau hashtag – l #littlesunnykitchen!

această rețetă a apărut pentru prima dată pe Little Sunny Kitchen pe 4 februarie 2019. Și a fost actualizat în aprilie 2020 cu imagini noi.