când îți lași copiii să ajute în bucătărie, îi face fericiți. Ei simt un sentiment de realizare ajutând cu un proiect care poate fi finalizat într-o perioadă scurtă de timp. Fețele lor mici strălucesc când familia se așează la masă și anunță că au ajutat la gătit.
când aveam vreo doisprezece ani, sora mea și cu mine am decis că vom face prăjituri singuri—pentru prima dată. Era cu un an mai tânără decât mine, ceea ce înseamnă că eu eram instigatorul. Întotdeauna mi-au plăcut prăjiturile proaspete! Ne-am așezat la masa din bucătărie și am turnat peste cartea de bucate a mamei pentru a găsi o rețetă. Îmi amintesc încă numele acelui cookie, ales (fără îndoială) de modul în care numele s—a rostogolit de pe limbile noastre-snickerdoodle!
pentru aceia dintre voi care nu sunt familiarizați cu acest cookie,snickerdoodles sunt crocante, zaharoase și roșii cu scorțișoară. Amintirile mele despre eveniment sunt neclare. La urma urmei, a fost acum peste cincizeci de ani! După cum îmi amintesc, am făcut o mizerie frumos în bucătărie și cookie-urile au fost delicioase. Mama mea nu m-a deranjat să mă pierd în bucătărie după acest succes, atâta timp cât am curățat!
am fost crescută ca cea mai mare fiică dintr-o familie numeroasă de șapte copii. Mama avea mâinile pline și era de așteptat să ajut în bucătărie la o vârstă foarte fragedă. Nu a fost nici o corvoada pentru mine, pentru că am iubit punerea mese împreună. La început, am ajutat doar prin preluarea ingredientelor, deschiderea cutiilor și amestecarea vaselor. Am învățat treptat de la mama mea și, până la vârsta de paisprezece ani, găteam mese pentru familie. Așa a început o aventură culinară de-a lungul vieții.
de-a lungul anilor, mi-a plăcut să explorez diferite bucătării. Dețin multe cărți de bucate etnice și mă abonez la numeroase bloguri de gătit. Ceea ce m—a învățat studierea diferitelor tehnici și ingrediente este să fiu creativ și neînfricat-să risc. Este eliberator să ai încrederea de a-ți crea propriile feluri de mâncare, deoarece îți dai seama că ai învățat atât de multe dintr-o viață de studiu. Modul meu preferat de gătit este să folosesc o mulțime de ierburi și condimente. În ultima vreme, am fost pe o lovitură italiană, ceea ce înseamnă că folosesc o mulțime de condimente italiene, usturoi și busuioc.
copiilor le place să gătească cu mama sau tatăl lor—oricine este bucătarul din familie. Așa cum am învățat de la o vârstă fragedă, I—am învățat și pe toți copiii mei și până în ziua de azi toți sunt minunați—dacă sunt diferiți-feluri de bucătari. Fiul meu, Brian, care locuiește în Idaho, este bucătarul principal al familiei sale. Are trei fii. Frey, care are paisprezece ani, a prins și bug-ul de gătit. Când eu și soțul meu I-am vizitat recent, Frey a făcut câteva mese și a făcut o treabă excelentă. Am fost uimit privindu-l mânuiască un cuțit să taie legume asortate pentru a face o masă tigaie Thai inspirat. A făcut chiar și un sos de nucă de cocos/arahide pentru a merge cu legumele și tofu. A fost delicios! Mă aștept la lucruri mari de la el în viitor.
în timp ce Brian excelează la mese simple, în mare parte cu un singur vas, fiul meu Chris, care locuiește în California, este bucătarul gourmet din familie. Deoarece locuiește în zona Golfului San Francisco și are o multitudine de restaurante vegane din care să aleagă, gusturile sale se apleacă mai mult spre exotice. Adesea, atunci când gătește acasă, îi place să facă rețete sofisticate, cum ar fi cr-urile cu unt de alune de casă, umpluturi cu cremă vegană, toate acoperite cu căpșuni și ciocolată stropită. El a creat, de asemenea, un Pad Thai vegan, care este la fel de bun ca orice fel de mâncare pe care l-am mâncat într-un restaurant.
fiica mea a fost o bucătăreasă confortabilă. Îi plăcea să facă spaghete, lasagna și enchiladas pentru familia ei. De asemenea, îi plăcea să continue tradițiile familiale pe care le-a învățat în timp ce creștea. De exemplu, în perioada Crăciunului, îmi plăcea să gătesc cu câteva zile înainte de vacanța reală, astfel încât să mă pot odihni și să mă bucur de familia mea în loc să-mi petrec timpul lucrând în bucătărie. Am înființat întotdeauna o sărbătoare de alimente deget și sosuri în după-amiaza devreme, și ne-am bucurat pentru restul zilei. Știu că a insuflat această tradiție copiilor ei, deoarece fiul ei, Max, m-a sunat în acest ultim Crăciun, cerându-mi rețetele de prăjituri cu brânză și zahăr rulat. Fiica mea nu mai este cu noi, dar tradiția familiei continuă cu dragostea de gătit pe care a insuflat-o fiului ei!
Noțiuni de bază
începeți cu sarcini simple și treceți treptat pe cele mai complicate, pe măsură ce copiii dvs. câștigă încredere și abilitățile lor se maturizează.
- când copiii dvs. sunt foarte mici, începeți-i spălând legume sau fructe la chiuvetă. Umpleți chiuveta cu apă, dați-le o perie moale și lăsați-le să lucreze. Chiar dacă intenționați să curățați produsul, acesta trebuie totuși spălat înainte de decojire.
o altă treabă pe care o pot face este să pună ingredientele într-un castron. Tu măsori, ei aruncă. Asigurați-vă că utilizați un castron mare și larg pentru a diminua șansele de scurgere. - odată ce copiii dvs. ajung la șapte sau opt ani, ar trebui să poată deschide cutii pentru dvs. și să le golească într-o oală sau castron. Puteți supraveghea procesul, dar permiteți-le să facă munca. Odată ce ingredientele sunt în castron sau oală, le pot amesteca împreună.
- când sunt mai în vârstă, pot chiar să agite o oală pe aragaz. Așezați un stepstool până la aragaz și așezați căldura pe o flacără mică. Desigur, o lecție despre pericolele arzătoarelor fierbinți și ale vaselor de fierbere poate precede timpul de gătire. Dacă un copil știe că ai încredere în el să fie atent, va dori să facă o treabă bună pentru tine.
există multe rețete pe care tu și copiii tăi le puteți face împreună, care le oferă mai mult domeniu de aplicare și creativitate. De ce să nu faci prăjituri decupate cu ele în perioada Crăciunului? Împreună faceți cookie-urile, le tăiați și le coaceți. Când sunt reci, așezați boluri cu glazură colorată și diverse toppinguri și lăsați copiii să se distreze decorând cookie-urile! Există atât de multe forme cookie-cutter pe piață aceste zile. Doar un memento—puteți face cookie-uri de zahăr pentru a decora pentru orice ocazie și în orice moment al anului.
Apple Pizza Bites
o altă rețetă similară pe care copiii dvs. le va plăcea să o facă și să o mănânce este aceasta pentru mușcăturile de Pizza cu mere. Puteți pregăti feliile de mere, puteți stabili diverse unturi de nuci sau semințe, un sortiment de nuci sau semințe tocate și câteva fructe de pădure sau fructe uscate. Lăsați-i pe copiii dvs. să răspândească nucile sau unturile de semințe și garnisiți mușcăturile după cum aleg. Aceasta este o gustare sănătoasă a făcut chiar mai bine de a fi pregătit propriile lor mâini!
legumele sunt Deelish!
aveți probleme cu copilul să mănânce legume? Găsiți rețete distractive, sănătoase, care adesea deghizează leguma, făcând-o mai gustoasă pentru copiii mici. Ai mâncat vreodată chipsuri de kale? Dacă le faci cu copiii tăi, s-ar putea să te surprindă și să te bucure cu adevărat. Chipsurile de Kale sunt crocante și sărate ca alte chipsuri, dar nu arată ca legumele de pe farfuriile lor.
Kabobs de fructe și ovaz peste noapte
va veni o zi când ai încredere în copiii tăi să facă un fel de mâncare pe cont propriu. Alegeți rețete simple care asigură succesul. Unele rețete pe care le recomandăm ar fi Kabobs de fructe cu baie de iaurt sau chia boabe mixte ovaz peste noapte. Există mai multe rețete de ovăz peste noapte în secțiunea noastră de rețete. Nu numai că sunt distractive de făcut, dar fac alegeri sănătoase pentru micul dejun și gustări. Dacă copiii tăi le fac, vor dori să le mănânce.
renunțarea la șorț și lingură
în curând, copiii dvs. vor avea încrederea de a găti singuri. Lăsați-i să aibă o mână în selectarea rețetei și chiar la cumpărături pentru ingrediente. Cu cât îi învățăm mai multă independență pe copiii noștri, cu atât sunt mai bine pregătiți să facă față vieții pe cont propriu. Dacă știu că ai încredere în ei, le va aduce o mare bucurie. Ca Maria Montessori a spus:
„bucuria, simțirea propriei valori, a fi apreciat și iubit de ceilalți, a te simți util și capabil de producție sunt toți factori de o valoare enormă pentru sufletul uman.”
cel mai important, aducerea copiilor în bucătărie este o modalitate pentru toată lumea de a se distra!
gătitul nu trebuie să fie o corvoadă. În schimb, poate fi o activitate extrem de satisfăcătoare și plăcută.
deoarece echipa Veggie Fest este convinsă că există un bucătar în devenire la majoritatea copiilor, vom face din acest subiect o temă recurentă în blogurile viitoare. Sperăm să vă bucurați de ele!
Mary Pomerantz locuiește în zona Chicago cu soțul ei de cincizeci de ani. Împreună, au fost vegetarieni din 1969 și și-au crescut cei trei copii ca vegetarieni. Mary a fost întotdeauna un gurmand și îi place să gătească, să cerceteze rețete și să citească cărți de bucate și bloguri alimentare. Ea a fost implicat cu Veggie Fest încă de la începuturile sale, cu peste 11 ani de coordonare demo-uri alimentare.
