De la arici la prune: 12 feluri de mâncare japoneze ciudate care te vor face să spui ‘ vreau asta!’

Katsuobushi (Fulgi De Bonito) Paste Japoneze

Katsuobushi este un fel de ton care a fost uscat, fermentat și afumat; un alt nume pentru acesta este fulgi de bonito, deși atunci bonito tânăr a fost folosit ca înlocuitor pentru ton.
Katsuobushi și pește preparate în mod similar sunt, de asemenea, cunoscut sub numele de okaka, astfel încât să puteți vedea există nume diferite pentru același lucru! Cu toate acestea, cel mai important punct este că gustul distinct care provine de la acești fulgi se datorează conținutului ridicat de acid inosinic și, în mod caracteristic, dacă îl puneți pe alimente fierbinți, atunci căldura din alimente va determina mișcarea fulgilor.
este un topping obișnuit pentru toate tipurile de mâncare japoneză, inclusiv clătite savuroase okonomiyaki, tăiței yakisoba și bile de caracatiță prăjite takoyaki. Pentru pastele wafu, încercați katsuobushi cu ou fiert ușor și ceapă de primăvară.

Uni (Arici De Mare) Wafu Paste

Uni (oo-nee) este numele japonez pentru partea comestibilă a arici de mare, sau mai precis gonadele animalului. Are o gamă de culori, de la un luciu bogat în aur până la un galben foarte deschis, dar textura sa este cea pe care oamenii o pot iubi sau urî, deoarece este destul de cremoasă.
Uni este o delicatesă uriașă în Japonia, care, din fericire pentru japonezi, găzduiește o serie de specii de cea mai bună calitate. Pastele Uni cu smântână, sake și unt sunt un tip delicios de paste japoneze.

Hijiki Alge Marine Wafu Paste

Hijiki este un alge marine maro, care pot fi găsite în creștere sălbatice pe părțile stâncoase ale coastelor din jurul Asia de Est și a fost o parte din bucătăria japoneză de sute de ani. Se crede că ajută sănătatea și frumusețea și este bogat în fibre și minerale precum calciu și magneziu.
se vinde în mod normal uscat; aceasta poate fi apoi reconstituită cu apă înainte de a mânca și de a găti. Are o aromă de pământ, de nuci. Încercați hijiki într-o pastă pe bază de ulei de măsline cu prune crocante murate și ceapă de primăvară tăiată cubulețe.

Paste Mentaiko Wafu

Mentaiko se face prin marinarea icrelor de cod sau pollock cu ardei iute; acesta provine din Coreea, unde este cunoscut sub numele de myeongnan-jeot, și a venit în Japonia prin intermediul unui om de afaceri întreprinzător care a modificat versiunea coreeană pentru a o face mai atrăgătoare pentru consumatorii japonezi și a numit-o mentaiko.
există o versiune mai blândă și mult mai puțin picantă și în Japonia, aceasta se numește tarako. Când este amestecat în paste, mentaiko creează o pastă delicată de culoare roz, cu o aromă cremoasă, sărată și o notă de condiment care se potrivește bine cu ardeiul roșu shichimi togarashi.

Paste Ume Wafu

prunele murate sunt cunoscute sub numele de umeboshi în Japonia, provine din arborele Ume, care este de fapt mai strâns legat de caise. Sunt extrem de sărate și acre, deși există diferite versiuni, cum ar fi un umeboshi dulce murat cu miere.
Umeboshi este un ingredient foarte popular în bucătăria japoneză și poate fi consumat crud sau gătit. Deoarece este atât de acru, face o pastă delicioasă de tartă pentru sosul de paste. Încercați-l cu o chiffonadă de shiso (Perilla herb) și semințe de susan prăjite.

Shirasu Paste Japoneze

Shirasu este un ingredient popular pentru gătit acasă, care constă din sardine mici pentru copii sau hamsii. Zonele Kamakura și Shonan din Prefectura Kanagawa sunt renumite în Japonia pentru acest ingredient care poate fi consumat crud sau fiert și uscat.
se poate adăuga într-adevăr textura la un fel de mâncare de paste japoneze ca un topping delicat crocant, care merge bine pe paste cu ardei roșii prăjiți și roșii cherry.

Sakura Ebi Wafu Paste

Sakura Ebi sunt mici creveți uscate recoltate din Golful Suruga în prefectura Shizuoka, care sunt numite „sakura” pentru culoarea lor roz delicat. Procesul de uscare concentrează savoarea umami a creveților, adăugând un impuls de aromă oricărui fel de mâncare. Pentru o mâncare gustoasă japoneză de fuziune, încercați sakura ebi aruncată în ulei de măsline și arpagic tăiat cubulețe.

Paste Sashimi, În Stil Japonez

Sashimi se referă în mod normal la pește feliat subțire, un fel de preparat din fructe de mare care a fost folosit în Japonia de sute de ani și care astăzi este un fel de mâncare popular.
în bucătăria japoneză este considerat ca fiind cel mai bun fel de mâncare în japoneză mese formale. În timp ce sashimi este de obicei consumat singur cu sos de soia sau sos ponzu, sashimi de somon face un topping excelent pentru pastele de cerneală de calmar negru.

Saki Ika (Calmar Mărunțit) Paste Wafu

o gustare obișnuită în Japonia este șuvițele subțiri de calmar semi-uscat și condimentat, altfel cunoscut sub numele de Saki IKA. Acest tip de gustare a fost derivat dintr-un tip tradițional de calmar uscat numit surume. Pastele cu calmar nu ar fi atât de neobișnuite în Italia, dar în Japonia există o pastă în stil unic japonez, care este făcută cu această gustare populară.
cunoscut sub numele de” saki ika”, calmarul uscat japonez poate fi consumat ca atare cu bere sau folosit ca ingredient în gătit. Saki ika merge excelent în pastele wafu cu varză sotată și ceapă de primăvară.

Sos De Soia Paste În Stil Japonez

sosul de soia este un lichid obținut dintr-o pastă fermentată de soia, cereale prăjite, saramură și Aspergillus oryzae sau Aspergillus sojae mucegaiuri. Pentru occidentali este probabil cel mai asociat cu sushi, deoarece este servit ca sos de scufundare. A fost de fapt creat în urmă cu peste două mii de ani în China înainte de a se răspândi în toată Asia ca ingredient popular pentru gătit și condiment.
pentru pastele wafu sosul de soia este combinat cu unt. Încercați spaghetele aruncate în sos de soia și unt cu Ciuperci sotate fragede și creveți înnegriți.

Paste Miso Wafu

Miso este un condiment tradițional japonez produs prin fermentarea soiei cu sare și koji (un fel de ciupercă) și, uneori, cu orez, orz sau alte ingrediente. Pasta groasă rezultată este utilizată ca ingredient pentru a face sosuri, legume murate sau carne sau este amestecată cu supă dashi.
poate cel mai faimos fel de mâncare miso este supa miso. Miso face o bază excelentă pentru sosuri și glazuri și este delicios în paste. Un sos cremos miso se împerechează bine cu ingrediente precum slănină crocantă, scoici la grătar și cartofi.

Paste Natto Wafu

Natto este, probabil, un aliment japonez unic, care toată lumea fie iubește sau urăște; este un aliment tradițional care este fabricat din soia fermentată. Mulți oameni din afara Japoniei sunt puse în afara de mirosul său, și textura lipicios, deci este un pic de un gust dobândit.
dacă sunteți un fan al natto, atunci veți fi sigur că vă veți bucura de paste wafu cu okra feliată, yuzukosho (pastă yuzu), ulei de susan și sos de tăiței mentsuyu, garnisit cu fâșii de alge nori. Este o combinație care are un gust minunat, indiferent dacă este vorba despre spaghete italiene sau tăiței tradiționali japonezi, cum ar fi Udon gros, tăiței de hrișcă soba și somen subțire.

pastele Wafu – un exemplu gustos al creativității alimentelor japoneze de fuziune!

în Japonia puteți găsi o mulțime de mâncare italiană, fie că este vorba de paste italiene autentice, paste wafu, pizza autentică sau pizza cu niște toppinguri destul de neobișnuite! Japonia este cerul unui turist alimentar, puteți încerca tot felul de feluri de mâncare pentru paste, inclusiv cele introduse mai sus și, deoarece mâncarea este întotdeauna prezentată frumos în Japonia, puteți face câteva fotografii minunate pentru conturile dvs. de socializare.
Japonia este întotdeauna asociată cu sushi și ramen, dar puteți merge într-o călătorie uimitoare de paste!

Articole înrudite despre pastele japoneze