Actualizare: acest post a fost revizuit pentru a reflecta contribuția lui Ernie Hubbard, cercetătorul profilat în piesa de măiestrie discutată în post. A se vedea nota editorului la sfârșitul pentru detalii.
rapoartele recente ale presei speriate s-au concentrat pe smoothie-urile kale kale.
în cultura noastră obsedată de dietă, suntem bombardați zilnic cu mesaje despre pericolele toxinelor pe bază de alimente-totul, de la gluten în boabele noastre până la plastic în piersicile noastre (printre multe altele). Acum, revista Mother Jones are un nou suspect surprinzător de adăugat pe lista celor mai căutați răufăcători dietetici: kale
așa este, kale.
verdele crucifer este de obicei lăudat ca o sursă de vitamine, minerale și fibre. Dar acum este sub suspiciunea de a adăposti niveluri ridicate de taliu otrăvitor de metale grele.
înainte de a solicita o curățare toxică în crocantul dvs., totuși, poate doriți să aruncați o privire mai atentă la așa-numitele dovezi despre această ultimă frică alimentară și cine pune un accent pe ea. Deși există puține semne de îngrijorare pentru sănătatea publică, există o mulțime de întrebări despre cine va beneficia de poveștile mass-media înfricoșătoare despre alimentele toxice.
titrat „Ne pare rău foodies, suntem pe cale de a ruina kale”, piesa Mother Jones este de fapt un rezumat al unei investigații mai lungi de către revista Craftsmanship numită „detectivul de legume.”După cum explică mama Jones,” detectivul „de aici este un” cercetător alt-medicine „pe nume Ernie Hubbard, care lucrează la Centrul medical preventiv din Marin, o clinică de sănătate integrativă care prezintă în mod vizibil” testarea metalelor grele ” în suita sa de servicii pentru pacienți la fața locului. Potrivit mamei Jones, Hubbard a devenit mai întâi suspect de kale când a început să observe probleme în rândul clientelei sale de californieni nordici conștienți de sănătate.
„oboseală cronică. Probleme de piele și păr. Aritmii și alte tulburări neurologice. Gândire încețoșată.”Testele
comandate de Hubbard au arătat că acești pacienți aveau niveluri ridicate de taliu, la fel ca și probele de kale pe care le-a analizat, potrivit mamei Jones. Hubbard a constatat, de asemenea, că pacienții „se plâng de simptome asociate cu otrăvirea cu taliu la nivel scăzut-oboseală, ceață cerebrală etc.—ar fi, de asemenea, mâncători grei de kale și legume conexe, cum ar fi varza”, notează Mother Jones.
dar stai puțin aici. „Gândire încețoșată”? „Probleme cu pielea și părul”? „Aritmii”? Acestea sună ca simptome care ar putea fi atribuite oricărui număr de probleme fizice sau mentale.
spre meritul său, mama Jones observă că nu există „o legătură definitivă între consumul mare de kale și orice problemă de sănătate.”Dar nu observă că aportul extrem de legume crucifere precum kale ar putea teoretic, în cazuri foarte rare, să fie legat de hipotiroidism — o afecțiune cu o listă de simptome nespecifice foarte asemănătoare cu cele raportate de pacienții lui Hubbard.
în plus, piesa este ușoară pentru orice detalii care ar putea face o conexiune cu taliu să pară plauzibilă. De exemplu: despre câți oameni vorbim? Cât de mult kale au mâncat? Cât de mari erau nivelurile lor de taliu și care erau nivelurile din plantele de kale? Au fost excluse sursele alternative de expunere la taliu?
piesa originală de măiestrie aprofundează detaliile rezultatelor testelor unei femei și rezultatele dintr-un eșantion de kale. Dar eșantioanele unice nu sunt dovezi ale unei probleme răspândite cu aprovizionarea cu alimente.
am auzit, de asemenea, de la Dr.David Quig, un om de știință de la Doctors Data, Inc., care a efectuat testarea taliului pentru anchetele lui Hubbard. Potrivit Craftsmanship, Quig spune că consumatorii ar trebui să fie preocupați de potențialul de otrăvire din metale toxice — chiar și atunci când citirile lor de testare revin la niveluri care nu sunt considerate otrăvitoare. El susține că interacțiunea diferitelor toxine poate duce la efecte sinergice în organism și că acest lucru le compun impactul negativ. „Dacă aveți un pic de taliu și un pic de plumb și un pic de cadmiu în sistemul dvs., aveți un plus unu plus unu egal cu cinci sau șase, nu doar trei”, spune el.
dar o căutare rapidă pe Internet ridică câteva întrebări serioase despre credibilitatea lui Quig. Se pare că angajatorul său a fost dat în judecată de mai multe ori pentru promovarea unei varietăți de teste, inclusiv teste de urină care se presupune că indică niveluri ridicate de metale grele. Testele sunt apoi folosite ca bază pentru prescrierea tratamentelor de „detoxifiere” precum cele promovate de clinica Hubbard.
apoi, există întrebarea cum a început această cercetare în toxicitatea kale în primul rând. După cum subliniază Craftsmanship, Clinica Hubbard și-a început testarea la cererea producătorilor de ZNatural, un supliment de chelare conceput pentru a elimina metalele grele toxice precum taliul din organism. În timp ce noi nu știm dacă clinica a fost plătită pentru a efectua studiul, există în mod clar unele implicarea industriei aici. Și, deși este posibil ca cercetarea implicată în industrie să fie efectuată la un standard ridicat, anunțurile pe care compania le rulează pentru ZNatural nu proiectează o imagine a unei anchete științifice responsabile.
în ciuda acestor întrebări și steaguri roșii, perspectiva de kale toxice pare să fi lovit o coardă în unele colțuri ale Internetului. Uită-te la aceste titluri care se bazează pe acoperirea Mother Jones / Craftmanship:
- oamenii se îmbolnăvesc grav de consumul de Kale: aflați de ce acest superaliment este de fapt super-otrăvire
- ar putea Kale să vă otrăvească?
- pericole ascunse pentru sănătate ale Kale: urme de otravă de șobolan găsite în Superalimentele populare
- consumul prea mult de kale poate duce la otrăvirea cu taliu
- kale îi îmbolnăvește pe oameni?: Partea întunecată a super-alimentului preferat al tuturor
- adevărul șocant (și înfricoșător) despre Kale
în opinia mea, adevăratele victime de aici sunt consumatorii de știri despre sănătate care ar putea fi acum speriați inutil de o legumă hrănitoare.
Nota Editorului: Acest articol a fost editat din versiunea sa originală pe baza feedback-ului de la Ernie Hubbard, cercetătorul profilat în piesa de măiestrie. Mai exact, Hubbard s-a opus oricărei sugestii că propune o legătură între taliu în kale și fie boala Lyme, fie sensibilitatea la gluten. El spune că una dintre implicațiile cercetării sale este că taliul din kale ar putea provoca simptome confundate cu alte afecțiuni. Termenii ” boala Lyme „și” sensibilitatea la gluten ” au fost eliminați din postare. Hubbard a mai spus că este incorect, așa cum sa afirmat inițial, că a trimis probe de kale la datele medicilor numai după ce a primit rezultatele testelor inițiale de la Curtis și Thompkins. Acest text a fost eliminat din post. Hubbard a obiectat, de asemenea, la orice sugestie că kale testat a fost „din regiune” și că a tras o „concluzie” cu privire la o legătură între kale și tulburările legate de taliu. Aceste declarații au fost eliminate din post.
Kevin Lomangino este editorul managing al HealthNewsReview.org. el tweets ca @ KLomangino.
