de unde să cumpărați Kopi Luwak în New York City

Kopi luwak se traduce prin” Cafea civet”, numită după mamiferul asemănător pisicii care mănâncă boabele cu mult înainte ca acestea să ajungă la ceașcă. Desigur, asta se întâmplă în sălbăticia Indoneziei, așa că să găsești o ceașcă de Kopi luwak aici în New York poate fi un pic cam greu. Înainte de a ne uita la unde să-l găsim, totuși, să aruncăm o privire mai întâi la modul în care se face kopi luwak.

Cum Se Face Kopi Luwak?

Pasul 1: Digest

în primul rând, pisica civet mănâncă cireșe de cafea crude. Acestea trec prin sistemul digestiv al zibetei, unde natura chimică a boabelor de cafea este modificată (vezi „cum gustă kopi luwak?”de mai sus). Apoi, zibeta scoate boabele de cafea, care sunt colectate din excrementele zibetei.

Pasul 2: Spălați& uscat

boabele sunt spălate de mai multe ori pentru a vă asigura că orice reziduu al excrementelor de zibetă este complet îndepărtat. Apoi, acestea sunt uscate la soare, care elimină orice exces de umiditate.

Pasul 3: Pound

boabele uscate Kopi luwak sunt puse într-un mortar și bătute cu un pistil, în același mod în care s-ar putea zdrobi boabe de piper sau ierburi și condimente. Acest proces nu afectează boabele de cafea în sine, deși rupe pielea boabelor de cafea, facilitând îndepărtarea boabelor și aruncarea pielii.

Pasul 4: Sortare

selectăm doar cele mai bune fasole, astfel încât cele care sunt nesănătoase sau deteriorate sunt aruncate împreună cu piei.

Pasul 5: Friptura

boabele Kopi luwak sunt prăjite în același mod în care sunt și alte fasole, ceea ce este convenabil dacă cumpărați Green Kopi luwak și doriți să o prăjiți la cafeneaua dvs. locală.

Care Sunt Beneficiile Pentru Sănătate Ale Kopi Luwak?

deși avem o postare completă despre beneficiile pentru sănătate ale kopi luwak, merită remarcate cele trei beneficii principale care sunt trecute cu vederea în majoritatea discuțiilor despre cafea. Acestea provin dintr-un studiu din 2013 care a implicat cercetători de la Universitatea Osaka și Institutul Indonezian de cercetare pentru cafea și cacao. Cercetătorii au prelevat probe din 21 de boabe de cafea diferite, iar ceea ce au descoperit a fost destul de excepțional: beneficiile pentru sănătate ale kopi luwak le depășesc cu mult pe cele ale oricărui alt tip de cafea.

Kopi Luwak beneficiu 1: acid Malic

acidul Malic este cunoscut pentru capacitatea sa de a crește rapid energia și toleranța la efort fizic intens și dureri musculare, motiv pentru care este adesea administrat ca supliment pentru sindromul oboselii cronice. Potrivit Journal of Nutritional Medicine, acidul malic ajută la ciclul Krebs, procesul organismului nostru de metabolizare a grăsimilor, carbohidraților și proteinelor în energie utilizabilă în organism. Jurnalul de Reumatologie este de acord: acidul malic exogen (acidul malic ingerat din afara corpului, cum ar fi prin Kopi luwak) ajută organismul să facă ATP, energia organismului, mai eficient. Kopi luwak are niveluri semnificativ mai ridicate de acid malic decât alte tipuri de cafea, motiv pentru care Kopi luwak oferă un impuls de energie mai fin și mai durabil decât alte cafele.

Kopi Luwak beneficiu 2: acid Citric

la fel ca acidul malic, acidul citric joacă, de asemenea, un rol major în ciclul Krebs, ceea ce înseamnă că nivelurile crescute de acid citric vă oferă mai multă energie. Când acidul citric este metabolizat de organism, crește de fapt nivelul pH-ului organismului, făcându-l mai alcalin. Tocmai de aceea, mulți oameni care urmează o dietă alcalină-susținuți cu fermitate de oameni precum Tony Robbins—adaugă lămâie în apa lor dimineața; contrar a ceea ce ați putea crede, adăugarea de acid citric în dieta dvs. vă face corpul mai alcalin și, prin urmare, mai puternic și mai capabil în general. Kopi luwak are mult mai mult acid citric decât alte tipuri de cafea.

Kopi Luwak beneficiu 3: Inozitol

inozitol este esențial în construirea membranelor celulare și acționează ca un „mesager secundar” în sistemul nervos, ceea ce înseamnă că crește impactul neurotransmițătorilor în creier. Multe femei sunt familiarizate cu inozitolul din cauza tuturor cercetărilor efectuate asupra efectelor sale asupra tratării sindromului ovarului polichistic (PCOS), care afectează între 5-20% dintre femei și este cea mai frecventă cauză a infertilității anovulatorii în țările industrializate. Inozitolul nu numai că este capabil să restabilească ovulația spontană și să îmbunătățească fertilitatea la femeile cu PCOS, dar s-a dovedit, de asemenea, că combate depresia, anxietatea și tulburarea obsesiv-compulsivă. Kopi luwak are mult mai mult inozitol decât alte tipuri de cafea, ceea ce înseamnă că obțineți un impuls mult mai mare al acestor beneficii atunci când beți kopi luwak decât în cazul altor cafele. acesta este doar începutul beneficiilor pentru sănătate ale kopi luwak, deși odată ce vă scufundați în literatura de cercetare, este clar că kopi luwak este una dintre cele mai sănătoase cafele din lume.

Iată de unde să obțineți Kopi Luwak în New York City

am căutat orașul de sus în jos, cerând experților și popping în cafenele pentru a vâna potențialele piste. Cu toate acestea, am reușit să găsim doar 2 locuri care servesc în prezent kopi luwak în New York. Poate că acest lucru nu este surprinzător, având în vedere că kopi luwak se vinde adesea în cafenele cu 30 USD/cană sau mai mult.

notă: Porto Rico pe Bleecker Street folosit pentru a servi kopi luwak câțiva ani în urmă, dar ei nu mai fac.

locul # 1: Kopi Kopi

Kopi Kopi se află pe strada West 3rd, chiar după colț de Porto Rico în Greenwich Village. Este un caf indonezian care servește preparate pentru micul dejun, capse Indoneziene precum Nasi goreng și Kopi luwak. Deoarece nu mulți oameni comandă Kopi luwak aici, este posibil să nu-l aibă disponibil atunci când vă opriți. Dacă mergeți acolo doar pentru Kopi luwak, cel mai bine este să le dați un apel (212 777 7285) înainte de a apărea doar pentru a vă asigura că îl au în stoc.

Kopi Kopi este singura cafenea din New York care servește în prezent kopi luwak.

loc #2: Pure Kopi Luwak

credeți sau nu, Kopi Kopi este singurul caf din New York sau Brooklyn care servește kopi luwak, ceea ce înseamnă că singura dvs. altă opțiune este să o cumpărați online.

Pure Kopi luwak este cea mai sănătoasă cafea din lume, garantată. Este plin de antioxidanți și alte bunătăți care îți pun creierul și corpul la maxim. Veți observa o diferență în ziua dvs. de la prima ceașcă și se livrează oriunde în SUA gratuit.
preferi să te uiți în alte orașe? Aici puteți găsi Kopi luwak în New York City, Los Angeles, San Francisco, San Diego, Chicago, Seattle și Toronto.

Întrebări frecvente

ce gust are Kopi luwak?

deoarece fiecare fasole kopi luwak a fost digerată de o zibetă înainte de a ajunge la ceașcă, are o aromă extrem de unică. Pe măsură ce zibeta digeră boabele de cafea, proteinele sunt descompuse și levigate din fasole. Deoarece proteinele sunt ceea ce face cafeaua amară, Kopi luwak cu conținut scăzut de proteine este probabil cel mai puțin amar dintre orice cafea pe care o veți încerca.
în plus, fiecare cunoscător de cafea știe că boabele procesate umede sau fermentate au un gust mai bun decât boabele procesate uscate. Numeroase studii au arătat că, în aranjamentele de prelucrare umedă, bacteriile lactice sunt metoda preferată de fermentare; acidul lactic este principala bacterie colonizatoare din sistemul digestiv al civetei. E un meci făcut în rai.

câtă cofeină este în Kopi luwak?

din același motiv pentru care Kopi luwak are un profil de aromă atât de unic (vezi mai sus), are, de asemenea, aproximativ jumătate din cofeină ca o ceașcă obișnuită de cafea arabica și aproximativ un sfert din cofeină într-o ceașcă de cafea robusta.

este kopi luwak sigur de băut?

Da, Kopi luwak este complet sigur de băut. Oamenii din Asia de sud-est beau kopi luwak de sute de ani fără a avea probleme. Boabele noastre sunt spălate din belșug de mai multe ori după ce au fost colectate, deci sunt extrem de curate și sigure. Procesul de prăjire adaugă un strat suplimentar de îngrijire, deoarece căldura ridicată a fripturii elimină orice bacterie care ar fi putut trece prin procesul de spălare.

cum ar trebui să păstrez Kopi luwak?

ar trebui să depozitați Kopi luwak în același mod în care ați depozita orice cafea: într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui, făcând din orice cămară sau sertar de bucătărie un loc bun. Kopi luwak vine într-un pachet etanș, special conceput pentru a vă menține fasolea proaspătă cât mai mult timp posibil.