pentru un spirit cu un profil de aromă atât de nuanțat și complex, bourbonul este fabricat din puține ingrediente. Toate aceste caramele adânci, condimente persistente de copt, fructe subtile și note de fum ies dintr-o combinație simplă, dar exigentă, de cereale, drojdie, stejar carbonizat… și, desigur, apă.
în țara Bourbonilor din Kentucky, apa noastră locală este ținută în aceeași privință pentru producerea de Bourbon de calitate ca porumbul abundent care crește aici sau butoaiele care îl îmbătrânesc. Deoarece Bourbon poate fi la fel de mult ca 60% apă, folosind dreptul de fel de apă la Pasul dreapta în procesul de producție este o contribuție majoră la aroma finală și de calitate. Denumit în mod obișnuit apă de calcar din Kentucky, acest ingredient special aduce un sentiment de proveniență locală și terroir regional care prezintă cele mai bune peisaje bogate.
totul începe cu un proces natural de filtrare care are loc adânc în subteran. Acviferele sunt umplute prin râuri subterane și izvoare naturale, iar apoi apa se scurge încet prin rafturile antice de rocă sedimentară, ceea ce o transformă în două moduri. În primul rând, calcarul îmbibă apa cu minerale importante care sunt consumate de drojdie în timpul procesului de fermentare. În al doilea rând, filtrează apa și îndepărtează fierul, care va interacționa cu componentele din butoiul de stejar și va decolora bourbonul.
dar apa nu afectează doar whisky-ul la începutul procesului. Continuă să joace un rol în timpul îmbătrânirii, dozării, îmbutelierii și chiar plăcerii în sticlă. Pentru a descoperi cum curge apa de-a lungul vieții spiritului nativ al Americii, Vă invităm să consultați Cea mai recentă caracteristică a noastră.
