dacă nu v-ați ascuns sub o stâncă proverbială, veți fi auzit despre noua cea mai tare băutură la alegere, kombucha. Acest ceai vechi, fermentat, există de secole, dar ce este, de ce ar trebui să-l bei și cum se face?
indiferent dacă sunteți nou în lumea kombucha sau căutați informații despre cum să vă creați propriul Kombucha DIY, sunteți în locul potrivit. În primul rând, să aflăm mai multe despre istoria kombucha.
ce este kombucha?
se crede că Kombucha este vestitor din dinastia Tsin din China, datând de mai bine de două secole. De atunci, utilizarea sa s-a răspândit pe tot globul, atingând vârful și coborând în popularitate Pe baza deficitului de lux, cum ar fi zahărul în timpul războaielor.
zaharul este unul dintre cele patru ingrediente care fac kombucha, impreuna cu apa, ceaiul si SCOBY. SCOBY, sau „cultura simbiotică a bacteriilor și drojdiei”, este cheia întregului proces și, dacă nu ați văzut sau atins niciodată unul în persoană, poate fi o parte destul de intimidantă a procesului de fabricare a kombucha! Mai multe despre asta mai târziu.
în timpul fermentației, drojdia care este prezentă în SCOBY consumă zahărul, producând etanol și dioxid de carbon în proces. Elementul bacterian al SCOBY consumă etanolul, transformându-l în acizi organici. Acest lucru duce la un ceai care este bogat în acizi organici sănătoși și găzduiește, de asemenea, un număr mare de bacterii care îmbunătățesc intestinul sau probiotice.
știm cu toții că probioticele sunt importante pentru sănătatea noastră, dar dacă evitați produsele lactate sau pur și simplu nu sunteți un fan al alimentelor probiotice mai tradiționale, cum ar fi iaurtul și laptele fermentat, kombucha este o alegere fantastică. Poate fi sorbit în locul cafelei de dimineață și este un mod incredibil de răcoritor de a-ți începe ziua.
gustul diferă în funcție de cât timp a fost lăsat kombucha să fermenteze, cu cât fermentația este mai lungă, cu atât aroma este mai puternică. Timpul general de preparare este de aproximativ 7-10 zile, moment în care cea mai mare parte a dulceții va dispărea și în locul ei va fi un ceai tart, ușor acid.
beneficiile kombucha
există o gamă largă de beneficii care au fost legate de kombucha, dar, ca și în cazul multor substanțe derivate în mod natural, știința nu a arătat încă un mare interes în descoperirea întregii sale game de utilizări. În special, băutorii de kombucha raportează că au îmbunătățit atenția, sănătatea mintală și sănătatea intestinului.
sănătatea intestinului se dovedește a fi un factor din ce în ce mai important pentru sănătatea generală. Cercetările au legat-o de o serie de afecțiuni, inclusiv astm, eczeme, obezitate, insomnie și sănătatea generală a pielii. Deci, în timp ce kombucha este excelent pentru a vă menține interiorul sănătos, veți observa diferența și la exterior.
