Este Uleiul De Măsline Paleo?

răspunsul rapid:

da, uleiul de măsline este paleo.

de ce este uleiul de măsline Paleo?

uleiul de măsline este un ulei complet natural care este alcătuit în mare parte din acizi grași mononesaturați (mufa). Este o alegere mult mai bună decât o mulțime de uleiuri vegetale polinesaturate rafinate, cum ar fi soia, canola sau ulei de șofrănel-plus conține cantități considerabile de antioxidanți polifenoli și vitamina E și K.

toate uleiurile au același conținut de grăsimi și calorii (120 pe lingură și aproximativ), deci nu este faptul că uleiul de măsline are un profil nutrițional superior care îl face mai bun decât multe altele uleiuri, are mai mult de-a face cu modul în care sunt create uleiurile de măsline și cum reacționează la căldură atunci când gătești cu el.

uleiul de măsline are multe beneficii pentru sănătate; de fapt, cantitatea mare de ulei de măsline din „dieta mediteraneană” are mult de-a face cu motivul pentru care experții în sănătate adoră să promoveze acest mod de a mânca atât de mult. Multe studii arată că este legată de îmbunătățirea sănătății inimii și scăderea inflamației. De exemplu, mufele precum uleiul de măsline sunt utile în scăderea nivelului de colesterol „rău” LDL și prevenirea cheagurilor de sânge, a atacurilor de cord sau a accidentelor vasculare cerebrale. Mufa poate ajuta, de asemenea, la echilibrarea nivelului de insulină, astfel încât zahărul din sânge să rămână stabil și diabetul sau sindromul metabolic să fie mai bine prevenite. În plus, uleiul de măsline are peste 30 de antioxidanți polifenoli diferiți care luptă împotriva stresului oxidativ (aka deteriorarea radicalilor liberi), care este în esență procesul natural care este responsabil pentru îmbătrânirea corpului.

ca toate grăsimile sănătoase, uleiul de măsline este alcătuit din acizi grași care beneficiază organismul ajutând la absorbția nutrienților, producția de hormoni, funcția creierului și cheltuielile cu energia. Uleiul de măsline vă poate ajuta, de asemenea, să vă simțiți plini și mulțumiți după mâncare, ceea ce este important pentru reducerea gustărilor, a poftelor alimentare și a creșterii în greutate din cauza supraalimentării.

uleiurile polinesaturate pe bază de plante (PUFA), pe de altă parte, sunt de obicei uleiuri mai rafinate care sunt făcute folosind un proces complicat și de înaltă tehnologie care transformă proprietățile lor chimice „toxice” în majoritatea cazurilor. De asemenea, sunt de obicei combinate cu solvenți chimici, conservanți și aditivi artificiali care ajută la îmbunătățirea gustului, mirosului, aspectului și duratei de valabilitate. Uleiurile de măsline, pe de altă parte, în special uleiurile de măsline extra-virgine, sunt produse mult mai natural. Ei omit procesele de rafinare a căldurii care pot distruge proprietățile de promovare a sănătății uleiului.

un alt factor important de luat în considerare este modul în care uleiul de măsline reacționează la gătit. Uleiurile rafinate, în special uleiurile polinesaturate, devin ușor toxice atunci când sunt gătite, deoarece temperaturile ridicate schimbă structura chimică a uleiului. Acest lucru transformă PUFA „rânced” și îi determină să crească inflamația în organism, în loc să facă contrariul.

în timp ce mufa ca uleiul de măsline nu sunt cele mai stabile uleiuri pentru gătit (grăsimile saturate sunt ca uleiul de nucă de cocos sau ghee), ele sunt mai bune la rezistența la căldură decât PUFA. Un lucru de remarcat este că uleiul de măsline nu este 100% grăsimi mononesaturate (majoritatea uleiurilor sunt un amestec de acizi grași diferiți); conține, de asemenea, o cantitate mică de acizi grași polinesaturați, cu toate acestea acestea sunt depășite de beneficiile MUFAs care protejează uleiul de oxidare.

dacă sunteți prăjire/grill-ul / folosind o altă metodă de gătit foarte mare de căldură, utilizați o grăsime saturată ca ulei de nucă de cocos, care are cel mai înalt punct de fumat. Dacă utilizați foc mediu, cum ar fi saut-ul pe aragaz pentru scurt timp, o grăsime mononesaturată, cum ar fi uleiul de măsline, este o alegere bună. Uleiul de măsline extravirgin este chiar mai delicat decât uleiul de măsline obișnuit, deci este cel mai bine pentru a stropi pe mâncare, cum ar fi utilizarea acestuia în sosul de salată.

există vreo confuzie când vine vorba de uleiul de Măslinefiind Paleo?

nu, majoritatea oamenilor de astăzi sunt de acord că uleiul de măsline este cu siguranță paleo. Linia de jos a uleiului de măsline este aceasta: uleiul de măsline este un ulei natural, nerafinat și benefic – similar cu uleiul de nucă de cocos, susan, semințe de in sau cânepă. Cele mai bune tipuri de uleiuri de măsline sunt cele etichetate „extra virgin”, „presat la rece” sau „nerafinat. Acestea trec prin cea mai mică prelucrare și sunt cât mai aproape de natură.

Deci Este Uleiul De Măsline Paleo?

Da, uleiul de măsline este paleo. Asigurați-vă că utilizați ulei de măsline în timpul gătitului la temperatură scăzută-medie, astfel încât să păstrați compușii săi benefici.

puteți alege tipul nostru preferat de ulei de măsline chiar aici.

cum să știi ce este și ce nu este Paleo

verifică Paleo.io, aplicația mobilă care răspunde la întrebarea ” este _ _ paleo?”Paleo.io vine cu cea mai cuprinzătoare listă de alimente dieta paleo acolo, astfel încât, indiferent de ce alimente esti confuz despre, veți fi întotdeauna în măsură să afle dacă este sau nu este paleo.

==
sursă foto: măsline verzi din Tel Aviv