fasole de Cluster, cunoscută și sub numele de Kothavarangai în Tamil, Gawar în Hindi, Goruchikkudu în Telugu este o legumă foarte umilă, cu multe beneficii pentru sănătate… este bună pentru diabet, excelentă pentru inimă, ajută digestia, întărește oasele pentru a regla tensiunea arterială. Este foarte frecvent în casele din sudul Indiei și adesea preparat ca curry uscat pentru a merge ca o farfurie laterală cu orez. Adesea facem prăjituri simple cu nucă de cocos și, pentru o schimbare , am încercat astăzi o altă versiune (un curry uscat în stil Andhra), adaptată de aici, care s-a dovedit delicioasă. Să intrăm în această rețetă despre cum să facem fasole de Cluster Poriyal?
fasole de cluster poriyal, kothavarangai poriyal, cum se prepară fasole de cluster poriyal, fasole gawar, fasole de cluster, fasole de cluster din India de Sud, rețetă de prăjit, goruchikkudu kaya, curry de fasole de cluster, curry uscat, rețete de garnitură de orez, acompaniamente, rețete de garnituri, rețete tamil, rețete tamilnadu, rețete chennai, enga veetu samayal, curry vegetariene, curry uscate în stil Andhra, rețete curry, curry vegetarain rapid, rețete rapide indian se amestecă Fry, Gawar Subzi, Gawar Bhaji, fasole cluster de nucă de cocos se amestecă Fry, poriyal rețete, sud indian Rețete, Grămadă de cartofi prăjiți
ingrediente
fasole Cluster 3 cani (tocat)
ceapa 1/2 cana (tocat)
seminte de mustar 1/2 lingurita
Split negru gram 1/2 lingurita
seminte de chimen 1/2 ceainic
Curry frunze 5 frunze
turmeric pulbere 1/4 ceainic
sare 3/4 ceainic
ulei 1 lingura
ingrediente pentru pudra de condimente
chili rosu uscat 2 ardei iute lung
usturoi 3 mănuși
prăjită Gram 1/4 ceașcă
proaspete nucă de cocos rasă 1/4 cană
spălați bine boabele de cluster și tăiați marginile. Tăiați-le în bucăți de un centimetru și păstrați-le deoparte.
aburiți-le într-o oală sub presiune pentru până la un fluier.
boabele de cluster gătite vor arăta în continuare ferme, dar moi. Ține asta deoparte.
se iau ardei iute roșii, gram prăjit (pottukadalai), usturoi și nucă de cocos rasă într-un borcan mixer.
utilizați setarea pulsului din mixer și macinați la textura grosieră, așa cum se arată. (Nu faceți o pastă)
acum încălziți uleiul într-o tigaie și împrăștiați semințele de muștar, împărțiți gramul negru, semințele de chimen și frunzele de curry.
adăugați ceapa tocată împreună cu pulberea de turmeric. Se sotează câteva minute.
Acum adăugați fasolea gătită în amestecul de ceapă.
se adaugă sare și se amestecă prăji timp de câteva minute.
se adaugă pulberea măcinată și se amestecă.
se amestecă prăji timp de câteva minute, până când straturi de pulbere condiment uniform pe fasole. Oprește-te!
serviți-l împreună cu orez, sambar, rasam, caș… chiar bine cu vendakkai Kara kuzhambu sau meen kuzhambu.
iată câteva alte rețete de fasole de grup fasole de grup poriyal , Kothavarangai Paruppu Usili
Note
- servește 3 adulți
- măcinați amestecul de condimente la o textură grosieră utilizând setarea pulsului din mixer.
- gătirea boabelor de cluster peste metoda obișnuită de gătit poate dura mai mult și, prin urmare, a folosit un aragaz sub presiune care le gătește perfect în fluier.
- am folosit 2 ardei iute roșii pentru această rețetă, puteți adăuga încă unul pentru a face curry picant.
- datorită nandyala.org pentru această rețetă nemaipomenită.
