este ultima noastră zi în Florida și mă grăbesc să ne împachetez pe toți și să ies din apartament. Dar e ceva ce trebuie să împărtășesc cu tine. Nu glumeam când am spus că fac rețete de la erbivor fericit de zi cu zi în această vacanță. Aceste fasole neagră cubaneză cu Kale au apărut pe măsură ce am făcut și adaptat a cincea rețetă din această nouă carte de bucate. A fost remarcabil. Restul familiei (cei care au venit destul de devreme la masa de prânz să înscrie unele!) de acord.
aceasta este o rețetă excelentă din atât de multe motive. În primul rând, este delicios. În al doilea rând, este ușor. Și în al treilea rând, sper că toate aceste ingrediente sunt acum capse în bucătăria dvs. puternică pentru plante, deci este o masă minunată în timpul săptămânii. În plus, puteți folosi orice verdeață aveți la îndemână, nu trebuie să fie kale.
adaptat din rețeta” Skillet Frijoles Negros ” din Cartea lui Lindsay S. Nixon, everyday Happy Herbivore.
fasole neagră cubaneză cu Kale
servește 4 ca fel principal, 8 ca garnitură
bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu, câteva linguri
1 ceapă galbenă mare, tăiată cubulețe
4 căței de usturoi, tocați
1 lingură ghimbir proaspăt ras (folosind un microplaner dacă aveți unul)
2 lingurițe praf de chili
1 linguriță chimen
1/2 linguriță boia de ardei
1/2 linguriță scorțișoară
2 cutii de 15 uncii fasole neagră, neacoperită
4 căni de varză tocată mărunt sau alte verdețuri
2 linguri de lămâie proaspătă sau var suc (orice ai la îndemână)
opțional: sos fierbinte, după gust
așezați un vas mediu la foc mediu-mare și acoperiți fundul vasului cu bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu. Când bulionul fierbe, adăugați ceapa și amestecați. Gatiti 5 minute, amestecand frecvent.
căldură mai mică la mediu. Adăugați usturoiul și ghimbirul. Gatiti pana cand ceapa este translucida, amestecand frecvent si adaugand mai mult bulion, daca este necesar, pentru a preveni arderea.
adăugați praf de chili, chimen, boia de ardei și scorțișoară. Se amestecă.
adăugați fasole neagră nedesenată și amestecați. Mash cu spatele unei furculițe sau a unui masher de cartofi, lăsând o parte din fasole întregi.
adăugați kale și amestecați. Reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă până când amestecul se îngroașă. Se amestecă sucul de lămâie sau lămâie și sosul fierbinte (opțional) după gust. Acoperiți până când sunteți gata de servit.
nu ați câștigat o copie a Everyday Happy Herbivore în giveaway? Este în regulă, îl puteți obține pe Amazon pentru doar 13,57 USD! Ce chilipir!
dacă dețineți o copie a EHH, care a fost rețeta dvs. preferată?
o mică menaj: câștigătorul giveaway-ului EHH, Quiltspinner, nu m-a contactat încă. Vă rugăm să e-mail – mă la [email protected]. mulțumesc!
