„cum sa faci un nou tip de Cookie alb-negru” prin intermediul tabletei
ingrediente
pentru aluat:
1 3/4 bastoane unt nesărat, dedurizată
3/4 cana de zahar
1 gălbenuș de ou
1 linguriță extract de vanilie
1/2 lingurita Grosier kosher sare
2 cani nealbite toate-scop făină
pentru glazura:
2 1/2 cani zahar cofetari
1 lingura sirop de porumb
1/2 lingurita suc proaspat de lamaie
2 lingurite extract de vanilie
4 linguri de înaltă calitate pudră de cacao neindulcit
preparare
1. În vasul unui mixer în picioare, cu un atașament cu palete, cremă untul cu zahărul, gălbenușul de ou și vanilia la viteză medie. Adăugați sarea și făina, amestecând la scăzut până când tocmai ați încorporat, adăugând o lingură de apă rece dacă aluatul nu se reunește. Se taie în 2 bile, se acoperă cu folie de plastic și se răcește câteva ore sau peste noapte.
2. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și aliniați două foi de copt cu hârtie pergament.
aduceți aluatul aproape la temperatura camerei și rotiți-l într-un dreptunghi mare de aproximativ 1/8 inch grosime și tăiați cu tăietori de prăjituri de aproximativ 3 inci. Puneți foile de cookie-uri, lăsând aproximativ un centimetru între cookie-uri. Coaceți timp de 10 până la 12 minute, până se rumenesc ușor pe margini, rotind foile la jumătate. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
3. Între timp, faceți glazura. Într-un castron mediu amestecați zahărul cofetarilor, siropul de porumb, sucul de lămâie, 1 linguriță de vanilie și 3 linguri de apă într-un castron, adăugând mai multă apă o linguriță la un moment dat, dacă este necesar pentru a face o glazură netedă, tartinabilă, dar nu prea curgătoare. Lingurați aproximativ jumătate din glazură într-un castron mic și amestecați pudra de cacao și o linguriță de apă, pentru a face o înghețare tartinabilă. Adăugați restul de linguriță de vanilie în celălalt castron.
4. Odată ce cookie-urile s-au răcit, folosind o spatulă offset sau un cuțit de bucătărie, întindeți jumătate din fiecare cookie cu glazura albă și cealaltă jumătate cu glazura de cacao.
randament: aproximativ 20 de cookie-uri alb-negru
