Fusilli de casă cu presa de Paste KitchenAid și o rețetă ușoară Stroganoff

am vrut mult timp atașamentul de presă pentru Paste pentru mixerul meu KitchenAid. Vorbesc de ani de zile. Dar o altă nevoie a apărut întotdeauna și nu a ajuns niciodată în partea de sus a listei. Până în acest an. Soțul a spus că a ajuns în cele din urmă la bucătărie maximă și nu avea unde să meargă pentru cumpărarea de cadouri. Sunt doar fericit că am în sfârșit presa de Paste KitchenAid. Citiți mai departe pentru a afla despre asta, încercările mele de a face fusilli de casă și rețeta ușoară stroganoff care a urmat apoi.

toate link-urile de cumpărare sunt linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că dacă cumpărați ceva prin intermediul lor, voi primi un mic comision (fără costuri suplimentare pentru dvs.)

multă distracție KitchenAid

un an distractiv pentru atașamente, deoarece bărbățelul mi-a dat atât presa de paste, cât și Noul tăietor de foi de legume. Nu am jucat cu cutter foaie încă, dar să fie în căutarea pentru acest post în curând! Am încercat mai întâi rețeta mea preferată de paste în presa de paste și am terminat cu macaroane mari OK. Aluatul era prea umed. Pentru a doua încercare am mers cu rețeta sugerată în broșura de la KitchenAid și a funcționat mult mai bine.

atașament de presă pentru Paste

presa pentru Paste este ușor de utilizat; la fel ca majoritatea celorlalte atașamente făcute pentru KitchenAid, doar „se conectează” în față și șurubul este strâns. Una dintre marile diferențe cu lucrul acesta de la rola de Paste este că fiecare tip de paste pe care doriți să le faceți necesită rularea mixerului la o viteză diferită. De exemplu-macaroanele mari au sugerat să ruleze pe viteza 6, fusilli pe viteza 2. Și așa cum am menționat mai sus, este nevoie de un aluat mult mai uscat. Am folosit presa de Paste pe modelul meu obișnuit de 6 litri și pe modelul meu Pro și a funcționat la fel de bine pe fiecare mașină.

sunt sigur că, pe măsură ce îl folosesc în continuare, va deveni mai ușor pentru mine. Orice aparat nou necesită o curbă de învățare. În general, sunt foarte mulțumit de presa de Paste KitchenAid. Voi observa că curățarea este un pic de durere în tchukes, dar este un preț mic de plătit pentru paste delicioase făcute acasă.

Stroganoff de vită măcinată cu Fusilli de casă

Servește 4

pentru Fusilli de casă:
4 ouă mari plus apă pentru a egala 7/8 cană
3 1/2 cesti cernute toate scop făină
1 tbs apă
1 linguriță sare

pentru stroganoff:
12 oz uscate de casă fusilli paste sau 1 lb ambalate fusilli sau alte paste cret
1 lb carne de vită
1 linguriță ulei vegetal
1/2 linguriță sare
1/4 ceasca ceapa tocata
1/2 ceasca de pui sau carne de vită bulion, casă sau magazin cumparat
1/2 cana lapte
1/2 ceasca smantana, plin de grăsime
2 tbs pătrunjel tocat

pentru a face pastele:
adăugați ouăle și apa în ceașca de măsurare și amestecați cu o furculiță până când sunt combinate. Adăugați apa suplimentară de 1 TBS și puneți-o deoparte.
adăugați făina cernută și sarea în vasul mixerului.
cu zbaturi atașat, Viteza pe scăzut se adaugă încet amestecul de ou. Dacă aluatul pare absolut prea uscat, puteți adăuga mai multă apă 1/2 linguriță la un moment dat. Amintiți-vă, acesta este un aluat uscat
scoateți paleta și puneți cârligul de aluat. Frământați timp de două minute. Va arăta puțin sfărâmicios chiar și după frământare.
scoateți cârligul de aluat și aruncați aluatul pe un blat și frământați pentru a combina într-o bilă netedă.
lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.
tăiați aluatul în bucăți de nuc.
adăugați atașamentul de presă pentru Paste la mixer cu matrița fusilli instalată.

aveți un bol mic cu făină pentru ca pastele să scadă la
rularea mixerului la viteza 2 adăugați bucățile de aluat 2 la 3 Odată, folosind presa de aluat după cum este necesar pentru a împinge aluatul.
tăiați fusilli la dimensiunea preferată. Dacă urmăriți videoclipul meu, veți vedea că pe măsură ce procesul a continuat fusilli-ul meu a devenit curlier.

pe măsură ce picăturile de paste le îndepărtează într-un raft pentru a se usca.
Continuați până când tot aluatul a trecut prin presa de paste.
lăsați pastele să se usuce câteva ore.

Faceți Stroganoff:
puneți la fiert o oală mare plină cu apă sărată.
când apa ajunge la fierbere adăugați fusilli și gătiți până se ridică la suprafață, aproximativ 3 minute. Testați o piesă pentru a vă asigura că este doar al dente. Rezervați aproximativ 1/2 o cană de lichid pentru paste.
scurgeți pastele și puneți deoparte
încălziți o tigaie mare cu fund mare, la foc mediu.
adăugați uleiul vegetal, apoi ceapa tocată și sarea. Gatiti ceapa pana cand incep sa se rumeneasca.

rupeți carnea de vită măcinată și adăugați-o la ceapă și gătiți-o. Scurgeți uleiul, ștergeți tigaia și readuceți amestecul la tigaie la foc mediu.
se amestecă laptele și stocul împreună și se adaugă la carnea de vită măcinată. Adăugați smântâna și amestecați bine.
puneți pastele în amestecul de carne de vită măcinată și combinați ușor. Condimentează cu sare și piper. Dacă stroganoff pare uscat adăugați lichidul de paste.

Top cu pătrunjel.

Cum A Fost?

OK – sunt sigur că veți fi surprinși să aflați după unele dintre mesele pe care le-ați văzut pe blog că îmi plac aceste feluri de mese. Eu le numesc throwbacks la Când eram o fetiță. Nu le fac atât de des, dar pentru mine Sunt un fel perfect de mâncare de confort.

ușor de făcut, cremos, bogat cu paste și carne de vită măcinată. Este ca un ajutor de Hamburger de înaltă clasă. Soțul râde de mine când am pus asta pe masă. E nostalgic, nu-i așa? Dar aceasta este o masă serios gustoasă, iar pastele de casă o fac cu atât mai bine. Dar puteți face la fel de ușor cu o cutie o ‘ paste. Am servit-o cu niște broccoli prăjiți și a fost o cină minunată.

Pasta with Calamari and Sundried Tomatoes

Pasta with Roasted Eggplant and Zucchini

Print