în mod tradițional, un kolache (scris și kolach, koace sau kolacky) este o patiserie dulce care deține o porție de fructe înconjurată de aluat pufos.
în mare parte din Europa de Est, în culturile cehă, poloneză, slovacă și română există variante ale acestei patiserii.
numele provine din cehă (boem), și inițial slavonă veche cuvânt Kolo însemnând „cerc”, „roată”.
în timp ce în mod tradițional, o variantă savuroasă se numește klob unktsn unktik, care conține cârnați sau alte tipuri de carne, este adesea considerat a fi o variație a kolach (Kol unktime); cu toate acestea, majoritatea cehilor dețin distincția că Kolache sunt umplute doar cu umpluturi fără carne. Spre deosebire de kolache, care a venit în Statele Unite cu imigranți cehi, klob unktsn untrivky au fost făcute pentru prima dată de cehi care s-au stabilit în Texas.
coloniștii cehi din Texas au popularizat această patiserie și acum este obișnuit ca atât variantele dulci, cât și cele sărate să fie numite „kolaches” în Texas.
sunt omniprezente și pot fi găsite în brutării, magazine de gogoși și benzinării din Texas, în special în Houston.
cel mai important, sunt delicioase!
