descriere prin amabilitatea Chef Dino Lubbat, Dinotto Ristorante,Chicago
ingrediente
- 1/3 ceașcă de lapte de cocos îndulcit, conserve
- 2 linguri suc de lămâie, proaspăt stors
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 linguriță fulgi de ardei iute roșu
- 1 linguriță chimen, măcinat
- 1/2 linguriță coriandru, măcinat
- 1/4 linguriță piper alb, măcinat
- 1 lira 13-15 creveți, nefierte
- 8 uncii Atena kataifi, decongelat
- pentru sos:
- 1 mango proaspăt, tocat
- 1 cană zahăr
- 1 cană suc de portocale
- 1/2 cană suc de lămâie
- 1/8 cană sos de chili asiatic
Direcții
creveți
într-un castron mic, combinați laptele de nucă de cocos, sucul de lămâie, usturoiul, fulgii de chili, chimenul, coriandrul și piperul. Adăugați creveți, aruncați bine și marinați timp de o oră.
desfaceți aluatul Kataifi și separați un mic pachet de fire de aproximativ 1 centimetru lățime. Folosind foarfece, tăiați firele Kataifi de aproximativ 8 centimetri lungime. Pentru fiecare creveți, întindeți un pachet Kataifi pe suprafața de lucru și înfășurați aluatul în jurul fiecărui creveți marinați, lăsând coada neacoperită. (Puteți înfășura Kataifi pentru un aspect în formă liberă sau comprimați mai strâns aluatul pentru un aspect mai compact.) Retrase din circuitul agricol.
pe rând, prăjiți adânc creveți înveliți în ulei încălzit 3501 / 4F până se rumenesc și crocant, aproximativ 2 minute fiecare. Scoateți și scurgeți pe prosoape de hârtie. Se servește fierbinte sau la temperatura camerei cu sos de Mango (rețeta de mai jos). Sos polonic într-un castron mic. Așezați-l pe farfurie alături de creveți.
sos de mango
într-o cratiță mică, amestecați mango, zahăr, suc de portocale, suc de lămâie și sos de chili asiatic. Se amestecă la foc mediu, se aduce la fierbere până se îngroașă ușor, aproximativ 20 de minute. Lasă să se răcească.
sfat: creveții pot fi, de asemenea, coapte la cuptorul 400 F pentru 8-10 minute sau până când Kataifi este crocant și maro auriu.
