Hyderabadi Khatti Dal este curry gros, aromat, realizat folosind masoor sau toor dal. Este picant și condimentat cu frunze de curry și muștar. Iată cum se face Khatti Dal în stil Hyderabadi.
Hyderabadis iubesc toate preparatele lor dal făcute folosind tamarind, pulberi de ardei iute roșu, usturoi. Cu toate acestea, Khatti Dal este un Dal Hyderabadi care este favoritul tuturor nu numai printre Hyderabadis, ci și toți cei care gustă khatti dal o dată! Trebuie să încerci o dată ca să mă crezi. Vrei?
despre rețeta
originară din Asia de Sud și un fel principal în bucătăria Hyderabadi, Khatti Dal este curry gros, aromat, făcut folosind masoor sau toor Dal. Delicios, picant și condimentat cu frunze de curry și muștar, dalul este un bun acompaniament pentru orezul alb simplu sau orezul jeera. Acest curry ușor de linte poate fi savurat și cu chapattis, rotis sau lacchas cu Masala Papad pe lateral.
Khatti se referă la picant sau acru, și spre deosebire de dals regulate, care sunt picant sau sărat, acest dal este discontinue de o bucătărie care este picant. Indiferent dacă este mâncat cu Biryani picant de oaie și Bagara Baingan pe lateral sau chiar Hyderabadi Mirchi Ka Salan, acest curry de linte va adăuga propria sa aromă oricărui fel de mâncare. Iată cum se face Hyderabadi Khatti Dal.
puteți, de asemenea, suc de lămâie în loc de tamarind pentru a da gustul acru dalului, dar în mod tradițional tamarind a fost utilizat în acest preparat.
s-ar putea să vă placă și
Bhindi Ka Salan
Sheer Khurma
Jeera Rice
rețetă pas cu pas
spălați tuvar dal și adăugați-l într-o oală sub presiune împreună cu 4 căni de apă, sare, pudră de turmeric, roșii, pastă de usturoi de ghimbir, roșii pudră de ardei iute și ardei iute verzi.
cook sub presiune până dal se face. (Aproximativ 1 fluier la foc mare și 2-3 fluiere la foc mic. Scoateți oala sub presiune de la căldură și lăsați presiunea să se elibereze. Deschideți capacul aragazului sub presiune și adăugați pulpa de tamarind în dal și amestecați bine.
pentru călire, adăugați ulei într-o tigaie.
când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul și prăjiți până se rumenesc ușor.
adăugați semințe de chimen și semințe de muștar și lăsați-le să crape câteva secunde.
adăugați ardei iute roșii uscați și frunze de curry și lăsați apoi să crape câteva secunde.
se toarnă temperarea peste dal.
garnisiți cu coriandru proaspăt.
Hyderabadi Khatti Dal
imprimare Pin
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 1 cupa Tuvar Dal sau Dhuli Masoor Dal
- ▢ Sare (dupa gust)
- ▢ 1 lingurita pudra de Turmeric
- ▢ 1 cana de Rosii (Tocate)
- ▢ 1 lingurita pasta de Ghimbir cu Usturoi
- ▢ 1 lingurita praf de ardei iute Roșu
- ▢ 2-3 ardei iute Verde (Tăiat în jumătăți)
- ▢ 1 linguriță pastă de Tamarind
Pentru călire
- ▢ 3 linguri de ulei Vegetal
- ▢ 5-6 catei de Usturoi (Zdrobit)
- ▢ 1 lingurita seminte de Chimen
- 1 linguriță semințe de muștar
- 2-3 ardei iute roșu uscat
- 10-12 frunze de Curry
- 1 linguriță coriandru proaspăt (tocat)
instrucțiuni
-
spălați tuvar dal și adăugați-l într-o oală sub presiune împreună cu 4 căni de apă, sare, pudră de turmeric, roșii, pastă de usturoi de ghimbir, pudră de ardei iute roșu și ardei iute verde.
-
gatiti sub presiune pana dal se face. (Aproximativ 1 fluier la foc mare și 2-3 fluiere la foc mic)
-
scoateți oala sub presiune de la căldură și lăsați presiunea să se elibereze.
-
deschideți capacul aragazului sub presiune și adăugați pulpa de tamarind în dal și amestecați bine.
-
pentru temperare, adăugați ulei într-o tigaie.
-
când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul și prăjiți până se rumenesc ușor.
-
adăugați semințe de chimen și semințe de muștar și lăsați-le să crape câteva secunde.
-
adăugați ardei iute roșii uscați și frunze de curry și lăsați apoi să crape câteva secunde.
-
se toarnă temperarea peste dal.
-
garnisiți cu coriandru proaspăt.
-
serviți fierbinte cu orez aburit și un Sabzi uscat.
