dacă sunteți ca mine și tânjiți să gătiți mâncare consistentă, de casă și reconfortantă, cu gândul de a mânca ceva care să vă încălzească simțurile în această vreme de iarnă răcoroasă, atunci aceasta este doar scuza pentru a mângâia acea indulgență.
Kheema (miel tocat) este folosit atât de des în mâncarea indiană nu doar ca parte a unui fel principal, ci și în pâine și aperitive. Îmi amintesc că mama mea a gătit kheema mutter (miel tocat cu mazăre verde & cartofi) atât de des pentru mese când eram tânăr, încât acum mi se pare că nu este nimic mai satisfăcător decât să mănânc kheema gătit în mod Indian. Făcut atât de des peste tot subcontinentul Indian; fiecare regiune are propriul mod unic de gătit miel tocat.
una dintre tarifele mele preferate regionale cu mâncăruri fantastice în repertoriul lor este cu siguranță bucătăria Hyderabadi și trebuie spus; una pe care tânjesc să o gust de fiecare dată când sunt în India pentru a-mi retrăi amintirile alimentare. În regiunea de sud a Indiei, această capitală Andhra Pradesh are influențe Mughul asupra hranei sale. Renumit pentru biryanis, pulaos, feluri de mâncare care folosesc carne, condimente și arome bogate, mâncarea este gătită în mod tradițional în vase de cupru sau de pământ care adaugă o adâncime în aromă. Dacă există un lucru pe care trebuie să creion în ea este de a încerca să Alimente din această regiune, vă garantez că va păstra te întorci pentru mai multe.
rețeta de mai jos pentru Hyderabadi kheema este un favorit ferm folosind schinduf uscat (kasoori methi) și coriandru proaspăt care adaugă o aromă pământească și răcoritoare unui curry de miel tocat condimentat. Puteți avea, de asemenea, o privire la paginile cămară condiment pentru toate știu cum pe utilizarea condimente.
