ingrediente esențiale pentru gătitul Italian și cum să le folosiți

dacă doriți să îmbrățișați arta gătitului Italian ca un Italian, trebuie să știți elementele de bază: ce ingrediente să folosiți pentru a găti mâncarea italiană? Cum să le folosiți? De unde să le cumperi?

știm că poate fi greu să găsești cele mai bune ingrediente italiene și, de asemenea, să le folosești corect pentru a găti mâncarea italiană, dar din fericire în zilele noastre este posibil să cumperi produse italiene reale online și, de asemenea, să înveți cum să le folosești corect.

una dintre cele mai mari greșeli pe care le fac oamenii este să nu folosească sosul de roșii potrivit pentru pizza lor sau uleiul perfect pentru mâncarea lor: mâncarea italiană este bine cunoscută, deoarece ingredientele pe care le folosim sunt de primă clasă, iar acest lucru contribuie la calitatea generală a alimentelor pe care le mâncăm… și le facem acasă.

în urma unei cereri uriașe și a cunoștințelor noastre interioare despre mâncarea italiană fiind noi înșine italieni, am decis să vă oferim o imagine de ansamblu asupra celor mai bune produse italiene de utilizat acasă, cum să le folosiți și de unde să le cumpărați.

10 ingrediente esențiale pentru gătit Italian și cum să le folosească

Check out ingredientele noastre esențiale pentru gătit Italian și cum să le folosească în mod corespunzător pentru a ridica abilitățile dumneavoastră și să aducă jocul de gătit la nivelul următor.

ulei de măsline

uleiul de măsline este un element esențial al bucătăriei italiene și este folosit atât pentru gătit, cât și ca condiment brut. Cel mai bun este cu siguranță uleiul de măsline extra virgin, de asemenea, cel mai scump ulei de măsline disponibil. Uleiul de măsline extra virgin conține o prezență scăzută de acid oleic, are o aromă distinctă de măsline și este puțin picant. Este ingredientul secret pentru a stimula mâncarea italiană, nu atât de secret pentru noi italienii, dar într-un fel subevaluat la nivel mondial. Dacă doriți cu adevărat să vă stăpâniți mâncarea italiană, trebuie să folosiți ulei de măsline și, chiar mai bine, ulei de măsline extra virgin și veți observa în curând diferența.

acestea sunt cel mai bun ulei de măsline extravirgin Italian pe care îl puteți cumpăra online pentru a găti ca un Italian:

• ulei de măsline Colavita Extra Virgin, primul presat la rece, (2 litri) 68 fl Oz (pachet de 1) – Verificați pe Amazon
• ulei de măsline Colavita Extra Virgin, 34 fl Oz (pachet de 1) – Verificați pe Amazon
• ulei de măsline Colavita Extra Virgin, primul presat la rece, 25.5 fl Oz (pachet de 1), sticlă de sticlă – verificați pe Amazon
• Colavita Premium Italian extra virgin Olive Oil – verificați pe Amazon
• Fattoria Bini | Mediu IGP Toscano extra Virgin Olive Oil – verificați pe Amazon
• Partanna Extra virgin Olive Oil – verificați pe Amazon
• Frantoio Barbera, Sicilian extra virgin Olive Oil – verificați pe Amazon
• ulei de măsline extra virgin de Cecco – verificați pe Amazon

Paste

când vorbim despre paste, am putea scrie un articol întreg doar despre acest ingredient. Pastele pentru italieni sunt sacre și, în ciuda faptului că sunt „doar” un amestec de făină, ouă, ulei de măsline, apă și sare, este una dintre cele mai satisfăcătoare alimente de mâncat și de gătit. Este de la sine înțeles că pastele de bună calitate (mai scumpe) trebuie preferate față de pastele cu costuri reduse.

există câteva reguli de urmat în alegerea celor mai bune paste italiene, în afară de cât de scump este (chiar dacă acest lucru oferă o indicație despre cât de bune sunt pastele):

• preferați întotdeauna pastele uscate la temperaturi scăzute;
• mergeți întotdeauna pentru paste care au o suprafață omogenă și o culoare similară grâului;
• mergeți întotdeauna pentru” paste trafilata al bronzo”, deoarece rugozitatea sa absoarbe mai bine condimentul și îl păstrează, permițând să gătească o pastă perfectă al dente;
• mergeți întotdeauna pentru paste cu un procent de proteine între 12,5 și 15%

acestea sunt mărcile pe care le recomandăm personal (de încredere și utilizate de italieni):

• Garofalo 100% paste italiene – verificați pe Amazon
• de Cecco 100% paste italiene – verificați pe Amazon
• la Molisana 100% paste italiene – verificați pe Amazon
• Rummo 100% paste italiene – verificați pe Amazon

Paste sosul

italienii sunt nebuni după sosurile de paste și există într-adevăr mii de variante pe care le poți încerca acasă. Pesto este unul dintre cele mai cunoscute sosuri de paste și, în ciuda faptului că străinii folosesc pesto și pentru salate sau pentru a condimenta panini sau brânză mozzarella, folosim acest sos doar pentru pastele noastre.

este rar ca italienii să-și cumpere sosurile de paste: le facem acasă, alegând cele mai bune ingrediente și cele mai bune și mai tradiționale rețete vreodată.

de exemplu, pentru a face sos carbonara nu folosim niciodată slănină, ci folosim „guanciale” sau dacă nu găsim pancetta italiană.

pentru sosul amatriciana, folosim roșii San Marzano și brânză pecorino, deoarece orice alt ingredient îl va strica.

• Fratelli Beretta vinde cele mai bune mezeluri italiene pe Amazon-verificați acum
• Cento San Marzano roșii decojite-verificați pe Amazon

• verificați această brânză Pecorino Romano pe Amazon
• acest sos tradițional de pesto de busuioc Barilla de pe Amazon seamănă cu cel original și este fabricat în Italia.

făină de Pizza și paste

făina este fundamentală în bucătăria italiană: este folosit pentru orice și din acest motiv trebuie să fie de foarte bună calitate. Făina pe care o folosim pentru pizza este deosebită și diferită de orice alt tip de făină: aveți nevoie de o făină bogată în gluten sau de o făină integrală de grâu care are aproximativ 14% proteine pentru a vă asigura că pizza dvs. va crește corect. Multe țări sunt obișnuite cu făina albită, dar acest lucru nu va funcționa pentru a găti italiană și dacă îl folosiți veți obține rezultate foarte slabe.

• Antimo Caputo Pizza făină 55 LB Albastru vrac sac – Italian dublu Zero 00 – verificați pe Amazon
• Antimo Caputo grișul făină – Toate aluat Natural pentru paste proaspete – verificați pe Amazon
• Bob Red Mill organic făină integrală de grâu – verificați pe Amazon
• Bob Red Mill grișul paste făină – verificați pe Amazon
• Bob Red Mill grișul Paste 5182>
  

  roșii

  este în regulă să folosiți roșii conservate pentru mâncarea italiană, dar trebuie să folosiți roșii conservate bune dacă doriți să reușiți să gătiți. Cum să știți dacă roșiile dvs. sunt de bună calitate? Greu de spus, cu sinceritate completă, dar putem pune mâinile pe foc și sugerăm întotdeauna să folosim roșiile San Marzano, care sunt cele mai bune conserve de roșii din lume.

  există o mulțime de companii în afacerea San Marzano, iar produsele false sunt peste tot în jurul nostru.

  de aceea vă recomandăm să utilizați următoarele mărci, direct din Italia:

  • roșii decojite Cento San Marzano – verificați pe Amazon
  • sosuri de roșii la San Marzano – verificați pe Amazon
  • roșii italiene Mutti – verificați pe Amazon
  • pom roșii italiene – verificați pe Amazon

  brânză Mozzarella

  tu nu puteți face o pizza italiană adecvată dacă nu utilizați brânză mozzarella adecvată. Înlocuitori de Mozzarella, brânzeturi stringy care amintesc de mozzarella și orice se preface a fi o mozzarella, dar nu este vă va strica pizza și, mai presus de toate, nu vă vor permite cu adevărat să pregătiți o adevărată pizza italiană acasă. Mozzarella conferă pizza o aromă deosebită, iar atunci când este topită creează bule; aceste bule vor elasticitate, umiditate și conținut de ulei și toate aceste trei lucruri vor face pizza italiană un succes.

  dacă nu folosiți mozzarella, nu veți putea recrea o pizza italiană perfectă acasă.

  • brânză italiană mozzarella – verificați pe Amazon
  • brânză proaspătă Mozzarella Italiană Treccia – verificați pe Amazon

  parmezan

  Parmezanul este unul dintre cele mai contrafăcute produse italiene vreodată. Dar dacă știți parmezanul, puteți observa cât de diferite sunt cele false în ceea ce privește aroma, culoarea și textura. Ei bine, Parmezanul este regele bucătăriei italiene, lucru pe care îl folosim pe pastele roșii, de exemplu, sau pentru a face faimoasa parmigiana di melanzane.

  nu-l folosim pentru „parmezan de pui”, deoarece acest fel de mâncare nu există în Italia, dar aveți încredere în noi, doar o brânză parmezană originală vă poate stimula mâncarea.

  • brânză italiană Grana Padano – verificați pe Amazon
  • brânză Parmigiano Reggiano – verificați pe Amazon
  • brânză italiană Parmigiano Reggiano 24 de luni de top-Verificați pe Amazon

  vinul

  bucătăria italiană merge mână în mână cu vinul și adăugarea unui pic de vin în gătit, poate făcându-l să se estompeze, este tipic bucătăriei italiene. Atunci când îl folosiți, trebuie luat în considerare un lucru: partea alcoolică a vinului, atunci când gătiți, dă o bază acidă și amară complet neplăcută.

  de asemenea, fiecare fel de mâncare poate fi asociat cu vin Italian spectaculos. Cum împerecheați mâncarea și vinul acasă? Prin alegerea celor mai bune vinuri italiene la început, și apoi amintiți-vă întotdeauna această regulă de aur:

  • vinul roșu merge cu carne, mezeluri, paste cu carne.
  • vinul alb merge cu carne albă, legume, pește.

  Pizza nu este de obicei servită cu vin, întotdeauna cu bere.

  WineLibrary are o mare selecție de vinuri italiene și oferă peste tot în SUA. Faceți clic aici și începeți să explorați gama incredibilă de vinuri italiene disponibile.

  usturoi și ceapă

  în ciuda gândirii comune, nu folosim niciodată usturoi sau ceapă pentru a face pâine cu usturoi. Usturoiul și ceapa sunt folosite pentru a pregăti „soffritto”, baza pentru un sos de roșii și pentru a da arome unei game întregi de feluri de mâncare. Usturoiul și ceapa sunt întotdeauna folosite proaspete, dar cele uscate sunt comune și funcționează exact ca cele proaspete.

  dacă doriți să îmbrățișați modul Italian de a folosi usturoiul și ceapa, asigurați-vă că nu exagerați cu ele: aroma lor trebuie să fie subtilă, niciodată invazivă (cu excepția unor feluri de mâncare tradiționale) și nu trebuie să acopere celelalte ingrediente.

  • bulbi de usturoi proaspăt – verificați pe Amazon
  • usturoi proaspăt Usa California Heirloom Gilroy Finest – verificați pe Amazon
  • congelați usturoiul uscat-verificați pe Amazon
  • ceapă roșie burgundă – verificați pe Amazon
  • ceapă galbenă-verificați pe Amazon

  ciupercile uscate

  ciupercile uscate sunt un alt ingredient omniprezent în bucătăria italiană și asta este bine. Sunt în principal ciuperci porcini, vândute întregi (de preferat) sau tocate. Pentru a le folosi, trebuie să le înmuiați în apă caldă timp de aproximativ 1 oră.

  când sunt gata, scurgeți-le, stoarceți-le și tăiați-le în fâșii de julienne. Este greu să găsești ciuperci uscate italiene în străinătate, dar este o bucurie să le folosești în mâncarea ta.

  • ciuperci Porcini uscate – verificați pe Amazon
  • ciuperci porcini organice uscate – verificați pe Amazon

  măsline

  sunt o altă mare piatră de temelie a bucătăriei noastre. Ele pot fi verzi, adică tineri sau negri, adică coapte. Cele verzi pot fi „dulci”, conservate în apă ușor sărată sau în saramură: clătiți-le înainte de a le folosi pentru mâncare și vor aduce o aromă deosebită tuturor italienilor. Cele negre sunt aproape întotdeauna în saramură și aromate diferit.

  • salată de măsline Italiană Boscoli – verificați pe Amazon

  de unde să cumpărați mâncare italiană online?

  dacă doriți să cumpărați ingrediente italiene pentru a găti rețete italiene acasă, vă recomandăm să verificați următoarele magazine Amazon.com:

  Alma Gourmet
  Tutto Calabria
  iGourmet

  dacă sunteți în căutarea celor mai bune vinuri italiene de cumpărat online, WineLibrary este alegerea noastră!

  sperăm să vă fi inspirat cu lista noastră cu unele dintre cele mai bune ingrediente italiene și cum să le folosiți! Acum pregătește – te să începi să gătești ca un Italian și să-ți exersezi abilitățile italiene, aruncă o privire la aceste cursuri online:

  arta de a face Pizza-învață cum să faci aluatul în 4 pași și cum să gătești pizza în cuptorul de acasă în doar 100 de secunde.
  Basic Italian Cooking Skills – Aflați cum să facă unele dintre cele mai renumite feluri de mâncare italiene, inclusiv paste, legume, fructe de mare, carne și pește.
  cum să faci cele mai bune paste italiene de casă – învață cum să faci aluat de paste cu și fără ouă.

  Disclaimer: Acest post conține link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că este posibil să primim un mic comision, fără costuri pentru dvs., dacă faceți o achiziție printr-un link.

  dacă vă place acest articol share it!

  distribuie pe Facebook distribuie pe Twitter distribuie pe Pinterest

  despre autor
  Veruska Anconitano
  Veruska este un marketer de conținut independent și strateg digital. Este jurnalistă acreditată, membră a British Guild of Travel Writer și somelieră certificată. Ea este co-proprietar al TheFoodellers și o grămadă de alte site-uri web.
  site-ul Linkedin Twitter

  dacă doriți mai multe informații despre aceasta, utilizați motorul de căutare!

  150 oamenii au votat acest lucru, scor mediu: 4,43. Lasă-ți votul!