- Share5
- Pin181
- Tweet
căutați o parte perfectă pentru idli, dosai, upma, roti, altele decât sambar, chutney sau kurma? Atunci nu te uita mai departe. Aici vine deliciosul Kumbakonam Kadappa / cartof și Moong Dal Gravy sau Stew – o faimoasă rețetă regională din Tamil Nadu. Consultați versiunea Instant Pot a popularului kadappa cu un videoclip detaliat și, de asemenea, versiunea aragazului sub presiune de mai jos.
Kumbakonam Kadappa:
Kadappa este foarte popular în Kumbakonam (un faimos oraș templu din Districtul Tanjore din statul Tamil Nadu din India) și în zonele înconjurătoare. Fiecare zonă din jurul părții Tanjore are propria versiune de rețetă Kadappa.
unul dintre prietenii mei a împărtășit versiunea ei Thiruvarur kadappa, care este relativ subțire în consistență decât versiunea Kumbakonam. Dar ambele versiuni sunt super delicioase. Servesc idli sau dosai cu kadappa, în mod tradițional kadappa este asociat cu idli.
anul trecut, în timpul călătoriei noastre Kumbakonam, am putut savura acest fel de mâncare de mai multe ori. Am încercat – o în câteva restaurante. Ca întotdeauna am vrut să încerc asta și în bucătăria mea. Am decriptat rețeta un pic și a găsit rețeta la pasiunea lui Sharmi, care a fost foarte aproape, de asemenea.
am schimbat porțiunile de ingrediente și am făcut-o mai puțin usturoi. Această oală instantanee kadappa îmi amintește întotdeauna de Tirunelveli Sodhi. :- ) Poate din cauza Moong dal și cartofi.
cartea mea de bucate | Instant Pot Vegetarian Cookbook
sunt atât de încântat să împărtășesc că noua mea carte, Instant Pot vegetarian cookbook, va apărea pe 18 iunie 2019! Cartea este despre 75 de rețete vegetariene sănătoase din întreaga lume, toate făcute în Instant Pot. Abia aștept să-l văd în lume în curând.
am dedicat capitole pentru legume și părți, supe, fasole și leguminoase, orez și paste, alte cereale și deserturi – toate fără ouă. Fiecare rețetă vine cu informații nutriționale, de asemenea. Deci, este ușor să numărați caloriile. Vă rugăm să verificați cartea pe Amazon.
pregătirea Kadappa în Instant Pot:
rețeta Kadapa este foarte simplă. Trebuie să fierbem cartofii și moong dal. Între timp, faceți masala și gătiți totul împreună cu temperarea simplă a cepei. Am împărtășit atât versiunea IP, cât și versiunea aragazului sub presiune de mai jos.
de obicei gătesc cartofii și moong dal în perioada de anchetă înainte de a merge la serviciu. Uneori fac și” întârziere”. După ce partea de gătit este completă, IP – ul trece automat la modul de încălzire. Deoarece nu are nevoie de supraveghere, pornesc fericit IP-ul înainte de a merge la serviciu. Seara, curăț cartofii și pregătesc masalele și fac partea de temperare singură.
dar puteți face mai întâi partea saut și apoi gătiți sub presiune Moong dal și cartofii împreună cu masala. În acest fel, evitați clătirea suplimentară a vasului și nu așteptați prea mult timp. Dacă doriți să urmați acest mod, atunci iată pașii.
- în primul rând, faceți temperarea și sotati ceapa.
- adăugați pasta măcinată și gătiți timp de 5 minute.
- apoi adăugați Moong Dal, cartofi curățați și tocați și apă. Gătiți sub presiune acest lucru timp de 5 minute și lăsați presiunea să se elibereze în mod natural.
de asemenea, aici este videoclipul detaliat al Kumbakonam Kadappa. Vă rugăm să vă abonați la canalul meu pentru videoclipuri noi. Vă rugăm să place și să împărtășească și să mă ajute să răspândească cuvântul.
Ingrediente:
Pentru A Găti Sub Presiune:
- Moong Dal – 1/4 cană
- cartofi mici – 3 (sau doi cartofi medii)
- pulbere de Turmeric – 1/8 linguriță
- apă-3 căni
la saut:
- ulei-1 lingura
- semințe de muștar – 2 tsps
- scorțișoară – 1/2 la 1-inch stick
- cuișoare – 3
- frunze de dafin – 1
- frunze de Curry – 5 la 6
- Big ceapa rosie – 1
- sare – 1.5 linguriță
pentru a se pisa:
- semințe de fenicul-1 linguriță
- nucă de cocos rasă – 4 linguri
- căței de usturoi-2
- ardei iute verde– 2
metoda Instant Pot:
- tăiați cartofii în două jumătăți.
- clătiți moong dal o dată și adăugați-l la IP.
- apoi puneți cartofii tocați în interior. L-am ținut cu susul în jos, astfel încât să nu se clatine.
- apoi adăugați 1/8 linguriță de pulbere de turmeric și 3 căni de apă.
- setați IP-ul în modul manual și gătiți-l sub presiune sub presiune înaltă timp de cinci minute și lăsați presiunea să se elibereze în mod natural.
- îndepărtați cu grijă cartofii și Moong dal într-un alt vas și clătiți vasul instant o dată.
- acum puneți vasul la loc și păstrați-l în modul saut și adăugați uleiul.
- când uleiul este fierbinte, apoi adăugați semințele de muștar, frunza de dafin, bățul de scorțișoară, cuișoarele și frunzele de curry sfâșiate în bucăți mici.
- lăsați semințele de muștar să se împrăștie. Apoi adăugați ceapa tocată și gătiți până când este translucidă.
- între timp, faceți o pastă din nucă de cocos, ardei iute verde, semințe de fenicul și usturoi adăugând 2 până la 3 linguri de apă. Am folosit apa de stoc moong dal. Dar puteți folosi și apă obișnuită.
- când ceapa este moale și gătită, adăugați pasta măcinată și amestecați bine.
- adăugați 2 linguri de apă moong dal sau apă obișnuită și lăsați acest amestec să gătească cel puțin 5 minute sau până când mirosul brut dispare.
- în paralel, puteți curăța pielea cartofilor și le puteți zdrobi aproximativ.
- după 5 minute, adăugați Moong Dal gătit, piure de cartofi și sare.
- se amestecă bine și se lasă să fiarbă timp de 5 minute.
- și asta este kadappa este gata. Garnisiți-l cu cilantro și serviți-l fierbinte cu idlis sau dosai.
metoda aragazului sub presiune:
- gătiți sub presiune Moong dal și cartofii până la două fluiere.
- lăsați presiunea să se elibereze în mod natural și, atunci când presiunea este eliberată, curățați pielea cartofului și zdrobiți-o aproximativ și, de asemenea, dal.
- încălziți o tigaie sau kadai și adăugați uleiul.
- când uleiul este fierbinte, adăugați semințele de muștar, frunza de dafin, bățul de scorțișoară, cuișoarele și frunzele de curry sfâșiate în bucăți mici.
- lăsați semințele de muștar să se împrăștie. Apoi adăugați ceapa tocată și gătiți până când este translucidă.
- între timp, faceți o pastă din nucă de cocos, ardei iute verde, semințe de fenicul și usturoi adăugând 2 până la 3 linguri de apă. Am folosit apa de stoc moong dal. Dar puteți folosi și apă obișnuită.
- când ceapa este moale și gătită, adăugați pasta măcinată și amestecați bine.
- adăugați 2 linguri de apă moong dal sau apă obișnuită și lăsați acest amestec să gătească cel puțin 5 minute sau până când mirosul brut dispare.
- după 5 minute, adăugați Moong Dal gătit, piure de cartofi și sare.
- se amestecă bine și se lasă să fiarbă timp de 5 minute.
- și asta este kadappa este gata. Garnisiți-l cu cilantro și serviți-l fierbinte cu idlis sau dosai.
Note:
- reglați sarea și ardeii iute verzi în funcție de preferințe.
- puteți include aproximativ o linguriță de gram prăjit dal sau pottukadalai în timp ce măcinați masala. Se leagă și ajută la sosul gros.
- reglați cantitatea de apă în funcție de preferința dvs. de consistență.
Pin rețetă Print rețetă
Instant Pot Kadappa | Kumbakonam Kadappa
ingrediente
pentru a găti sub presiune:
- ▢ 1/4 cupa Moong Dal
- 3 cartofi mici sau doi cartofi medii
- 1/8 linguriță pulbere de Turmeric
- 3 cani de apa
spre saut:
- ▢ 1 linguri de Ulei
- ▢ 2 tsps Semințe de Muștar
- ▢ 1/2 inch Scortisoara
- ▢ 3 Catei
- ▢ 1 Frunza de Dafin
- ▢ 5 Frunze de Curry
- ▢ 1 Mare Ceapa Rosie
- ▢ 1,5 lingurite Sare
Pentru a se Pisa:
- ▢ 1 lingurita Seminte de Fenicul
- ▢ 4 linguri nucă de Cocos Rasă
- ▢ 2 Catei de Usturoi
- ▢ 2 Ardei iute Verde
Instrucțiuni
Instant Oală Metoda:
-
tăiați cartofii în două jumătăți.
-
clătiți moong dal o dată și adăugați-l la IP.
-
apoi puneți cartofii tocați în interior. L-am ținut cu susul în jos, astfel încât să nu se clatine.
-
apoi adăugați 1/8 linguriță de pulbere de turmeric și 3 căni de apă.
-
setați IP-ul în modul manual și gătiți-l sub presiune sub presiune ridicată timp de cinci minute și lăsați presiunea să se elibereze în mod natural.
-
îndepărtați cu grijă cartofii și moong dal într-un alt vas și clătiți vasul instant o dată.
-
acum puneți oala înapoi și păstrați-o în modul saut și adăugați uleiul.
-
când uleiul este fierbinte, apoi adăugați semințele de muștar, frunza de dafin, bățul de scorțișoară, cuișoarele și frunzele de curry sfâșiate în bucăți mici.
-
lăsați semințele de muștar să se împrăștie. Apoi adăugați ceapa tocată și gătiți până când este translucidă.
-
între timp, faceți o pastă din nucă de cocos, ardei iute verde, semințe de fenicul și usturoi adăugând 2 până la 3 linguri de apă. Am folosit apa de stoc moong dal. Dar puteți folosi și apă obișnuită.
-
când ceapa este moale și gătită, adăugați pasta de pământ și amestecați bine.
-
adăugați 2 linguri de apă moong dal sau apă obișnuită și lăsați acest amestec să gătească cel puțin 5 minute sau până când mirosul crud dispare.
-
în paralel, puteți curăța pielea cartofilor și le puteți zdrobi aproximativ.
-
după 5 minute, adăugați Moong Dal gătit, piure de cartofi și sare.
-
se amestecă bine și se lasă să fiarbă timp de 5 minute.
-
și asta este kadappa este gata. Garnisiți-l cu cilantro și serviți-l fierbinte cu idlis sau dosai.
metoda aragazului sub presiune:
-
gătiți sub presiune Moong dal și cartofii până la două fluiere.
-
lăsați presiunea să se elibereze în mod natural și, atunci când presiunea este eliberată, curățați pielea cartofului și zdrobiți-o aproximativ și, de asemenea, dal.
-
încălziți o tigaie sau kadai și adăugați uleiul.
-
când uleiul este fierbinte, adăugați semințele de muștar, frunza de dafin, bățul de scorțișoară, cuișoarele și frunzele de curry sfâșiate în bucăți mici.
-
lăsați semințele de muștar să se împrăștie. Apoi adăugați ceapa tocată și gătiți până când este translucidă.
-
între timp, faceți o pastă din nucă de cocos, ardei iute verde, semințe de fenicul și usturoi adăugând 2 până la 3 linguri de apă. Am folosit apa de stoc moong dal. Dar puteți folosi și apă obișnuită.
-
când ceapa este moale și gătită, adăugați pasta de pământ și amestecați bine.
-
adăugați 2 linguri de apă moong dal sau apă obișnuită și lăsați acest amestec să gătească cel puțin 5 minute sau până când mirosul crud dispare.
-
după 5 minute, adăugați Moong Dal gătit, piure de cartofi și sare.
-
se amestecă bine și se lasă să fiarbă timp de 5 minute.
-
și asta este kadappa este gata. Garnisiți-l cu cilantro și serviți-l fierbinte cu idlis sau dosai.
Video
Note
- reglați sarea și ardeii iute verzi în funcție de preferințe.
- puteți include aproximativ o linguriță de gram prăjit dal sau pottukadalai în timp ce măcinați masala. Se leagă și ajută la sosul gros.
- reglați cantitatea de apă în funcție de preferința dvs. de consistență.
nutriție
nu sunt nutriționist. Informațiile nutriționale sunt furnizate ca o curtoazie și sunt doar o estimare. Aceasta variază în funcție de tipurile de produse sau mărci.
PS: a actualizat postarea cu imagini noi, video și metoda Instant pot.
consultați pagina Maratonului de Blogging pentru ceilalți maratoniști de Blogging care fac BM# 56
- Share5
- Pin181
- Tweet
