- efectele anticanceroase dovedite ale varzei Amtak Baechu, o încrucișare de napi și varză Baechu
- aportul de kimchi realizat cu varza Amtak Baechu dublează rata inhibării celulelor cancerului pancreatic în comparație cu kimchi standard
Seul, Coreea de Sud, Nov. 16, 2018 /PRNewswire / – Institutul Mondial de Kimchi, care descoperă și promovează excelența științifică a lui kimchi, anunță că Kimchi, un aliment tradițional fermentat coreean major, „evoluează” în kimchi care previne cancerul.
acest superfood este fabricat cu primul soi de varză anticancer Baechu din lume cu funcții îmbunătățite (nume înregistrat: varza Amtak Baechu) creat de Jeil Seed Bio Company din Jeungpyeong, Coreea.
Prof. Park, Kun-Young și echipa sa de la Departamentul de știință alimentară și Biotehnologie al Universității Cha, una dintre echipele de cercetare din Institutul Mondial al Kimchi din Coreea, au efectuat un experiment cu celule canceroase și au constatat că kimchi-ul făcut cu varza Amtak Baechu are efecte anticancerigene împotriva cancerului pancreatic și a celulelor canceroase hepatice.
rezultatul studiului intitulat ” rezultatele benefice ale Kimchiului preparat cu varza Amtak Baechu si Sararea in solutie de saramura: Efecte anticanceroase în celulele canceroase pancreatice și hepatice ” a fost publicat într-un număr recent al Journal of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology (Vol. 37, numărul 2, 2018).
echipa a pregătit patru probe diferite de kimchi pentru acest studiu: (1) metoda standard de tratare a varzei Baechu și a sării uscate (SK-D); (2) Metoda de tratare a varzei Amtak Baechu și a sării uscate (AK-D); (3) metoda standard de tratare a varzei Baechu și a soluției de saramură (SK-B); și (4) Metoda de tratare a varzei Amtak Baechu și a soluției de saramură (AK-B). Efectele anticanceroase ale kimchi au fost evaluate utilizând celule canceroase pancreatice umane (Capan-2) și celule canceroase hepatice umane (HepG2).
ambele celule canceroase au prezentat o creștere semnificativă a inhibării creșterii celulare atunci când au fost expuse la AK-D și AK-B comparativ cu SK-D și SK-B. inhibarea celulelor pancreatice (celule Capan-2) în AK-D și AK-B a fost mai mult decât dublată comparativ cu SK-D și SK-B. a fost de 1,2 ori pentru celulele HepG2. În general, rezultatele indică faptul că kimchi făcut cu varză Amtak Baechu și tratat cu soluție salină (AK-B) a avut un potențial anticancer superior.
„un alt experiment efectuat pe șoareci induși cu cancer colorectal a arătat o incidență considerabil mai mică a bolilor inflamatorii și a tumorii atunci când a fost hrănit cu kimchi de varză Amtak Baechu în comparație cu kimchi standard”, a spus Prof.Park.
o rasă încrucișată de napi și varză Baechu, Amtak este prima varză Baechu funcțională din lume creată de Jeil Seed Bio Company după 13 ani de cercetare. Soiul este exportat în China, Japonia și Canada.
dezvoltarea kimchi-ului anti-cancer superfood a fost un efort continuu de mulți ani în Coreea. În 2015, Prof. Hahm, Ki Baik și echipa sa de la Departamentul de Gastroenterologie al Centrului Medical Cha Bundang, Universitatea CHA au dezvoltat primul kimchi din lume care este eficient în prevenirea cancerului gastric asociat cu Helicobacter pylori. Kimchi-ul anticanceros pe care l-au dezvoltat include cinci ingrediente suplimentare de prevenire a cancerului (muștar de frunze, pere, ciuperci, piper chinezesc și alge). Rezultatul studiului lor a fost publicat pe numărul online al Oncotarget pe 17 August 2015. Oncotarget este o revistă bio-medicală la nivel mondial care acoperă cercetarea oncologică.
Lăudând Prof. Park, kun-Young ‘s discovery, Ha, Jaeho, director general al Institutului Mondial al Kimchi, spune:” Kimchi este un aliment fermentat care este responsabil pentru sănătatea poporului coreean, atât de mult încât persoanele care consumă kimchi nu au nevoie suplimentară de bacterii cu acid lactic, fibre dietetice sau fitochimicale”, a adăugat el, „Kimchi câștigă atenție ca superaliment anticancer, deoarece este făcut cu legume precum varza Baechu, ridiche albă, muștar de frunze, usturoi și piper, toate acestea ajutând la prevenirea cancerului.”
despre Institutul Mondial de Kimchi
un institut de cercetare finanțat de guvern stabilit pentru a efectua cercetare și dezvoltare legate de kimchi, pentru a conduce inovația tehnologică națională, natura și de a dezvolta industria kimchi, care va stimula creșterea națională. Efectuează cercetări și dezvoltări generale legate de kimchi, pentru a conduce inovația tehnologică națională și a hrăni și dezvolta industria kimchi care va stimula creșterea națională.
