jitomate Guaje
este un aliment cu consum redus de energie care oferă doar 20 de calorii la 100 de grame. Componenta sa principală este apa, urmată de carbohidrați.
este considerat un fruct-legume, deoarece contribuția sa de zaharuri simple este superioară celei a altor legume, ceea ce îi conferă un gust ușor dulce.
este o sursă interesantă de fibre, minerale precum potasiu și fosfor și vitamine, printre care se numără vitaminele C, E, provitamina A și B, în special B1 și niacina sau B3. În plus, are un conținut ridicat de caroten, cum ar fi licopenul, un pigment natural care conferă roșiei culoarea roșie caracteristică. Conținutul ridicat de vitamine C și E și prezența carotenilor în roșii îl fac o sursă importantă de antioxidanți, substanțe cu funcție protectoare a corpului nostru.
vitamina E, ca și C, are acțiune antioxidantă, iar aceasta din urmă este implicată și în formarea colagenului, a globulelor roșii, a oaselor și a dinților. De asemenea, promovează absorbția fierului din alimente și crește rezistența la infecții.
vitamina A este esențială pentru vedere, starea bună a pielii, părului, membranelor mucoase, oaselor și pentru buna funcționare a sistemului imunitar, pe lângă faptul că are proprietăți antioxidante.
niacina sau vitamina B3 acționează asupra funcționării sistemului digestiv, a stării bune a pielii, a sistemului nervos și a transformării alimentelor în energie.
potasiul este un mineral necesar pentru transmiterea și generarea impulsului nervos și pentru activitatea musculară normală, pe lângă intervenția în echilibrul apei din interiorul și exteriorul celulei.
