Julius von Sachs, (născut Oct. 2, 1832, Breslau, Ger. – s-a stins din viață la 29 mai 1897, în V.), Botanist German al cărui studiu experimental al nutriției, tropismului și transpirației apei a avansat foarte mult cunoștințele despre fiziologia plantelor și cauza biologiei experimentale în general, în a doua jumătate a secolului al 19-lea.
Sachs a devenit asistent al fiziologului Jan Evangelista Purkinje la Universitatea din Praga, unde a primit doctoratul în 1856. În 1859 a fost numit asistent în fiziologie la Academia Agricolă din Tharandt din Saxonia. Doi ani mai târziu a fost numit director al Academiei Agricole de la Poppelsdorf, lângă Bonn. În 1867 a acceptat Catedra de botanică la Universitatea din Freiburg-im-Breisgau. În anul următor a devenit profesor de botanică la Universitatea din W. O. R., unde a rămas pentru tot restul vieții.
Sachs a avut un interes puternic în mișcarea apei în plante. În cartea sa despre fiziologia plantelor, Handbuch der Experimental Physiologie der Pflanzen (1865), el a discutat despre modul în care firele de rădăcină îndepărtează apa din sol și o livrează altor celule ale rădăcinii. În 1874 a anunțat prima parte a teoriei sale de imbibare afirmând că apa îmbibată (absorbită) se mișcă în tuburi în pereții plantelor fără cooperarea celulelor vii și nu în interiorul cavităților celulare. În 1865 Sachs a dovedit că clorofila nu era în general difuzată în toate țesuturile unei plante, ci era limitată la corpuri speciale din celulă, numite ulterior cloroplaste. În 1862 și 1864 a demonstrat că amidonul prezent în cloroplaste rezultă din absorbția dioxidului de carbon și a stabilit că amidonul este primul produs vizibil al fotosintezei.
Sachs a studiat, de asemenea, formarea inelelor de creștere în copaci, importanța tensiunii țesuturilor în promovarea creșterii organelor și influența luminii și a gravitației în determinarea inelelor de creștere și a simetriei plantelor. Pentru acest studiu a inventat clinostatul, care măsoară efectele unor agenți externi precum lumina și gravitația asupra mișcării plantelor în creștere.
multe dintre investigațiile proprii ale lui Sachs pot fi găsite în Lehrbuch der Botanik (1868; „Manual de botanică”), care este, de asemenea, un rezumat al cunoștințelor botanice ale perioadei. Lui Geschichte der Botanik vom 16. Jahrhundert bis 1860 (1875; istoria Botanicii 1530-1860) rămâne un ghid indispensabil pentru istoria botanicii și pentru primele etape ale apariției fiziologiei plantelor ca disciplină separată. Sachs a fost, de asemenea, influent în stabilirea importanței experimentării ca mijloc de a dobândi cunoștințe biologice.
