‘Kad Xvnbudu K Xvfte” în engleză „Woman Thigh Meatballs” este un fel de mâncare clasic din bucătăria turcească. Limba noastră este destul de interesantă atunci când vine vorba de a da nume felurilor de mâncare. ‘Kad xcffte’ este în principal o combinație de ouă, făină, carne și orez. S-ar putea să credeți că ce fel de chifteluță are făină în ea, dar pentru a da un gust și un aspect crocant, trebuie să folosiți ouă și făină la chiftele.
povestea lui Kad Inktivnbudu K Inktivfte.
‘Kadinbudu K Centifte’ este originar din orașul Sivas din Turcia. Întotdeauna îi întreb pe localnici despre istoria mâncărurilor locale. De ce aleg acest nume sau care este povestea din spatele acelui fel de mâncare. Sunt curios pentru că cred că un fel de mâncare locală poartă întotdeauna povești în spatele numelui său și îmi place să învăț lucruri noi despre alimentele locale. Acesta oferă informații masive despre cultura și identitatea orașului. Acesta nu a avut nici o excepție și, probabil, ‘Kadinbudu K Inktiffte’ numele vasului este cel mai ciudat nume de mâncare turcesc pe care l-am auzit vreodată când l-am gustat pentru prima dată.
când îi întreb pe localnici despre povestea felului de mâncare ‘Kad Inktsnbudu K Inktsfte’ , am aflat o informație amuzantă. Ei o numesc ‘ Kad-uri, pentru ca forma perisoarelor arata ca o coapsa de Femeie. De fapt, este arata ca o coapsă femeie. După cum vedeți, chiar și un fel de mâncare locală de chifteluțe are o poveste. După cum știți Turcia este plin de Istorie și de cele mai multe orașe sunt la fel de faimos ca Istanbul. Orașul Sivas este unul dintre ele.
unde să mănânci?
dacă vizitați vreodată Sivas, Încercați restaurantul ‘3N Sofra’. Ei fac mare ‘Kadinbudu K antena de satelit’. Am primit mai jos reteta de la bucătarul său. Sper să-ți placă.
Kad Inktifnbudu K Inktifte
ingrediente
- 500grund carne de vită
- 75grlong cereale ricefiert
- 1bunchflat frunze păstârnacfin tocat
- 4eggs
- 4tbspfăină
- 1onionmedium size
- 1tbspred piper
- 2lingurisare
- 1lingură piper negru
- 1.5 cupulei vegetal
instrucțiuni
-
împărțiți carnea de vită măcinată în două porții egale. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se adaugă ceapa tăiată cubulețe și se sotează câteva minute până când ceapa își schimbă culoarea și se înmoaie.
-
adăugați prima jumătate a cărnii de vită măcinată în tigaie și sotati-o cu ceapa la foc mediu-mare aproximativ 6 minute. Apoi luați tigaia pe o parte și lăsați-o să se răcească.
-
frământați ceapa răcită și amestecul de carne de vită măcinată cu jumătatea rămasă de carne de vită măcinată în castron și adăugați 1 ou, sare, piper roșu, piper negru,orez fiert și pătrunjel tocat fin și amestecați toate.
-
întindeți făina pe o farfurie plată și puneți o cană mică de apă deoparte pentru a ajuta la modelarea bilelor de carne. Bateți restul de 3 ouă într-o altă cană pentru a înmuia chiftelele.
-
formați chiftelele la fel de mari ca o dimensiune a ouălor în palmă. Faceți – le formă ovală, dar nu prea groasă. Grosimea de dimensiuni medii este bine.
-
după ce terminați modelarea chiftelelor; mai întâi puneți chifteaua în făină și apoi înmuiați chifteaua cu făină în ouăle bătute și apoi prăjiți superficial aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte a chiftelei până când devin crocante și de culoare aurie.
note de rețetă
Sfat 1: puteți crește gustul servind cu piure de cartofi.
Sfat 2. Puteți servi fie cald, fie rece.
