Kafta în pita

Kafta în pita

Joumana Accad mediteranean, Orientul Mijlociu 5 aprilie 2009sandwich-uri, carne, Kafta, sandwich, pita, tagged,

4-6 porții

timp de pregătire: 30 minute

timp de gătit: 15 minute

ingrediente

1 lb sau aproximativ 500g de carne măcinată (slabă) fie miel, fie vită

5 oz sau aproximativ 140g de ceapă tocată (1 ceapă mare)

5 oz de roșii tocate, bine drenate sau 1/4 cană pastă de roșii amestecată cu puțin ulei sau unt moale

1 buchet de pătrunjel Italian, tulpini aruncate și frunze tocate

sare (după gust), piper negru (1/2 linguriță), boia de ardei (1/2 linguriță), ienibahar (1/2 linguriță), scorțișoară (1/2 linguriță), praf de sumac (1 linguriță), vârf de cayenne (opțional)

6 pâine pita de dimensiuni mari sau 10 pitas

1 băț de unt nesărat, înmuiat sau 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin

1/4 cană de roșii uscate, tocate fin (opțional)

1/4 cană de ardei jalapeno (opțional)

instrucțiuni

1. se toacă ceapa foarte bine și se pune într-o sită peste un bol mic timp de câteva minute.
2. tăiați frunzele de pătrunjel foarte fin. Tăiați roșiile și jalapeno dacă folosiți.
3. puneți carnea și condimentele într-un robot de bucătărie și rulați mașina timp de 2 minute până când carnea devine pastă.
4. strângeți ceapa peste vas pentru a scurge sucul și adăugați-o în carne. Adăugați pătrunjelul și celelalte legume și rulați robotul de bucătărie un minut până când toate ingredientele sunt bine amestecate.
5. aruncați amestecul de kafta într-un castron.
6. deschideți pitasul unul câte unul ușor și lăsați-le cu unt sau pastă de roșii amestecate cu unt moale
7. luați o spatulă mică și scoateți câte o lingură mare de amestec de kafta din vas și întindeți-o pe partea cu unt a pâinii pita. Vrei un strat subțire pe pita (1/8 in. sau 3 mm.)
8. închideți pita atingând ușor peste tot cu degetele pentru a vă asigura că umplutura este bine distribuită.
9. folosind foarfece de bucătărie, tăiați fiecare pita în 4 sau 8 secțiuni, în funcție de dimensiunea fiecărei pita.
10. puneți o foaie de copt căptușită cu aluminiu fiecare secțiune mică una lângă alta și coaceți într-un cuptor de 350F (180C) timp de aproximativ 5 minute sau până când carnea este rumenită și gătită.
11. serviți cu legume proaspete, cum ar fi roșii, ceapă verde sau o salată. Sahteyn!