Kalyana rasam este rasamul tipic TamilNadu care este servit ca parte a mesei cu frunze de patlagină la nunți!:) Kalyana sathamudhu (în Iyengar paribashaigal) este, de asemenea, cunoscut sub numele de Kalyana rasam făcut cu ingrediente proaspăt prăjite și împământate fără nicio scurtătură(mod tradițional de a face Kalyana rasam). Kalyana veetu stil rasam este una dintre cele mai bune rasam pe care l-am încercat vreodată. Am Diferite tipuri de rasam împărtășite în bucătăria Prema, dar această aromă Kalyana rasam vă va trage vecinul în casa dvs.
am încercat unele serii Kalyana vettu sappadu care are Kalyana Sambar, Kalyana mor Kuzhambu, Kalyana mai kuzhambu, Kalyana karamethu, Avial, Paruppu usili, kootu. Aceste rețete sunt Iyengars rețete tradiționale, care este servit în Kalyanam (nunta).
DISCLAIMER: Acest post este destinat să împărtășească doar rețeta. Nu promovez nicio castă sau religie și nu sunt îndreptată către nimeni sau intenționată să fiu disprețuitoare față de nimeni sau orice. Mulțumesc!
să continuăm cu rețeta Kalyana Rasam,
Iyengar stil de nuntă Kalyana rasam Rețetă Video:
Kalyana rasam cu Rețetă de roșii:
mai întâi faceți pudra de RASAM, încălziți o tigaie, adăugați ghee și adăugați ingredientele de pudră de RASAM, cum ar fi semințele de coriandru, Toor Dal, piper & Chili roșu, semințe de chimen și prăjiți-l la foc mic, până când dalul devine o culoare maro aurie.
lăsați amestecul de pudră de rasam prăjit să se răcească câteva minute și apoi adăugați-l în borcanul mixie.
se macină într-o pulbere fină și se ține deoparte. Pulberea RASAM proaspăt măcinată este gata.
cum se face RASAMUL, gătiți sub presiune dal & păstrați deoparte. Puneți roșiile cu mâinile & păstrați deoparte. Extrageți tamarindul și păstrați-l deoparte.
Acum adăugați roșiile piure ,extractul de tamarind & dal gătit într-un vas.
adăugați 1/2 căni de apă, pulbere de turmeric & sare. Lăsați Rasamul să fiarbă aproximativ 2 minute într-o flacără mică până la medie
în cele din urmă, adăugați pulberea de rasam împământată și amestecați-o bine.
încălziți ghee într-o altă tigaie, adăugați semințe de muștar lăsați-l să sputter și apoi adăugați chili roșu uscat, frunze de curry, hing. Adăugați această temperare peste rasam.
când rasamul obține spuma, scoateți-l din flacără. Nu lăsați Rasamul să fiarbă în acest stadiu.
rasam este gata să servească.
garnisiți-l cu frunze de coriandru și serviți fierbinte cu orez.
deliciosul Kalyana Rasam de casă este gata de servit!
Kalyana rasam seimurai (metodă) cu ingrediente Tamil:
- pentru a măcina pulberea proaspătă de Rasam avem nevoie de:
- 1 linguriță Ghee/ghee
- 1 linguriță semințe de coriandru/semințe de coriandru
- 1 linguriță Toor Dal/clătiți Dal
- 1 linguriță boabe de piper/ardei
- 1 nr. Chili roșu / chili roșu
- 1 linguriță semințe de chimen / semințe de chimen
- alte ingrediente:
- 1 mic agrișă Dimensiune Tamarind / mici agrișă Dimensiune tamarind
- 2 mijlocii roșii / roșii
- 2 linguri Toor Dal / linte
- 1 linguriță sare / sare
- câteva tocat coriandru frunze / coriandru frunze
- pentru călire Kalyana rasam:
- 1 linguriță semințe de muștar / muștar
- 1 crenguta Curry frunze / curry frunze
- 1 linguriță Ghee / ghee
- 1 uscat chili roșu / ardei iute roșu
- 1 pinch Hing / temp
- încălziți o tigaie, adăugați ghee și adăugați ingredientele de pudră RASAM, cum ar fi semințele de coriandru, Toor Dal, piper & Chili roșu, semințe de chimen și prăjiți-l la foc mic, până când dalul devine o culoare maro aurie.
- lăsați amestecul de pudră de rasam prăjit să se răcească câteva minute și apoi adăugați-l în borcanul mixie.
- se macină într-o pulbere fină și se ține deoparte. Pulberea RASAM proaspăt măcinată este gata.
- oala sub presiune dal & a se păstra deoparte. Puneți roșiile cu mâinile & păstrați deoparte. Extrageți tamarindul și păstrați-l deoparte.
- acum se adauga rosiile piure, extract de tamarind & dal fierte la un vas.
- se adaugă pahare de apă, praf de turmeric & sare. Lăsați Rasamul să fiarbă aproximativ 2 minute într-o flacără mică până la medie
- în cele din urmă, adăugați pudra de rasam împământată și amestecați bine
- încălziți ghee într-o altă tigaie, adăugați semințe de muștar lăsați-l să se pulverizeze și apoi adăugați chili roșu uscat, frunze de curry, hing. Adăugați această temperare peste rasam.
- când rasamul primește spuma, scoateți-l din flacără. Nu lăsați Rasamul să fiarbă în acest stadiu.
- rasam este gata să servească.
- garnisiți-l cu frunze de coriandru și serviți fierbinte cu orez
- deliciosul Kalyana Rasam de casă este gata de servit!
2. Reglați ardeiul & chili în funcție de nivelul dvs. de condimente.
3. Faceți întotdeauna pulberea de rasam proaspăt și faceți rasam, pulberea de rasam depozitată nu va avea un gust bun ca cele proaspete.
4. Serviți întotdeauna Rasam fierbinte.
colecții Rasam interesante din culinarul Prema,
- Poricha Rasam,
- Vepampoo Rasam,
- Rasam de roșii(Thakkali Rasam),
- Kollu Rasam,
- Rasam de lămâie,
- Rasam de ananas,
- conopidă Rasam
- mor Rasam
- Mysore Rasam
Iyengar stil Kalyana Rasam este gustat bine cu Paruppu usili sau cartofi prăjiți sau pur și simplu au acest rasam ca o supă.
