Categorie-Kerala Cuisine
Kappa și pește Curry
Kappa și pește Curry este un fix discontinue în gospodării Malayali. Delicateflavour de Kappa (tapioca), împreună cu helpings generoase de curry de pește picant și aromat a fost un favorit pentru vârstele. Kappa fiartă se înmoaie în amestecul masala de pește și face o masă somptuoasă. Această rețetă a fost compilată ținând cont de diferitele soiuri regionale ale felului de mâncare și vă va însufleți cu siguranță masa.
ingrediente pentru Curry de pește
pește – curățat și tăiat în 8 bucăți
ceapă mică-8 (tăiat lungime – înțelept)
tomate-1 (tăiat lungime – înțelept)
ghimbir (tocat) – 1 linguriță
lapte de nucă de cocos – Cupa unktob
Gamboges (Kodampuli) – 4 bucăți
ardei iute verde-8 nr. (cut lungime-înțelept)
frunze de Curry
usturoi (tocat) – 1 linguriță
coriandru pulbere – 1 linguriță
ardei iute pulbere – 1 linguriță
Turmeric pulbere – tsp
schinduf pulbere – tsp
linguriță
sare
ulei
metoda de preparare
încălziți trei lingurițe de ulei de nucă de cocos într-un vas de pământ. Pune ghimbir și usturoi. Saut de ceva timp. Acum adăugați frunze de curry și ardei iute verzi. Se amestecă puțin. Adăugați ceapa mică și amestecați din nou. La aceasta, adăugați pulbere de turmeric, pulbere de chili, pulbere de coriandru și pulbere de schinduf. Se amestecă bine.
acum Puteți adăuga trei căni de apă și adăugați bucăți de Gamboges(Kodampuli). Acum adăugați sare. Când începe să fiarbă, adăugați bucăți de pește și amestecați ușor. Fierbeți-l până când curry-ul devine pe jumătate gros. Adăugați la aceste bucăți de roșii și gătiți mai mult timp. Continuați să adăugați lapte de nucă de cocos. Se amestecă ușor. Acum adăugați câteva frunze de curry și trei lingurițe de ulei de nucă de cocos.
ingrediente pentru Kappa
Tapioca – 1 kg
ceapa mica – 5 Nr.
nucă de cocos (rasă)
pulbere de Turmeric – tsp
semințe de chimen – 1 linguriță
ardei iute verde – 5 Nr.
frunze de Curry
sare
ulei
Mod de preparare
îndepărtați pielea și tăiați tapioca în bucăți mici. Așezați piesele într-o oală sub presiune. Se toarnă suficientă apă și se gătește bine. Când este gătit, scurgeți excesul de apă. Acum adăugați sare și frunze de curry. La aceasta, adăugați pasta de nucă de cocos obținută prin măcinarea nucii de cocos rasă, a pudrei de turmeric și a semințelor de chimen. Se amestecă bine. Se toarnă puțin ulei și se acoperă vasul. Gatiti mai mult timp. Acum Puteți amesteca bine conținutul și la aceasta adăugați două lingurițe de ulei de nucă de cocos.
